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Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

Productos de aperitivo: gusanitos y pajitas: Mejor consumirlos sólo de vez en cuando

Son muy calóricos y salados. En dos de los ocho analizados, la proporción de grasas saturadas, las menos saludables, era elevada. Además, reducen el apetito de los niños y les acostumbran a sabores intensos y poco naturales

En síntesis

  • Se han analizado ocho muestras de snacks, cinco de gusanitos (Rufinos, Risi, Jojitos, Jumpers y Aspitos) y tres de pajitas (La Iscariense, Risi y Facundo). Los formatos iban desde 5 hasta 100 gramos.
  • Llama la atención que los precios sean, en un producto con una materia prima barata, tan onerosos y tan diferentes: los gusanitos salen desde poco más de 4 euros el kilo (Maxfinos Jumpers) hasta 30 euros el kilo (gusanitos gigantes Super Aspitos). Y las pajitas, desde 15 euros el kilo (Facundo) hasta 26,25 euros el kilo (Risi).
  • Son productos de aperitivo que se ingieren de modo ocasional, y debe ser así: no conviene comerlos con frecuencia: son muy calóricos y su contenido en sal es abundante (desde poco más del 0,7% hasta casi el 3,2%). Y en dos de estos ocho snacks la proporción de grasas saturadas, las menos saludables, era elevada.
  • Si los niños consumen snacks antes de las comidas pueden ver reducido su apetito y perjudicar así la calidad nutritiva de su dieta. Al ser tan sabrosos y salados, convierten en insípidos platos muy saludables (como verduras, ensaladas o pescados) de su comida o cena.
  • Aportan entre 450 y 540 calorías cada cien gramos debido a su escaso contenido en agua, a que los ingredientes fundamentales (maíz o patata) son ricos en hidratos de carbono, y a la grasa vegetal o aceite que se emplea para freírlos u hornearlos (la presencia de grasa va desde el 14% hasta el 32%, según las muestras).
  • Las pajitas tienen, de media, un 50% más de grasa que los gusanitos y aportan, de media, un 9% más calorías.
  • Los gusanitos Jumpers y las pajitas La Iscariense y Risi incumplen la norma de calidad higiénico-sanitaria por presentar enterobacterias (el contenido fue muy bajo) cuando se exige ausencia. El etiquetado de las pajitas La Iscariense y Facundo era incorrecto.
  • La grasa empleada en las ocho muestras es vegetal. Aceite de girasol en los gusanitos Risi, Jojitos, Jumpers, Aspitos y La Iscariense; aceite de soja en gusanitos Rufinos y grasa de palma en las pajitas Risi y Facundo. El perfil de ácidos grasos es más saludable en los snacks que emplean aceite (más de un 82% de grasas insaturadas) que en los que usan grasa de palma (poco más del 50% de insaturados).
  • En la cata, los gusanitos más preferidos fueron Jumpers, Aspitos y Jojitos. Y, en las pajitas, las de Risi fueron las más elogiadas.
  • La mejor relación calidad-precio corresponde a los gusanitos Jojitos gigante de Aspil, baratos (6,94 euros/kilo), de los menos grasos y calóricos y muy apreciados en la cata. No hay pajitas merecedoras de este galardón, porque ninguna carece de alguno de estos problemas: demasiada grasa saturada, etiquetado incorrecto, defecto de calidad microbiológica y sal en exceso.

TABLA COMPARATIVA

Jojitos Gigantes Super Aspitos Risi Rufinos
Producto Gusanitos Gusanito gigante Gusanitos Gusanitos
Formato (g) 36 5 35 100
Precio (euros/kilo) 6,94 30 8,57 9,20
Etiquetado Correcto Correcto Correcto Correcto
Humedad (%) 2,6 1,9 1,7 2,9
Proteína (%) 6,5 5,8 5,9 6,3
Carbohidratos (%) 74 71,1 67,8 75,4
Grasa (%)
Trans (%) 1
Saturada (%)
Monoinsaturada (%)
Poliinsaturada (%)
15,1
0,2
11,1
28,3
60,4
19,2
0,2
10,9
29,5
59,4
23
0,5
11,7
25,3
62,7
14,3
1
16,9
25,4
56,7
Valor calórico (Kcal/100 g) 458 480 502 456
Tipo de aceite Girasol Girasol Girasol Soja
Sal (%) 2 1,17 1,25 1,11 0,73
Ac. Glutamico (ppm) 3 menor que 200 menor que 200 235 menor que 200
BHA sobre grasa (ppm) 4 26 2,9 No detectado No detectado
BHT sobre grasa (ppm) 5 No detectado No detectado 0,5 No detectado
OGM 6 Negativo Negativo Negativo Negativo
Estado microbiológico Correcto Correcto Correcto Correcto
Cata (de 1 a 9) 7,5 7,6 6,2 6,5
Maxfinos Jumpers Facundo La Iscariense Risi
Producto Gusanitos Agujitas de Patata Pajita Fina Pajitas de patata
Formato (g) 60 20 45 20
Precio (euros/kilo) 4,17 15 22,22 26,25
Etiquetado Correcto Incorrecto Incorrecto Correcto
Humedad (%) 4,3 2,5 3,3 1,3
Proteína (%) 4,9 3,2 2,6 1,4
Carbohidratos (%) 63,9 58,8 63,7 66,5
Grasa (%)
Trans (%) 1
Saturada (%)
Monoinsaturada (%)
Poliinsaturada (%)
23,9
0,3
11,2
28,9
59,7
32,3
0,5
47
42,6
9,7
27,4
0,2
11,4
24,9
63,6
26,6
0,5
45,9
42,9
10,5
Valor calórico (Kcal/100 g) 490 539 512 511
Tipo de aceite Girasol Palma Girasol Palma
Sal (%) 2 2,46 2,11 1,91 3,17
Ac. Glutamico (ppm) 3 7940 395 550 3190
BHA sobre grasa (ppm) 4 63,4 No detectado No detectado No detectado
BHT sobre grasa (ppm) 5 8,4 No detectado No detectado No detectado
OGM 6 Negativo Negativo Negativo Negativo
Estado microbiológico Incorrecto Correcto Incorrecto Incorrecto
Cata (de 1 a 9) 7,5 6,7 6,9 7,6

(1) Grasas Trans: grasas parcialmente hidrogenadas capaces tanto de aumentar el colesterol malo de la sangre como de disminuir el bueno.

(2) Sal: Los expertos recomiendan un consumo máximo de sal a los niños entre 1 y 3 años de 2 gramos de al día, de entre 4 y 6 años de 3 g y los que se encuentran entre los 7 y 10 años de 5 gramos.

(3) Ácido glutámico: un potenciador del sabor, permitido en los alimentos hasta los 10.000 ppm

(4) BHA: un antioxidante permitido en los aperitivos hasta los 200 ppm

(5) BHT: un antioxidante no permitido en los aperitivos, pero sí en los aceites que utilizan para su elaboración

(6) OGM: Organismos modificados genéticamente

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