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Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

Menestras en conserva y ultracongeladas: Las más baratas, la mejor opción

Son nutritivas y saludables y están bien elaboradas. Los catadores prefirieron claramente las menestras en conserva. En méritos nutritivos, son similares unas y otras.

En síntesis

  • Se han analizado ocho muestras de menestra de verdura, cinco en conserva y tres ultracongeladas.
  • Las que se venden en conserva (desde casi 8 hasta más de 10 euros el kilo) son mucho más caras que las ultracongeladas (de 2,84 a 3,57 euros el kilo).
  • Su categoría comercial y precio varía en función de la calidad y diversidad de sus ingredientes, y de la cantidad de los más caros: alcachofas, espárragos y guisantes.
  • Son poco energéticas, unas 50 calorías cada cien gramos y buena fuente de fibra y vitaminas del grupo B y C.
  • Si se somete a cocción la ultracongelada, el valor nutritivo de los dos tipos de menestra es similar. La que viene en conserva ya está cocida.
  • Findus presenta la mayor diversidad (siete distintos) de ingredientes y Gutarra, le menor, con sólo cuatro, aunque añade en mayor proporción los ingredientes más caros.
  • Carretilla y Leyenda añaden ácido ascórbico (un conservante) sin indicarlo en su etiquetado.
  • En cata, las menestras en conserva (mucho más caras) obtuvieron mejores resultados que las ultracongeladas.
  • La mejor relación calidad-precio es la menestra en conserva Anko (7,70 euros el kilo). En las ultracongeladas, Bonduelle (2,84 euros el kilo) es la mejor opción.

TABLA COMPARATIVA

Marca
Denominación
Anko" "Menestra de verduras" Leyenda
"Menestra de verduras"
Carretilla
"Menestra de la huerta"
Bonduelle
"Menestra Navarra"
Presentación Conserva Conserva Conserva Conserva
Categoría comercial indicada1 Extra Extra No indica Primera
Categoría comercial real Primera Extra Primera Primera
Precio euros/kilo verdura 7,70 7,99 8,20 8,64
Etiquetado Incorrecto Incorrecto Incorrecto Correcto
Peso neto declarado (g) 660 660 415 660
Peso neto medido (g) 693,4 688,8 468,7 697,9
Peso escurrido declarado (g) 440 400 270 400
Peso escurrido medido (g) 473,8 403,2 268,3 402,8
Componentes
Zanahorias (presentación) 10,4 (rodajas) 6,3 (rodajas) 16,3 (rodajas) 4,9 (baby)
Judías verdes 2 9,9 33,6 27,1 15,9
Alcachofas (presentación) 3 28,8 (mitades) 20,7 (enteras) 13,6 (cuartos) 41,4 (mitades)
Guisantes 4 33,7 30,1 17,7 19,2
Espárragos (presentación) 5 17,2 (enteros) 9,3 (cortos) 17,7 (cortos) 18,6 (enteros)
Champiñones (presentación) 6 - - 7,6 (láminas) -
Cardo - - - -
Acido ascórbico (ppm) 7 215 905 175 < 10
Cata (1 a 9) 6,7 6,4 6 6,6
Marca
Denominación
Gutarra
"Menestra Navarra"
Bonduelle
"Menestra especial con espárragos"
Frudesa
"Menestra del País"
Findus
"Menestra de la Huerta"
Presentación Conserva Ultracongelada Ultracongelada Ultracongelada
Categoría comercial indicada1 No indica No procede No procede No procede
Categoría comercial real Primera No procede No procede No procede
Precio euros/kilo verdura 10,18 2,84 3,32 3,57
Etiquetado Incorrecto Incorrecto Correcto Correcto
Peso neto declarado (g) 660 1000 + 200 750 600
Peso neto medido (g) 698,5 1252,5 754,3 600,1
Peso escurrido declarado (g) 425 No procede No procede No procede
Peso escurrido medido (g) 431,2 No procede No procede No procede
Componentes
Zanahorias (presentación) 7,9 (baby) 25,4 (baby) 17,6 (baby) 16,3 (baby)
Judías verdes 2 - 22,6 35,1 28,3
Alcachofas (presentación) 3 41,7 (mitades) 7,7 (cuartos) 5,0 (cuartos) 6,6 (mitades)
Guisantes 4 19,6 31,5 29,6 26,2
Espárragos (presentación) 5 30,8 (cortados) 7,0 (mayoría tallos) 4,9 (tallos-puntas) 8,2 (mayoría tallos)
Champiñones (presentación) 6 - 5,8 7,8 9,3
Cardo - - - 5,1
Acido ascórbico (ppm) 7 65 No procede No procede No procede
Cata (1 a 9) 6 5,4 5,4 4,9

1.- Categoría comercial: Información a indicar obligatoriamente en las conservas de menestra. Se distinguen tres diferentes: Extra, Primera y Segunda. Gutarra y Carretilla incumplen la norma por no declararla.
2.- Judías verdes: En las conservas, se permiten entre el 10% y el 20%. Rango que superan Carretilla y Leyenda.
3.- Alcachofas: ingrediente obligatorio en las conservas de menestra. Se permiten entre el 20% y el 40%. Rango que no alcanza Carretilla y supera ligeramente Bonduelle y Carretilla.
4.- Guisantes: ingrediente obligatorio en las conservas de menestra. Se permiten entre el 20% y el 50%. Rango que no alcanza Carretilla, Bonduelle y Gutarra.
5.- Espárragos: ingrediente obligatorio en las conservas de menestra. Se permiten entre el 10% y el 20%. Rango que incumplen Gutarra y Leyenda.
6.- Champiñones: En las conservas, se permiten entre el 2% y el 5%. Rango que supera Carretilla.
7.- Ácido ascórbico: antioxidante permitido en las conservas vegetales sin límite máximo. Carretilla y Leyenda utilizan dicha sustancia pero no la declaran en su etiquetado

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