Analizados ocho flanes, cuatro de huevo y cuatro de vainilla: Flanes envasados: las mismas calorías que un yogur pero con más aditivos

Danet huevo

 

• 4 envases de 110 gramos cada uno. Sale a 3,11 euros el kilo. El más barato de los flanes de huevo comparados.
• La mejor relación calidad-precio.
• Ingredientes fundamentales: leche desnatada, huevo, azúcar y caramelo.
• Etiquetado incorrecto: destaca uno de los ingredientes (leche) por medio de imágenes en el envase y no indica la cantidad de dicho ingrediente en su etiqueta.
• Su cantidad de grasa (2,3%) es inferior a la los otros flanes de huevo estudiados, que tienen entre el 3% y el 4% de grasa.
• Su leche es desnatada y no emplea nata. Dice que el 23% del producto es huevo, al igual que Dhul; los otros dos aseguran que es el 21% y el 12%. Valor energético moderado: 123 calorías cada cien gramos.
• El único sin aditivos espesantes. Usa un colorante natural: E-160b ó bixina.
• En cata logra 6,9 puntos y fue el más preferido: gusta por su "sabor natural", por ser "suave" pero es criticado por su poco sabor.

La Lechera huevo

 

• 4 envases de 100 gramos cada uno. Sale a 4,52 euros el kilo, casi tanto como el más caro.
• Hace una alegación nutricional ("contiene sólo un 3% de materia grasa"), que cumple.
• Ingredientes fundamentales: leche desnatada, leche entera, huevo, azúcar, caramelo y almidón de maíz modificado.
• La cantidad de leche (60%) es superior a la de Dhul huevo y Danet huevo, que tienen en torno a un 50%.

Aditivos declarados: espesantes (estabilizantes o gelificantes).

• Añade también aromas, pero carece de colorantes.
• En cata se queda en 5,7 puntos: gusta por su "sabor natural" pero es criticado por la "sensación en la boca" y "poco caramelo".

Dhul huevo

 

• 4 envases de 110 gramos cada uno. Sale a 4,81 euros el kilo, el más caro de los ocho flanes comparados.
• Ingredientes fundamentales: leche, leche desnatada, huevo, azúcar, caramelo y proteínas de leche.
• Su cantidad de grasa (3,9%), sin ser excesiva, es la mayor de los ocho flanes; y otro tanto puede decirse de su valor energético (156 calorías cada cien gramos) y de su contenido en azúcares totales, el 21%.
• Aditivos declarados: espesantes (estabilizantes o gelificantes). Añade aromas.
• El único de los ocho flanes comparados que recurre a los conservantes (E-202, sorbato potásico).
• En cata consigue 6,5 puntos: gusta por su "color" pero es criticado por "compacto" y "seco".

Pascual huevo

 

• 4 envases de 100 gramos cada uno. Sale a 3,25 euros el kilo, casi tan barato como el que más entre los flanes de huevo.
• Hace dos alegaciones nutricionales": contenido reducido de grasas un 38%" y "sin conservantes". La segunda la cumple; la primera no se puede asegurar que lo haga, porque la referencia a la que somete esa reducción del 38% de grasa no es exacta.
• Ingredientes fundamentales: leche desnatada, huevo, azúcar, caramelo, nata y almidón de maíz modificado.
• Etiquetado incorrecto: destaca uno de los ingredientes (leche) por medio de imágenes y no indica su cantidad en la etiqueta.
• La cantidad de leche (60%) es superior a la de Dhul huevo y Danet huevo, que tienen en torno a un 50%. Dice que el 12% de su producto es huevo, cuando los otros tres aseguran tener más del 20% de huevo.
• Indica contener nata, lo que es coherente con su cantidad de grasa (3,2%), algo superior a otros flanes de huevo.
• Aditivos declarados: espesantes (estabilizantes o gelificantes). Usa un colorante natural: caroteno.
• En cata consigue 6,2 puntos: gusta por su "consistencia" pero es criticado por la "sensación en la boca".

Danet vainilla

 

• 4 envases de 100 gramos cada uno. Sale a 2,79 euros el kilo.
• Ingredientes fundamentales: leche parcialmente desnatada, azúcar, leche desnatada concentrada o en polvo, caramelo y almidón de maíz.
• Puede decirse que es uno de los dos flanes de vainilla con más leche de los estudiados, casi el 100% es leche, cuando en los otros dos es el 80%.
• Grasa (2,2%) y energía (115 calorías cada cien gramos), más que otros dos flanes de vainilla pero dentro de unos valores moderados.
• Aditivos declarados: espesantes (estabilizantes o gelificantes). Emplea almidón de maíz. Usa varios colorantes, no naturales. *Añade también aromas.
• En cata logra 6,3 puntos: gusta por su "consistencia". No es criticado por ninguno de los parámetros.

La Lechera Flanby vainilla

 

• 4 envases de 100 gramos cada uno. Sale a 2,89 euros el kilo.
• Hace dos alegaciones nutricionales ("75% leche" y "sólo 0.8% M.G.").
• Ingredientes fundamentales: leche parcialmente desnatada, azúcar, caramelo y almidón de maiz, leche desnatada en polvo.
• Aditivos declarados: espesantes (estabilizantes o gelificantes). Emplea almidón modificado (componente del caramelo). Usa un solo colorante, natural: E-160a, carotenos. Añade también aroma (vainilla).
• Sólo tiene el 1% de grasa, y aporta 99 calorías cada cien gramos.
• En cata recibe 6,2 puntos: gusta por su "color" pero es criticado por su "apariencia" y por "artificial".

Dhul vainilla

 

• Envase de 500 gramos. Sale a 3,7 euros el kilo, el más caro de los flanes de vainilla estudiados.
• Hace una alegación nutricional ("0% materia grasa"). El análisis registró un 0,2% de grasa; se estima correcto.
• Ingredientes fundamentales: leche desnatada en polvo reconstituida, azúcar, caramelo y almidón modificado. Puede decirse que es uno de los dos flanes de vainilla con más leche de los estudiados, casi el 100% es leche, cuando en los otros dos es el 80%. Es el flan menos graso de todo el comparativo: sólo tiene el 0,2% de grasa.
• Poco energético, aporta 95 calorías cada cien gramos.
• Aditivos declarados: espesantes (estabilizantes o gelificantes). Emplea almidón modificado. Usa varios colorantes, no naturales. *Añade también aromas.
• En cata obtiene 6,2 puntos: gusta por su "color" y por "suave".

Pascual vainilla

 

• 4 envases de 100 gramos cada uno. Sale a 2,58 euros el kilo, es el más barato de los ocho flanes comparados.
• Hace una alegación nutricional ("sin conservantes").
• Etiquetado incorrecto: destaca uno de los ingredientes (leche) por medio de imágenes en el envase y no indica la cantidad de dicho ingrediente.
• Ingredientes fundamentales: leche desnatada, azúcar, caramelo, nata y almidón modificado.
• Grasa (2,1%) y energía (112 calorías cada cien gramos), bastante más que otros dos flanes de vainilla pero dentro de unos valores moderados.
• Aditivos declarados: espesantes (estabilizantes o gelificantes). Usa varios colorantes, no naturales. Añade también aromas.
• En cata merece 6,2 puntos: gusta por su "color" pero es criticado porque "se deshace".