Alimentos enriquecidos en Omega-3: Los pescados azules son la fuente más saludable de Omega-3

TABLA COMPARATIVA

Lácteos y bebida de soja enriquecidos en Omega-3

  En el primer grupo de alimentos enriquecidos en Omega-3 figuran cuatro lácteos y una bebida de soja. Tres de los derivados lácteos eran similares a la leche (Puleva, Kaiku y Celta) y el cuarto (Pascual) se asemejaba al yogur líquido. En los cuatro, el fabricante sustituye la grasa de la leche de vaca, mayoritariamente saturada, por grasas de tipo monoinsaturado (ácido oleico) y/o poliinsaturado (Omega-3), razón por la que no pueden denominarse leche y deben llamarse productos lácteos. Kaiku y Celta superan la cantidad de Omega-3 declarada en sus etiquetas, mientras que en la muestra de Puleva fue un 27% inferior, por lo que incumple la norma. La bebida láctea fermentada (Puleva) tampoco alcanzó lo declarado, pero la desviación, por pequeña, es aceptable.

Algunas personas que por alergia a la proteína láctea, porque no les gusta la leche o por otras razones, consumen bebidas de soja como sustituto de la leche. Se analizó Vive Soy, bebida de soja de Pascual, que ofrece la cantidad de Omega-3 declarada pero no es un producto enriquecido porque los Omega-3 se encuentran de forma natural en las semillas de soja. En el lácteo Kaiku y en la bebida de soja Pascual, el único Omega-3 presente fue el linolénico que, como ya se ha dicho, no tienen efecto protector demostrado ante las enfermedades cardiovasculares. La presencia de EPA y DHA fue -en los tres productos de este grupo que las contenían- desde los 44 mg/100 ml del producto lácteo Puleva hasta los 32 mg/100 ml de la bebida láctea de la misma marca, pasando por los 35 mg/100 ml del producto lácteo Celta.

Tipo de alimento enriquecido en omega-3	Producto lácteo	Producto lácteo	Bebida láctea	Producto lácteo	Bebida de soja
Marca	Puleva	Celta	Puleva	Kaiku	Pascual
Precio (euros/kilo o litro)	1,09	0,86	2,57	1,05	1,10
Precio alimento no enriquecido (euros/kilo o litro)	0,86 (27% más)	0,69 (25% más)	1,95 (32% más)	0,94 (12% más)	--------------
Datos de etiquetado:
Linolénico1 (mg/100 g)
DHA + EPA2(mg/100 g)	60	30	37
Total omega-33 (mg/100 g)				90	140
Resultados analíticos:
Linolénico 1 (mg/100 g)	3	5	3	127	140
DHA + EPA2(mg/100 g)	44	35	32	Ausencia	Ausencia
Total omega-33 (mg/100 g)	47	40	35	127	140
EPA + DHA por ración (mg)	110 (250 ml)	88 (250 ml)	80 (250 ml)	Ausencia	Ausencia
Etiquetado4	Incorrecto	Correcto	Correcto	Correcto	Correcto

(1) Ácido linolénico: ácido graso poliinsaturado omega-3 esencial; es decir es necesario ingerirlo mediante la dieta porque el organismo no es capaz de sintetizarlo

(2) EPA + DHA: ácidos grasos poliinsaturados omega-3 a los que se les atribuyen propiedades beneficiosas en las enfermedades cardiovasculares. Los datos aquí representados corresponden a la suma de ambos ácidos grasos: eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA)

(3) Total omega-3: refleja la suma total de ácidos grasos omega-3 presentes en el alimento; el ácido linolénico, más EPA, más DHA.

(4) Etiquetado: la valoración Incorrecto refleja que la cantidad real de omega-3 que proporciona el alimento es inferior a la declarada en su etiquetado; por lo tanto incumplen la norma de etiquetado. Hecho que sucede en 6 de los 15 productos analizados.

Huevos enriquecidos en Omega-3

 

Se comprobó que las dos muestras, Coren y Matines, incumplen la norma. En los de Matines la irregularidad es más grave, ya que los analizados (etiquetados como enriquecidos) eran huevos convencionales, no enriquecidos. La muestra de Coren ofrecía 245 mg/100 g de grasas DHA cuando indicaba en su etiqueta 300 mg/100, un 18% más. En Matines, la cantidad de DHA fue (lógicamente) muy inferior a la indicada: 36 mg/100 g, cuando declara 280 mg/100 g. Los huevos estudiados costaban en torno al 60% más que los convencionales de las mismas marcas. En realidad, los huevos no se enriquecen en Omega-3, sino que se modifican mediante un cambio en la alimentación de las gallinas, a la que se le añade un tipo de alga muy rico en grasas DHA.

Tipo de alimento enriquecido en omega-3	Huevos Brudy	Huevos omega
Marca	Coren	Matines
Precio (euros/kilo o litro)	1,14 (media docena)	3,42 (media docena)
Precio alimento no enriquecido (euros/kilo o litro)	0,72 (58% más)	0,72 (63% más)
Datos de etiquetado:
Linolénico 1(mg/100 g)
DHA + EPA2(mg/100 g)	300	280
Total omega-33 (mg/100 g)		440
Resultados analíticos:
Linolénico 1 (mg/100 g)	29	33
DHA + EPA2(mg/100 g)	245	36
Total omega-33 (mg/100 g)	288	69
EPA + DHA por ración (mg)	319 (2 huevos)	47 (2 huevos)
Etiquetado4	Incorrecto	Incorrecto

(1) Ácido linolénico: ácido graso poliinsaturado omega-3 esencial; es decir es necesario ingerirlo mediante la dieta porque el organismo no es capaz de sintetizarlo

(2) EPA + DHA: ácidos grasos poliinsaturados omega-3 a los que se les atribuyen propiedades beneficiosas en las enfermedades cardiovasculares. Los datos aquí representados corresponden a la suma de ambos ácidos grasos: eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico(DHA)

(3) Total omega-3: refleja la suma total de ácidos grasos omega-3 presentes en el alimento; el ácido linolénico, más EPA, más DHA.

(4) Etiquetado: la valoración Incorrecto refleja que la cantidad real de omega-3 que proporciona el alimento es inferior a la declarada en su etiquetado; por lo tanto incumplen la norma de etiquetado. Hecho que sucede en 6 de los 15 productos analizados.

Aceites y grasas enriquecidas en Omega-3

 

Se analizaron dos condimentos alimentarios (La Española y La Masía) y una grasa sólida para untar (La Masía). De los tres, solo la grasa para untar La Masía (contenía 528 mg/100 g de EPA y DHA) se ajusta a lo declarado. La muestra de La Española ofrecía un 12% menos grasas EPA y DHA de lo anunciado y La Masía un 9% menos, por lo que incumplen la norma de etiquetado. El mercado ofrece dos productos aparentemente similares (mezclas de aceites enriquecidos en Omega-3) pero bien diferentes: cien mililitros del aceite enriquecido La Masía aportan 455 mg de DHA y EPA, mientras que la misma cantidad de La Española (aceite enriquecido en Omega-3 a base de linolénico) no aporta un solo miligramo de estos dos ácidos grasos que protegen ante las enfermedades cardiovasculares. Ahora bien, La Española cuesta sólo 1,89 euros el litro, mientras que la grasa sólida para untar La Masía sale mucho más cara, 7 euros el kilo, y el condimento alimentario La Masía, 4,20 euros el kilo.

Tipo de alimento enriquecido en omega-3	Grasa sólida para untar	Condimento alimentario (mezcla de aceite)	Preparado graso a base de aceites refinados
Marca	La Masía	La Masía	La Española
Precio (euros/kilo o litro)	7,00	4,20	1,89
Precio alimento no enriquecido (euros/kilo o litro)	3,56 (97% más)	3,77 (11% más)	3,50 (46% menos)
Datos de etiquetado:
Linolénico 1 (mg/100 g)	2500	850
DHA + EPA2(mg/100 g)	500	500
Total omega-33 (mg/100 g)			3500
Resultados analíticos:
Linolénico 1 (mg/100 g)	2610	195	2650
DHA + EPA2(mg/100 g)	528	455	Ausencia
Total omega-33 (mg/100 g)	3138	650	2650
EPA + DHA por ración (mg)	63 (12 g)	68 (15 ml)	Ausencia
Etiquetado4	Correcto	Incorrecto	Incorrecto

(1) Ácido linolénico: ácido graso poliinsaturado omega-3 esencial; es decir es necesario ingerirlo mediante la dieta porque el organismo no es capaz de sintetizarlo

(2) EPA + DHA: ácidos grasos poliinsaturados omega-3 a los que se les atribuyen propiedades beneficiosas en las enfermedades cardiovasculares. Los datos aquí representados corresponden a la suma de ambos ácidos grasos: eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA)

(3) Total omega-3: refleja la suma total de ácidos grasos omega-3 presentes en el alimento; el ácido linolénico, más EPA, más DHA.

(4) Etiquetado: la valoración Incorrecto refleja que la cantidad real de omega-3 que proporciona el alimento es inferior a la declarada en su etiquetado; por lo tanto incumplen la norma de etiquetado. Hecho que sucede en 6 de los 15 productos analizados.

Galletas enriquecidas en Omega-3

 

Se analizaron las Galletas F-Plus de Cuétara y las Delicias de melocotón Lopes. En ambas muestras las cantidades totales de Omega-3 fueron superiores a las declaradas. Respecto al aporte de grasas EPA y DHA, las Delicias de melocotón Lopes contenían 185 mg/100 g y las de Cuétara, 156 mg/100 g. Ahora bien, las primeras (adquiridas en una herboristería) salían a 13,33 euros el kilo, mientras que las de Cuétara costaron casi cuatro veces menos: 3,42 euros el kilo.

Tipo de alimento enriquecido en omega-3	Galletas	Galletas F-Plus
Marca	Lopes	Cuétara
Precio (euros/kilo o litro)	13,33	3,42
Precio alimento no enriquecido (euros/kilo o litro)	-------	3,02 (13% más)
Datos de etiquetado:
Linolénico 1(mg/100 g)
DHA + EPA2(mg/100 g)
Total omega-33(mg/100 g)	90	180
Resultados analíticos:
Linolénico 1(mg/100 g)	122	53
DHA + EPA2(mg/100 g)	185	156
Total omega-33(mg/100 g)	307	209
EPA + DHA por ración (mg)	74 (40 gr)	62 (40 gr)
Etiquetado4	Correcto	Correcto

(1) Ácido linolénico: ácido graso poliinsaturado omega-3 esencial; es decir es necesario ingerirlo mediante la dieta porque el organismo no es capaz de sintetizarlo

(2) EPA + DHA: ácidos grasos poliinsaturados omega-3 a los que se les atribuyen propiedades beneficiosas en las enfermedades cardiovasculares. Los datos aquí representados corresponden a la suma de ambos ácidos grasos: eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA)

(3) Total omega-3: refleja la suma total de ácidos grasos omega-3 presentes en el alimento; el ácido linolénico, más EPA, más DHA.

(4) Etiquetado: la valoración Incorrecto refleja que la cantidad real de omega-3 que proporciona el alimento es inferior a la declarada en su etiquetado; por lo tanto incumplen la norma de etiquetado. Hecho que sucede en 6 de los 15 productos analizados.

Aceitunas rellenas enriquecidas en Omega-3, y un néctar

 

En la muestra de El Serpis, el contenido en DHA y EPA fue de 99 mg/100 g, cuando declara 120 mg/100 g: incumplen la norma de etiquetado. En la de La Española (75 mg/100 mg de DHA y EPA) se registró un déficit, en torno al 5%, considerado aceptable. El Serpis, que tenían una mayor proporción de estas grasas, eran más baratas (salían a 7,38 euros el kilo) que las de La Española (9, 53 euros el kilo).
Y se llevó también al laboratorio el néctar de naranja y melocotón enriquecido en Omega-3 de Juver, bebida que superó la cantidad de Omega-3 publicitada en su etiquetado: la muestra estudiada proporcionaba 66 mg/100 ml. cuando declara 50 mg, pero la presencia de grasas EPA y DHA en el alimento era nula, ya que el enriquecimiento del producto se basa exclusivamente en añadir ácido linolénico, cuando es a los dos primeros ácidos a los que se les atribuye la capacidad de reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Por ello, el interés de este producto es menor; además, su precio (sale a 1,13 euros el litro) es un 72% superior al néctar equivalente de la misma marca no enriquecido.

Tipo de alimento enriquecido en omega-3	Aceitunas rellenas de anchoa	Aceitunas rellenas de anchoa	Néctar
Marca	El Serpis	La Española	Juver
Precio (euros/kilo o litro)	7,38	9,53	1,13
Precio alimento no enriquecido (euros/kilo o litro)	5,87 (26% más)	5,67 (68% más)	0,65 (74% menos)
Datos de etiquetado:
Linolénico 1 (mg/100 g)
DHA + EPA2(mg/100 g)	120	80
Total omega-33 (mg/100 g)			50
Resultados analíticos:
Linolénico 1 (mg/100 g)	109	112	66
DHA + EPA2(mg/100 g)	99	75	Ausencia
Total omega-3 3(mg/100 g)	208	187	66
EPA + DHA por ración (mg)	50 (50 g)	38 (50 g)	Ausencia
Etiquetado4	Incorrecto	Correcto)	Correcto

(1) Ácido linolénico: ácido graso poliinsaturado omega-3 esencial; es decir es necesario ingerirlo mediante la dieta porque el organismo no es capaz de sintetizarlo.

(2) EPA + DHA: ácidos grasos poliinsaturados omega-3 a los que se les atribuyen propiedades beneficiosas en las enfermedades cardiovasculares. Los datos aquí representados corresponden a la suma de ambos ácidos grasos: eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA)

(3) Total omega-3: refleja la suma total de ácidos grasos omega-3 presentes en el alimento; el ácido linolénico, más EPA, más DHA.

(4) Etiquetado: la valoración Incorrecto refleja que la cantidad real de omega-3 que proporciona el alimento es inferior a la declarada en su etiquetado; por lo tanto incumplen la norma de etiquetado. Hecho que sucede en 6 de los 15 productos analizados.

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