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Miel de flores: Mejor sin pasterizar

La miel aporta un 20% menos de calorías que el azúcar. La pasterización, a la que han sido sometidas cuatro de las siete muestras, reduce el poder nutritivo y los efectos beneficiosos de la miel

Una por una, siete mieles envasadas multiflorales

Gozo-Gozoa "Miel multiflora"

  •  Sale a 7,60 euros el kilo.
  • La mejor relación calidad-precio. Envase de 500 gramos. No ha sido pasterizada, por lo que mantiene todas sus propiedades biológicas.
  • En cata, con 7,2 puntos, se sitúa entre las preferidas: gusta por "sabor a miel natural" y "consistencia"; criticada por "granulosa" y "muy dulce".

El Quexigal "Miel multifloral"

  • Sale a 7,30 euros el kilo.
  •  Envase de 500 gramos. Incumple la norma de etiquetado: no indica la dirección completa de la empresa fabricante. No ha sido pasterizada, por lo que mantiene todas sus propiedades biológicas.
  • En cata, con 5 puntos, figura entre las que menos gustan: destaca por su "sabor" y "color", pero fue criticada por "grumosa", "espesa" y por su "mucho azúcar".

Gure Eztia "Miel milflores"

  •  Sale a 10,50 euros el kilo y es la más cara
  • Envase de 500 gramos. No ha sido pasterizada, por lo que mantiene todas sus propiedades biológicas. En cata, recibe 5,4 puntos: destaca su "sabor", "consistencia" y "color"; también es criticada por "granulada", "espesa" y "muy dulce".

Luna de Miel "Miel de flores"

  •  Sale a 6,83 euros el kilo.
  • Envase antigoteo de 500 gramos. Pasterizada: ha podido perder buena parte de los beneficios saludables que se le atribuyen a la miel.
  • En cata consigue 5,9 puntos: comentarios muy dispares; unos la elogian por ser una miel "dulce", de "buena consistencia" y "buen color"; otros la critican por tener un "color claro", ser "muy dulce" y "poco espesa".

Granja San Francisco "Miel de flores"

  •  Sale a 7,51 euros el kilo.
  • Envase de 500 gramos. Es una miel pasterizada: ha podido perder buena parte de los beneficios saludables que a se le atribuyen a la miel.
  • En cata, con 6,9 puntos, es de las más preferidas: gusta por su "dulzor", "color" y por ser "no muy viscosa"; aunque varios consumidores la criticaron por su "sabor".

Helios "Miel de flores"

  •  Sale a 5,27 euros el kilo, la más barata
  • Envase de 750 gramos. Etiquetado fuera de norma: no indica la dirección completa de la empresa y afirma ser un "producto natural".
  • Incumple la norma de calidad al superar el límite fijado de glicerina. El 70% del polen proviene de una única flor, viborera: podría comercializarse como miel monofloral. Está pasterizada: ha podido perder parte de los beneficios saludables de la miel.
  • En cata logra 4,8 puntos, de las que menos gustan: destaca por su "sabor" y "consistencia ligera"; es criticada por "sabor artificial" y "poca consistencia".

La Celda "Miel de Flores"

  •  Sale a 5,90 euros el kilo.
  • Envase de 500 gramos, con dosificador. Incumple norma de etiquetado: no indica la dirección completa de la empresa ni el país de origen en el que la miel fue recolectada. Incumple la norma de calidad por su índice de diastasa (enzima) menor al exigido. El 77% del polen proviene de eucaliptos: podría comercializarse como miel monofloral de eucalipto. Está pasterizada: ha podido perder buena parte de los beneficios saludables que se atribuyen a la miel.
  • En cata, recibe 5,9 puntos: gusta por su "color" y por su "dulzor"; aunque algunos catadores la consideran "muy dulce".

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