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8 panes de molde, blancos e integrales, analizados: El pan de molde integral es más saludable y barato que el blanco

Para un consumo frecuente, el pan de molde, en general, es menos saludable que el pan común: tiene más grasa, más azúcar y más sal y numerosos aditivos

8 panes de molde (4 blancos y 4 Integrales)

Panrico (blanco)

 

  • "Pan de molde"
  • Bolsa de 310 gramos, con 16 rebanadas. Sale a 4,69 euros el kilo, uno de los más caros. La mejor elección para quienes no gustan del pan de molde integral, que es más saludable y barato.
  • Ingredientes: Harina de trigo, agua, levadura, azúcar, grasa vegetal, sal, harina de haba, emulgentes (E-471, E-481), vinagre, conservadores (E-282, E-200) y estabilizador (E-412).
  • En lo nutricional, desigual: el 47% de su grasa es saturada y su proporción de grasa (4,8%) tampoco es de las menores; así, tiene uno de los peores perfiles lipídicos de este comparaticvos. Además, el de más azúcares añadidos (6,1%). Dos importantes características positivas: el de más fibra de los panes blancos (3,9%) y el de menos sal de todos (1,1%).
  • En cata consigue 7,2 puntos (la mayor nota de los ocho comparados), y fue uno de los más preferidos entre los blancos. Gusta por su "sabor" y "jugosidad" y no es criticado por ninguno de los parámetros.

Bimbo (blanco)

 

  • "Pan de molde"
  • Bolsa de 295 gramos, 14 rebanadas. Sale a 5,02 euros el kilo, el más caro de los ocho.
  • Ingredientes: Harina de trigo, agua, levadura, azúcar, sal, aceite de oliva refinado (0,8%), emulsionante (E-472e, E-481, E-471, E-472c), vinagre, conservante (E-282, E-200), regulador de acidez (E-341i), antioxidantes E-307, E-304), harina de soja y de haba.
  • En lo nutricional, el mejor de los blancos. Es el único con aceite de oliva. El menos graso (2,7%, cuando los hay que llegan al 6% de grasa) de los ocho y el menos energético (250 cal/ 100g) de los blancos. Un 2,4% de fibra, cantidad intermedia en los blancos (el que más tiene, el 3,9%; y el que menos, el 1,6%).
  • En cata recibe 5,6 puntos: alabado por su "sabor" y "apariencia", es criticado por "poco jugoso".

Moldipan (blanco)

 

  • "Pan de molde"
  • Bolsa de 500 gramos, 24 rebanadas. Sale a 1,5 euros el kilo y es, con diferencia (junto al integral de la misma marca), el más barato de los ocho.
  • Ingredientes: Harina de trigo, agua, aceite vegetal, azúcar, sal, levadura, emulgentes (E-471, E-472e y E-482), mejorantes (E-300, enzimas alfa-amilasas), harina de centeno, conservadores (E-200 y E-282), estabilizante (E-412), regulador de PH (vinagre) y harina de leguminosas.
  • En lo nutricional, mediocre. Uno de los más grasos (5%), aunque su proporción de saturados (20% de la grasa) es la más saludable de los ocho. Uno de los dos más energéticos (274 calorías cada cien gramos) y el más salado (1,6%).
  • En cata, con 4,6 puntos logra la peor nota de este comparativo y fue el menos preferido de los panes de molde blancos. No es alabado por ninguno de los parámetros y recibe críticas por "tamaño" y "jugosidad".

La Hornada Casera

 

  • "Pan de molde"
  • Bolsa de 500 gramos, con 18 rebanadas. Sale a 2,70 euros el kilo.
  • Etiquetado incorrecto. Se declara "Pan de molde natural", cuando en el listado de ingredientes reconoce contener varios aditivos.
  • Ingredientes: Harina de trigo, agua, grasas y aceites vegetales, azúcar, sal, levadura, conservador (propionato cálcico), aroma, emulgentes (mono y diglicéridos de los ácidos grasos, Estearoil-2-lactilato sódico), harina de haba, Estabilizador (goma guar), vinagre, agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico).
  • En lo nutricional, de los menos interesantes. El más graso (5,1%) de los blancos y uno de los de grasa menos saludable, por su elevada proporción de saturados (50%). El de más carbohidratos (50%) y uno de los más energéticos (274 cal/100g). Y el de menos fibra (1,6%).
  • En cata, 7 puntos, el segundo con mayor nota y uno de lo más preferidos de los panes blancos. Gusta por "apariencia", "sabor" y "jugosidad" y no es criticado en ningún parámetro.

Bimbo Silueta (integral)

 

  • "Pan de molde integral"
  • Bolsa de 545 gramos, 22 rebanadas. Sale a 3,58 euros el kilo, el más caro de los integrales y el tercero más caro de los ocho. Mejor relación calidad-precio de todo el comparativo.
  • Ingredientes: Harina integral de trigo, agua, levadura, azúcar, aceite vegetal, sal, fibra vegetal soluble de raíz chicoria (1,2%), vinagre, emulsionante (E-472e, E-471, E-481, E-472c), conservante (E-282, E-200), harina de haba, harina de cebada malteada, harina de soja, regulador de acidez (E-341i), antioxidantes (E-307, E-304).
  • En lo nutricional, el mejor de los ocho. Es el único con aceite de oliva. El de menos grasa (3,9%) de los integrales y uno de los de perfil lipídico más saludable (23% de su grasa, saturada). El menos energético (235 cal/100 gramos), el de más fibra (6,5%) y de los menos salados (1,2%).
  • En cata logra 6,5 puntos y fue uno de los más preferidos entre los integrales. Alabado por su "sabor", "apariencia" y "jugosidad", no recibió críticas por ninguno de los parámetros.

Moldipan (integral)

 

  • "Pan de molde integral"
  • Bolsa de 500 gramos, con 25 rebanadas. Sale a 1,5 euros el kilo, el más barato, junto al blanco de esta misma marca.
  • Ingredientes: Harina de trigo integral, agua, aceite vegetal, levadura, azúcar, sal, emulsionantes (E-471, E-472E), antioxidante (E-300), enzimas alfa- amilasas, conservadores (E-200 y E- 282), regulador de pH (vinagre).
  • En lo nutricional, no destaca en nada salvo en que -aun por pequeña diferencia- es, junto al de la misma marca de pan blanco, el de perfil lipídico más saludable: sólo el 20% de su grasa es saturada. Su cantidad de sal (1,4%) está en la media, aunque cuatro panes de los ocho tienen entre el 1,3% y el 1,1% de sal.
  • En cata, 5,2 puntos, el menos preferido de los integrales. Es elogiado por "sabor", y recibe críticas por "poco jugoso".

Panrico Senzial

 

  • "Pan de molde integral"
  • Bolsa de 520 gramos, 22 rebanadas. Sale a 3,03 euros el kilo.
  • Etiquetado incorrecto: se dice "100% fibra natural", cuando la fibra es un ingrediente natural de este producto; y no está permitido sugerir que se posee cualidades particulares cuando productos similares las poseen de modo natural.
  • Ingredientes: Harina integral de trigo, agua, levadura, aceite vegetal, azúcar, sal, harina de malta, inulina (fibra alimentaria), gluten de trigo, emulgentes (E-471, E-481), suero de leche en polvo, conservadores (E-200, E-282), vinagre, estabilizador (E-412).
  • En lo nutricional, destaca por ser el de más grasa (6,1%) y uno de los de más sal (1,5%). Y el único que contiene leche; lo indica y es muy útil para quienes padecen alergia o intolerancia a este alimento.
  • En cata recibe 6,7 puntos y fue uno de los más preferidos de los integrales. Gusta por su "sabor", "apariencia" y "jugosidad" y no es criticado por ninguno de los parámetros.

La Hornada Casera

 

  • "Pan de molde integral"
  • Bolsa de 500 gramos, 18 rebanadas. Sale a 2,7 euros el kilo.
  • Ingredientes: Harina de trigo, agua, salvado de trigo, grasas y aceites vegetales, azúcar, gluten de trigo, sal, aromas, levadura, emulgentes (mono y diglicéridos de los ácidos grasos, Estearoil-2-lactilato sódico), harina de haba, conservador (propionato cálcico), vinagre, estabilizador (goma guar), agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico).
  • En lo nutricional, destaca por el perfil poco saludable (47%, saturados) de su grasa, y por ser el de menos fibra (4,3%) de los integrales. Lo positivo: es uno de los menos salados (1,2%) y el de menos azúcar (2,4%).
  • En cata, con 6,2 puntos fue de los más preferidos entre los integrales: gusta por "apariencia", "sabor" y "jugosidad" y no es criticado por ninguno de los parámetros.

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