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8 panes de molde, blancos e integrales, analizados: El pan de molde integral es más saludable y barato que el blanco
TweetPara un consumo frecuente, el pan de molde, en general, es menos saludable que el pan común: tiene más grasa, más azúcar y más sal y numerosos aditivos
Mejor relación calidad-precio
En la cata, dentro de los panes de molde blancos, destacaron Panrico y La Hornada Casera; Bimbo quedó en tierra de nadie y Moldipan fue el menos preferido.
En los integrales, Moldipan fue el peor, y los tres restantes lograron puntuaciones similares. Uniendo los resultados de este análisis sensorial con los de composición nutricional surgidos del laboratorio y con el precio de los ocho productos, el pan de molde integral Bimbo (la mejor composición nutricional y de los más valorados en la cata), se hace merecedor a la mejor relación calidad-precio; para quienes no puedan con el integral, la elección más acertada es Panrico: peca de una elevada proporción de grasa saturada y de azúcar, pero aporta mucha fibra, es el menos salado y gustó mucho a los catadores.
TABLA COMPARATIVA
| Marca | Bimbo | Panrico | Moldipan | La Hornada Casera |
|---|---|---|---|---|
| Denominación de venta | Pan de molde | Pan de molde | Pan de molde | Pan de molde |
| Formato (g) | 295 | 310 | 500 | 500 |
| Precio (euros/kilo) | 5,02 | 4,69 | 1,5 | 2,7 |
| Humedad (%)1 | 37 | 35 | 33 | 34,5 |
| Proteína (%) | 9 | 10 | 9 | 7 |
| Grasa (%) | 2,7 | 4,8 | 5 | 5,1 |
| Ácidos grasos saturados (%) | 26 | 47 | 20 | 50 |
| Ácidos grasos insaturados (%) | 74 | 53 | 80 | 50 |
| Carbohidratos (%) | 47 | 44 | 48 | 50 |
| Azúcares totales (%) | 3 | 6,1 | 4,3 | 3,8 |
| Valor energético (Cal/100g) | 250 | 260 | 274 | 274 |
| Fibra total (%)2 | 2,4 | 3,9 | 2,3 | 1,6 |
| Sal (%) | 1,3 | 1,1 | 1,6 | 1,4 |
| Alérgeno leche | Negativo | Negativo | Negativo | Negativo |
| Alérgeno huevo | Negativo | Negativo | Negativo | Negativo |
| Cata (de 1 a 9) | 5,6 | 7,2 | 4,6 | 7 |
| Marca | Bimbo (integral) | Panrico (integral) | Moldipan (integral) | La Hornada Casera (integral) |
|---|---|---|---|---|
| Denominación de venta | Pan de molde integral | Pan de molde integral | Pan de molde integral | Pan de molde integral |
| Formato (g) | 545 | 520 | 500 | 500 |
| Precio (euros/kilo) | 3,58 | 3,03 | 1,5 | 2,7 |
| Humedad (%)1 | 38 | 35,5 | 35 | 36 |
| Proteína (%) | 10 | 10 | 10 | 8 |
| Grasa (%) | 3,9 | 6,1 | 4,7 | 4,7 |
| Ácidos grasos saturados (%) | 23 | 24 | 20 | 47 |
| Ácidos grasos insaturados (%) | 77 | 76 | 80 | 53 |
| Carbohidratos (%) | 40 | 41 | 42 | 44 |
| Azúcares totales (%) | 3,2 | 3,1 | 3,2 | 2,4 |
| Valor energético (Cal/100g) | 235 | 257 | 252 | 253 |
| Fibra total (%)2 | 6,5 | 5,5 | 5,7 | 4,3 |
| Sal (%) | 1,2 | 1,5 | 1,4 | 1,2 |
| Alérgeno leche | Negativo | Positivo | Negativo | Negativo |
| Alérgeno huevo | Negativo | Negativo | Negativo | Negativo |
| Cata (de 1 a 9) | 6,5 | 6,7 | 5,2 | 6,2 |
1. Humedad: la norma fija un máximo del 40% para el pan de molde blanco y del 42% para el integral.
2. Fibra total: refleja el contenido en fibra soluble e insoluble.
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