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Huevos de diversos tipos: Frescos y libres de salmonella pero con defectos de calidad
TweetAnalizados huevos convencionales, camperos, omega 3 y de gallinas criadas "en suelo". Los de mayor talla y precio, los XL, fueron los de peor calidad. Defectos de calidad y etiquetado, asignaturas pendientes
Uno por uno, 24 estuches de huevos convencionales, camperos, Omega-3 y de gallinas criadas "en suelo"
Huevos convencionales
Coren
- Calibres analizados: XL, L y M
- Precios por unidad: 0,20 euros los de talla XL, 0,12 euros los de L y 0,10 euros los de M
Los envases eran de una docena, excepto en la talla grande (XL), de media docena. Etiquetado incorrecto en el envase de los huevos XL y L (no se indica el significado del código del productor). Además, los XL no eran tales (es decir "criados en jaulas"), sino camperos, tal y como indicaban los huevos en su marcado.- Los L destacaron por su elevada proporción (33%) de defectos totales. La norma admite hasta el 14% de esta suma de defectos. El más común (20% de los huevos) fue el de la suciedad de los huevos, pero un 7% estaban fisurados (cáscara dañada, y sin embargo, membrana intacta).
- Los XL, peso fuera de norma: la proporción de huevos de calibre inferior no puede superar el 10%, pero el 58% de estos XL eran en realidad de talla L.
- En los M, este defecto de peso se vio en el 22%.
- En los L, el 35% de los huevos (lo tenían ilegible), el marcado era incorrecto en mayor proporción que la admitida.
Dagu
Calibres analizados: XL, L y M- Los envases eran de una docena excepto en la talla grande (XL), de diez huevos.
- Precios por unidad: 0,22 euros los de talla XL, 0,15 euros los L y 0,12 euros los M
- Etiquetado incorrecto en el envase de los XL y L: no se indica el significado del código del productor.
- Los XL destacaron por su proporción (37%) de defectos totales. La norma admite hasta el 14% de suma de defectos. El más común (el 20%) fue el de la suciedad de los huevos, pero hasta un 5% estaban fisurados (cáscara dañada, pero membrana intacta) y un 7% tenían una cámara de aire superior a los 6 mm (defecto de frescura).
- Los L, los segundos (de un total de 14 muestras) con menor proporción de defectos totales (7%). Y una de las dos muestras de huevo convencional que cumple la norma de defectos de calidad.
- Los huevos convencionales, en general, con menos defectos de peso, junto con Cantos Blancos.
Cantos Blancos
- Calibres analizados: L y M
- Los envases eran de una docena.
Precios por unidad: 0,11 euros los de calibre L y 0,09 euros los M. Los más baratos de todo el comparativo. La mejor relación calidad-precio de todo el comparativo son los huevos M de Cantos Blancos. - Cantos Blancos es la única marca con etiquetado correcto en todas las muestras.
- Las dos muestras figuran entre las cinco más frescas de las 24 comparadas. Además, son los únicos, junto con las otras tres muestras de la misma marca, que llevan la fecha de puesta en cada huevo.
- Los M son una de las cuatro muestras de huevo convencional que cumple la norma de defectos de calidad. Son los convencionales con menos defectos de peso, junto con los de Dagu.
Pitas-Pitas
- Calibres analizados: XL, L y M
- Los envases eran de una docena.
- Precios por unidad: 0,20 euros los XL, 0,16 euros los L y 0,13 euros los M.
- Etiquetado incorrecto en el envase de los L y M (no se indica el significado del código del productor).
Los XL no eran convencionales ("criados en jaulas") como indicaba el envase, sino camperos, tal y como ponía en los huevos. Destacaron por su proporción (43%) de defectos totales, los segundos que más. La norma admite hasta el 14% de suma de defectos. El más común (el 23%) fue el de una cámara de aire superior a los 6 mm (defecto de frescura), pero hasta un 8% estaban fisurados (cáscara dañada, pero membrana intacta) y un 7% tenían manchas de carne o sangre en el interior del huevo. - También los L tenían demasiados defectos (35%), el más común el de cámara de aire superior a 6 mm (defecto de frescura): lo tenían el 15% de los huevos.
- Los M fueron una de las cinco muestras con mayor frescura de las 24 comparadas. Y no había, en este calibre, muchos huevos con defectos de calidad (13%).
- Los XL (71,1 gramos) fueron los únicos de todo el comparativo que no alcanzaban el peso medio de su calibre (más de 73 gramos), si bien se debe a que su etiquetado era erróneo: es casi seguro que se trataba de camperos L, de menor peso. La proporción de huevos de calibre inferior no puede ser superior a 10%, y el 73% de estos supuestos XL eran en realidad de tamaño L. El motivo es el mismo que en el defecto de peso medio.
- En los L, la proporción de huevos de calibre inferior era del 20%, también fuera de norma.
Matines-Cotoverde-Liderou
- Calibres analizados: XL, L y M
- Los envases eran de media docena en las tallas XL y M, y de una docena los L.
- Precios por unidad: 0,26 euros los XL, 0,17 euros los L y 0,23 euros los M. Son los más caros, hasta el punto de que rozan los precios medios de los camperos y superan los de los Omega-3.
- Etiquetado incorrecto en el envase de los L (no se indica el significado del código del productor).
Los XL son lo de mayor proporción (50%) de defectos totales de todo el comparativo. La norma admite hasta el 14% de suma de defectos. El más común (casi el 47%) fue la suciedad de los huevos. La suma de defectos totales de los L fue del 23% de las unidades, y destaca que el 12% estuvieran fisurados (cáscara dañada, pero membrana intacta). - En los M, destaca que el 7% tenían manchas de carne o sangre en el interior del huevo. En los XL, la proporción de huevos de calibre inferior al declarado era del 33%, cuando la norma admite hasta el 10%.
- En los M, el 32% de los huevos (lo tienen ilegible o falta algún número) el marcado es incorrecto en mayor proporción que la admitida.
HUEVOS CAMPEROS
Coren
- Calibre analizado: M
- Envase de media docena.
- Precio por unidad: 0,22 euros.
- Etiquetado incorrecto:
- en el envase (no se indica el significado del código del productor)
- realiza declaraciones de salud -"sólo los huevos de corral de Coren, son como los huevos de antes; de color intenso, sabrosos, sanos y naturales"- que no pueden hacerse y menos aún sin explicar los porqués y sin acompañar información complementaria.
La suma de defectos totales (20% de las unidades) no es de las mayores, aunque la norma fija un máximo del 14%; lo que sí destaca es que el 12% estuvieran fisurados. - El 42% de los huevos tenía un peso distinto del que corresponde a su calibre (M, el tercero menor) por lo que están fuera de norma (sólo se admite hasta el 20%) pero en todos los casos era superior. El peso medio de las unidades estudiadas fue de 63 gramos, en el límite de lo que marca la norma.
Dagu
- Calibres analizados: L y M, indistintamente
- Envase de media docena.
- Precio por unidad: 0,23 euros.
- Etiquetado incorrecto en el envase (no se indica el significado del código del productor).
Destacaron por su proporción (33%) de defectos totales. La norma admite hasta el 14% de suma de defectos. Los más comunes fueron unidades fisuradas (15%), la suciedad de los huevos (10%), y en un 7% la cámara de aire superior a 6 mm (defecto de frescura). - Los de mayor peso medio de los huevos camperos, con 67 gramos cada uno.
El Aldeano (Pitas)
- Calibres analizados: L y M, indistintamente
- Envase de media docena.
- Precio por unidad: 0,23 euros.
- tiquetado incorrecto en el envase (no se indica el significado del código del productor).
El 22 % de huevos con defectos, cuando la norma admite hasta el 14% de suma de defectos. En el 10%, cámara de aire superior a 6 mm (defecto de frescura) y el 8%, fisurados. Nota: esta muestra fue analizada 10 días antes de la fecha de caducidad, cuando las demás muestras se analizaron 13 días antes de esa fecha, lo que pudo repercutir en este resultado de frescura.
Matines
Calibres analizados: L y M, indistintamente- Envase de media docena.
- Precio por unidad: 0,23 euros.
- Etiquetado correcto.
- La mejor relación calidad-precio de los huevos camperos.
- El 17 % de huevos con defectos, los de menos defectos entre los camperos, pero se admite sólo hasta el 14% de suma de defectos.
- Una de las cinco muestras con mayor frescura de las 24 comparadas.
HUEVOS OMEGA-3
Coren
- Calibre analizado: M
- Envase de media docena.
- Precio por unidad: 0,18 euros.
Etiquetado incorrecto en el envase (no se indica el significado del código del productor). - Los de menor proporción de defectos de calidad, sólo el 7%.
- Son los de mayor contenido en Omega 3 (DHA y EPA), con 566mg/100g.
Dagu
- Calibres analizados: L y M, indistintamente
- Envase de media docena.
- Precio por unidad: 0,16 euros.
- Etiquetado incorrecto: realiza declaraciones de salud ("Frescos, saludables y sabrosos") que no pueden hacerse y sin acompañar información complementaria.
- Contenido en grasas Omega 3 (DHA y EPA): 436 mg/100g, ni los que más ni los que menos.
- Los de mayor peso medio de los huevos Omega 3, con 67 gramos.
Enriquecido en vitamina E: tiene casi 11 mg/100 g, pero declara sólo 6,1 mg/100 g. Equivale a 10 veces más vitamina E que un huevo no enriquecido en esta vitamina.
Cantos Blancos
- Calibres analizados: diversos calibres
- Envase de media docena.
- Precio por unidad: 0,16 euros.
Cantos Blancos es la única marca con etiquetado correcto en todas las muestras analizadas. Son, además, los únicos, junto con las otras tres muestras de la misma marca, que llevan la fecha de puesta en cada huevo.- En el 12% de los huevos, cámara de aire superior a los 6 mm (defecto de frescura).
- Contenido en grasas Omega 3 (DHA y EPA): 412mg/100g, ni los que más ni los que menos.
Pitas-Pitas
- Calibres analizados: L y M, indistintamente
- Envase de media docena.
- Precio por unidad: 0,16 euros.
- La mejor relación calidad-precio de los huevos enriquecidos en Omega-3.
- Etiquetado correcto.
- Los de menor peso medio de los huevos Omega 3, con 58 gramos cada huevo.
Contenido en grasas Omega 3 (DHA y EPA): 482 mg/100g, los segundos con mayor cantidad de omega 3. Enriquecido en vitamina E: tiene algo más de 11 mg/100 g, pero declara sólo 5,9 mg/100 g. Equivale a 10 veces más vitamina E que un huevo no enriquecido en esta vitamina.
Matines
- Calibres analizados: L y M, indistintamente
- Envase de media docena.
- Precio por unidad: 0,20 euros. Los más caros de los enriquecidos en Omega-3.
- Etiquetado correcto.
Son los terceros que mayor proporción (38%) de defectos totales presentaron en todo el comparativo. La norma admite hasta el 14% de suma de defectos. El defecto más común (el 30%) fue el de la suciedad de los huevos.- Son los de menor contenido en grasas Omega 3 (DHA y EPA) de las cinco muestras, con 395mg/100g, aunque sea una cantidad más que aceptable.
HUEVOS "SUELO"
Cantos Blancos
- Calibres analizados: diversos calibres
- Envase de media docena.
- Precio por unidad: 0,19 euros.
- Cantos Blancos es la única marca con etiquetado correcto en todas las muestras (en este análisis fueron 4 distintas).
Una de las pocas muestras de este comparativo que cumple la norma de defectos de calidad. Y una de las cinco con mayor frescura de las 24 comparadas. Los únicos, junto con las otras tres muestras de la misma marca, que llevan la fecha de puesta en cada huevo.
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