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Analizadas 9 conservas de atún y bonito en aceite de oliva: El bonito, un 30% más caro que el atún claro, no es mejor en lo nutricional ni tampoco lo fue en la cata

Las conservas de atún y bonito constituyen un alimento nutritivo y saludable, y están bien elaboradas. Pero tienen bastante sal

Nueve conservas de atún y bonito en aceite de oliva

Ortiz

 

• "Bonito del norte en aceite de oliva"
• Lata de 112 gramos.
• Sale a 25,4 euros/kg escurrido y a 18,6 euros/kg neto (aceite incluido). Uno de los dos más caros. La mejor opción entre las latas de bonito, y la de más calidad global de todo el comparativo.
• Ingredientes: "Bonito del norte (atún blanco), aceite de oliva y sal".
• Etiquetado incorrecto: el número de lote es ilegible.
• De las cuatro de bonito, la de mayor proporción de pescado (79%).
• En cata logra 6,8 puntos y es uno de los más preferidos. No es criticado ni alabado en ninguno de los parámetros (color, olor, sabor, sensación al masticar, jugosidad y sabor residual).

Albo

 

• "Bonito del norte en aceite de oliva"
• Lata de 112 gramos.
• Sale a 26,2 euros/kg escurrido y a 19,2 euros/kg neto (aceite incluido). El más caro de los nueve comparados.
• Ingredientes: Bonito del norte (atún blanco), aceite de oliva y sal.
• El de más sal entre las de bonito (1,06%), si bien no contiene demasiada.
• En cata consigue 6,5 puntos y es uno de los más preferidos. Gusta por su color y no es criticado en ninguno de los parámetros.

Isabel

 

• "Bonito del norte en aceite de oliva"
• Lata de 266 gramos.
• Sale a 21,5 euros/kg escurrido y a 14 euros/kg neto (aceite incluido). El bonito más barato, si bien su lata contiene más del doble de producto que las otras.
• Ingredientes: Bonito del norte, aceite de oliva y sal.
• La muestra con menos pescado, incumple la legislación: la relación peso escurrido/peso neto es el 62%, cuando el mínimo es el 65%.
• En cata obtiene 6,3 puntos y es uno de los más preferidos. Gusta por su "color claro" y sus "trozos grandes"; y es criticado por "seco".

Garavilla

 

• "Bonito del norte en aceite de oliva"
• Lata de 115 gramos.
• Sale a 24 euros/kg escurrido y a 16,9 euros/kg neto (aceite incluido).
• Etiquetado incorrecto, por su declaración "sin conservantes ni colorantes", no permitida ya que no puede contenerlos.
• Ingredientes: Bonito del norte, aceite de oliva y sal.
• En cata se queda en 6,1 puntos. Gustan su "sabor" y "color" pero es criticado por "aceitoso".

Isabel

 

• "Atún claro en aceite de oliva"
• Pack de 3 latas de 80 gramos cada una.
• Sale a 14 euros/kg escurrido y a 9,1 euros/kg neto (aceite incluido). El más barato. Y la mejor relación calidad-precio.
• Ingredientes: Atún claro, aceite de oliva, aceite de oliva virgen extra (7%) y sal.
• Es una de las de menos pescado (indicador peso escurrido/peso neto: 68%).
• Una de las dos con menos mercurio (metal pesado, indeseable): por debajo del límite de detección (0,05 ppm). Y una de las menos saladas (0,9%).
• En cata logra 6,2 puntos y es uno de los más preferidos. Gusta por "jugoso" y por su "color", y es criticado por "aceitoso" y "desmigado".

Albo

 

• "Atún claro en aceite de oliva"
• Lata de 112 gramos.
• Sale a 19,4 euros/kg escurrido y a 14,2 euros/kg neto (aceite incluido).
• Ingredientes: Atún claro, aceite de oliva y sal.
• La segunda más salada, con el 1,4% de sal, y casi tres veces más que el menos salado.
• En cata destaca con 7,1 puntos (obtuvo la mejor puntuación) y es uno de los más preferidos. Gusta por el "punto de sal" y por sus "trozos grandes"; no es criticado por ninguno de los parámetros.

Ortiz

 

• "Atún claro en aceite de oliva"
• Lata de 112 gramos.
• Sale a 21 euros/kg escurrido y a 15,4 euros/kg neto (aceite incluido). Una de las dos más caras de atún claro.
• Ingredientes: Atún claro, aceite de oliva y sal.
• La más salada (1,8%). Se estima, en términos de salud, que a partir del 1,5% de sal, un producto es demasiado salado. Y es también la de más mercurio (0,42 ppm), aunque está dentro de norma, e incluso lejos del máximo permitido (1 ppm).
• En cata logra 6,7 puntos y es uno de los preferidos, si bien no es alabado ni criticado en ninguno de los parámetros.

Cuca

 

• "Atún claro en aceite de oliva"
• Pack de 3 latas de 65 gramos.
• Sale a 21,2 euros/kg escurrido y a 16,3 euros/kg neto (aceite incluido). Junto a Ortiz, la más cara de las conservas de atún.
• Ingredientes: Atún claro, aceite de oliva y sal.
• Etiquetado incorrecto, por su declaración "sin conservantes ni colorantes", no permitida porque no puede contenerlos.
• La de menos sal, con sólo el 0,51%. Y la de más pescado: la relación peso escurrido/peso neto es de casi el 81%.
• En cata consigue 6,2 puntos, ocupa posición intermedia y no es alabado ni criticado en ninguno de los parámetros.

Calvo

 

• "Atún claro en aceite de oliva"
• Pack de 3 latas de 80 gramos.
• Sale a 15,9 euros/kg escurrido y a 10,4 euros/kg neto (aceite incluido). Una de las dos muestras más baratas de todo el comparativo, y con mucha diferencia respecto de las demás.
• Ingredientes: Atún claro, aceite de oliva y sal.
• Una de las dos con menos mercurio (metal pesado, indeseable): por debajo del límite de detección de la técnica (0,05 ppm). Y una de las cuatro con menos pescado (el indicador peso escurrido/peso neto es del 69%).
• En la cata se quedó en 5,5 puntos y fue el menos preferido. Gustó por el "punto de sal" pero fue criticado por su "color oscuro", por estar "desmigado" y por "salado".

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