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  • Menús escolares: analizados, durante dos semanas consecutivas, los menús diarios de 211 colegios de 18 provincias españolas
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Información completa para los padres y tablas comparativas

La información facilitada a los padres sobre la alimentación de los hijos ha mejorado de manera considerable en estos cuatro años. Todos los colegios analizados mantienen al tanto a los progenitores sobre los menús de sus hijos. El medio más utilizado es el escrito, en el 87% de los casos, o la publicación en la página web del colegio (en el 13%). Esta información se hacía llegar cada mes a los padres en el 77% de los colegios incluidos en este informe, en un 17% esa frecuencia era trimestral, en un 3% de los casos era bimestral y anual en otro 3%. Con independencia de la calidad de la información proporcionada, corresponde a los padres y madres realizar una pertinente visita al comedor de sus hijos para comprobar si lo que figura en las hojas informativas que se facilitan desde los centros se ajusta a la realidad.

El precio medio ronda los cinco euros

El precio diario de un menú escolar ronda los 5 euros de media (4,9 euros). El incremento respecto al precio medio registrado en 2004 (3,8 euros) ha sido de un 22%, casi ocho puntos por encima del IPC acumulado en este periodo (un 14,6%).

Se han constatado importantes diferencias de precio entre los colegios estudiados en función de su titularidad. Así, los menús de los colegios privados son los más caros. El precio medio asciende a 7,8 euros por día, muy por encima de los 4,5 euros de los centros públicos analizados y también superior a los 5,7 euros de los concertados. Sin embargo, el precio más oneroso se halló en un colegio público de Navarra: 9,5 euros diarios. También se encontró en un centro público, en este caso de A Coruña, el más barato (1,9 euros).

Para un número creciente de padres, el pago mensual del comedor escolar de sus hijos supone un desembolso al que no pueden hacer frente, por eso recurren a las becas y subvenciones que se conceden. Tres de cada cuatro centros educativos del informe de la revista disponen de esta ayuda.

El precio se convierte, en muchas ocasiones, en un indicador de la calidad del producto, aunque no siempre es del todo fiable. La principal conclusión que se puede extraer cuando se analizan los precios diarios de los menús escolares en los 20 colegios más caros y en los 20 más baratos es que pagar más puede asegurar un menú de mayor calidad dietética.

19 de los 20 centros con menús más caros (con precios superiores a 6,85 euros) supera el examen de CONSUMER EROSKI (aunque tres lo hacen con un mediocre 'aceptable'). De la veintena de centros con menús más económicos (con precios inferiores a 3,45 euros), son 14 los que aprueban el análisis nutricional. En el conjunto del estudio, 32 de los 211 colegios analizados suspenden la evaluación dietética (un 14%) y 143 (un 68%) logran una calificación de 'bien' o 'muy bien'. El resto, 36 (un 17%) se queda en un 'aceptable'.

TABLA COMPARATIVA

Los defectos más importantes de los menús escolares analizados por CONSUMER EROSKI^*

Provincia	No verdura 1	No legumbre 2	No pescado 3	Escasa fruta fresca 4	Exceso de precocinados 5	Abuso dulces 6
A Coruña	27%	46%	18%	18%	36%	0%
Álava	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Alicante	30%	20%	10%	0%	0%	0%
Asturias	58%	0%	8%	17%	0%	0%
Barcelona	0%	0%	31%	0%	6%	0%
Cantabria	27%	0%	18%	0%	9%	0%
Córdoba	55%	9%	9%	0%	9%	0%
Granada	60%	0%	0%	0%	10%	0%
Guipúzcoa	9%	0%	9%	9%	9%	0%
Madrid	0%	0%	6%	0%	0%	0%
Málaga	9%	0%	0%	0%	0%	0%
Murcia	15%	23%	15%	0%	8%	0%
Navarra	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Sevilla	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Valencia	8%	8%	17%	0%	8%	0%
Valladolid	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Vizcaya	0%	0%	0%	9%	0%	0%
Zaragoza	0%	8%	31%	0%	0%	0%
Total 2008	17%	6%	10%	3%	5%	0%
Total 2004 7	36%	14%	30%	8%	15%	3%

*Los datos se refieren exclusivamente a los menús escolares de los centros comparados.

1. Se valora el porcentaje de colegios que no incluyen verdura al menos una vez por semana en las dos semanas analizadas.

2. Id. que no incluyen legumbre al menos una vez por semana en las dos semanas analizadas.

3. Id. que no incluyen pescado al menos una vez por semana en las dos semanas analizadas.

4. Id. que incluyen precocinados y frituras (san jacobos, salchichas, croquetas, calamares, etc) más de dos veces por semana en las dos semanas analizadas.

5. Id. que no incluyen fruta fresca al menos dos veces por semana en las dos semanas analizadas.

6. Id. que incluyen como postre productos dulces o bollería más de dos veces por semana en las dos semanas analizadas.

7. Datos de un informe similar publicado en 2004 por CONSUMER EROSKI.

Por provincias, valoración final de los menus escolares de 211 colegios y notas medias

Provincias	Muy bien	Bien	Aceptable	Regular	Mal	Nota final
A Coruña	0%	18%	18%	27%	36%	Mal
Álava	73%	27%	0%	0%	0%	Muy bien
Alicante	50%	10%	20%	0%	20%	Aceptable-Bien
Asturias	42%	0%	17%	25%	17%	Regular
Barcelona	44%	19%	38%	0%	0%	Bien
Cantabria	27%	27%	36%	0%	9%	Aceptable-Bien
Córdoba	18%	27%	9%	27%	18%	Mal-regular
Granada	40%	0%	50%	0%	10%	Aceptable-Bien
Guipúzcoa	55%	27%	0%	9%	9%	Bien
Madrid	56%	38%	6%	0%	0%	Muy Bien
Málaga	64%	27%	9%	0%	0%	Muy Bien
Murcia	15%	23%	38%	15%	8%	Aceptable
Navarra	40%	60%	0%	0%	0%	Bien
Sevilla	92%	8%	0%	0%	0%	Muy bien
Valencia	42%	17%	25%	17%	0%	Bien
Valladolid	60%	40%	0%	0%	0%	Muy bien
Vizcaya	27%	64%	9%	0%	0%	Bien
Zaragoza	54%	8%	38%	0%	0%	Bien
TOTAL 2008	44%	24%	17%	7%	7%	Bien
Total 2004	21%	20%	36%	22%	2%

Calificaciones:
El baremo final de los dos menús escolares estudiados es el resultado del análisis de dos semanas de menú en cada colegio. Se estudió la frecuencia de alimentos básicos que no deben faltar en los menús y el posible abuso de productos cuyo consumo debe ser, como máximo, ocasional. Así, los requisitos mínimos que deben cumplir son los siguientes: incluir verdura, legumbre y pescado fresco o congelado no elaborado como mínimo una vez por semana; incluir precocinados y dulces máximo dos veces en una misma semana y fruta fresca como mínimo un par de días a la semana.

Este cuadro sólo pretende resumir los datos globales del estudio. La muestra de centros escolares (sólo 211 para 18 provincias) analizada no permite generalizaciones del tipo "los menús escolares de Murcia son los peores".

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