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Arroz con leche: El envase no hace al arroz con leche

Los cuatro más caros (dos salen a más de 7 euros el kilo) se comercializan en frasco de cristal o tarro de barro pero no son más sabrosos ni más saludables que los que vienen en envase de plástico

En síntesis

  • Se han analizado ocho muestras de arroz con leche envasado de formatos, pesos y precios muy dispares. Salen desde los 2,82 euros/kilo de Pascual (el único que se conserva sin frío) hasta los 7,64 euros/kilo de Kaiku o los 7,38 euros/kilo Goshua.
  • Es un postre dulce lácteo elaborado con (de mayor a menor contenido): leche, azúcar y arroz, y canela y limón o sus aromas.
  • Perfil nutricional: rico en hidratos de carbono (22% del producto, de media) y pobre en proteínas (3%) y grasa (también el 3%). Es bastante menos energético que la bollería o los embutidos: de media, cien gramos de arroz con leche aportan 123 calorías.
  • El más azucarado y calórico es Casería La Madera y el que destaca por lo contrario, Danone. Goshua es el que más leche emplea y Pascual y Central Lechera Asturiana los de más arroz.
  • Cuatro incumplen la norma de etiquetado: Kaiku y La Madera no indican su cantidad de arroz y, además, parte de la información esencial viene en letra excesivamente pequeña. Goshua y Pascual dicen que son "alimento natural", cuando (porque todos los arroces con leche son naturales) está prohibido indicarlo.
  • En ninguno se encontraron ingredientes modificados genéticamente. Y el estado higiénico-sanitario en todos estos arroces con leche fue satisfactorio.
  • El mejor valorado en la cata fue Casería La Madeira (7 puntos), y los menos preferidos, Dhul, Kaiku, Pascual y Central Lechera Asturiana, los cuatro entre 5 y 5,5 puntos. La Ermita (6,3 puntos), Danone y Goshua (ambos con 6,4 puntos) se situaron en posición intermedia.
  • La mejor relación calidad-precio es el arroz con leche Danone, gustó en la cata, es uno de los más baratos y además el menos azucarado y calórico. Para los que prefieran el arroz con leche más sabroso, su opción es Casería La Madera (5,33 euros/kilo).

TABLA COMPARATIVA

Marca Danone Casería La Madera La Ermita de San Pedro Goshua
Formato (g) Pack 2 unid (140 g ud.) Frasco 210 g Frasco 270 g Tarro barro140 g
Precio (euros/kilo) 3,48 5,33 6,56 7,38
Etiquetado Correcto Incorrecto Correcto Incorrecto
Humedad (%) 74,2 66,8 69,7 69,2
Proteína (%) 3,2 2,5 3 4
Hidratos de carbono totales (%) 19,8 27,1 23,1 22,5
Azúcares totales (%) 10,2 18,3 14,7 15,4
Sacarosa (%) 1 6,8 15 10,6 9,3
Lactosa (%) 2 3,2 3,3 3,9 5,9
Hidratos de carbono complejos (%) 3 9,6 8,8 8,4 7,1
Grasa total (%) 2,1 3 3,5 3,4
Valor calórico (calorías/100 g) 109 142 132 133
OGM 4 Negativo Negativo Negativo Negativo
Estado microbiológico Correcto Correcto Correcto Correcto
Cata (1 a 9) 6,4 7 6,3 6,4
Marca Pascual Dhul Central lechera Asturiana Kaiku
Formato (g) Pack 2 unid (150 g ud) Pack 2 unid (135 g ud) Pack 2 unid (140 g ud) Tarro barro 140 g
Precio (euros/kilo) 2,82 3,48 3,52 7,64
Etiquetado Incorrecto Correcto Correcto Incorrecto
Humedad (%) 71,8 73,2 71,7 74,3
Proteína (%) 2,9 2,9 2,6 2,6
Hidratos de carbono totales (%) 23,2 19,9 21,6 19,6
Azúcares totales (%) 12,1 11,6 10,5 10,1
Sacarosa (%) 1 8,4 8 7,7 7,3
Lactosa (%) 2 3,4 3,6 2,7 2,8
Hidratos de carbono complejos (%) 3 11,1 8,3 11,1 9,5
Grasa total (%) 1,5 3,3 3,5 2,9
Valor calórico (calorías/100 g) 116 118 125 112
OGM 4 Negativo Negativo Negativo Negativo
Estado microbiológico Correcto Correcto Correcto Correcto
Cata (1 a 9) 5,3 5 5,5 5,2

(1) Sacarosa: azúcar blanco o azúcar común añadido al alimento.

(2) Lactosa: azúcar presente en la leche. Indica aproximadamente la cantidad de leche que contiene el alimento

(3) Hidratos de carbono complejos: su fuente principal es el arroz. Su contenido indica aproximadamente la cantidad de arroz en el alimento.

(4) OGM: organismos modificados genéticamente

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