Alimentos enriquecidos en fibra: No hay por qué complicarse: legumbres, verduras, fruta y frutos secos aportan suficiente fibra

Se ha analizado la cantidad de fibra de 14 productos alimenticios enriquecidos en fibra, de tres alimentos integrales (pasta, arroz y harina) y de otros cinco ricos en fibra de modo natural (almendras, alubias, guisantes, acelgas y plátanos).

• El contenido de fibra de los cereales de desayuno enriquecidos de Pascual y la pasta integral Nomen fue notablemente inferior a la declarada en su etiquetado, por lo que incumplen la normativa de etiquetado.
• Los del yogur enriquecido Kaiku (2,6% de fibra) y del edulcorante La Fortaleza (1,1%) son inferiores a lo que el Reglamento -aún no vigente, entrará en vigor el próximo 1 de julio- exige (3% de fibra) para hacer alusión a la fibra en su etiquetado.
• Los alimentos enriquecidos en fibra que más la contienen son el soluble Cola-cao (33,2%), cereales de desayuno Kellog´s (19,8%) y Pascual (13,7%), y barritas de cereales Kellog´s (18,8%). También tenían mucha fibra el pan tostado Recondo (9,2%), galletas Cuétara (8,6%), aceitunas La Española (7,7%), macarrones Ardilla (7,2%), pan de molde Bimbo (6,6%) y Panrico (6,1%) y yogur Danone (6,1%).
• En los cinco alimentos naturalmente ricos en fibra, destacan alubias (28,2% de fibra), almendras fritas (12,5%) y guisantes (8,2%); en los integrales, el 10,7% de fibra de la harina y el 6,4% de la pasta, si bien el arroz integral alcanzaba un también importante 5,7%.
• Ninguno de los productos enriquecidos aporta tanta fibra por ración como un plato de alubias (70 gramos), que contiene casi 20 gramos de fibra, el triple que el enriquecido con más fibra por ración (yogur de Danone, con 7,6 gramos de fibra cada 125 gramos de producto). Y un plato de guisantes aporta 13 gramos de fibra, el doble que este yogur enriquecido.
• Una alimentación rica en legumbres, verduras y frutas aporta la cantidad que nuestro organismo necesita. Cereales integrales y frutos secos también aportan mucha fibra y su consumo es muy recomendable. La forma más saludable y económica de asegurarnos una suficiente cantidad de fibra es una dieta equilibrada que incluya buena parte de estos alimentos que la contienen de modo natural.