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Sartenes antiadherentes: El material es fundamental

Las más caras son mejores, pero las hay excelentes con precios comedidos

Una por una, 8 sartenes antiadherentes

Se han analizado ocho sartenes antiadherentes de 24 cm de diámetro de acero no aleado (las más baratas; desde 9,27 euros hasta 11 euros), de acero inoxidable (las más caras; de 22,07 euros y 29,39 euros) y de aluminio (desde 11,50 euros hasta 17,92 euros).

Las sartenes de acero no aleado son aptas para cualquier cocina, pero las de aluminio y algunas de acero inoxidable no sirven para las cocinas de inducción.

Sólo las dos de Tefal y Mediterránea Ballarini superaron todas las pruebas. El fondo de las demás se deformó tras la prueba de calentamiento. Taurus Activa suspendió, además, por la poca resistencia de su mango. El recubrimiento antiadherente fue especialmente bueno en las dos de Magefesa, en Ballarini y en Tefal Induction (para eliminar la leche carbonizada basta con ponerlas debajo del grifo).

Ninguna incluye el documento de garantía obligatorio.

La mejor relación calidad-precio es Tefal Ambience (aluminio), la más económica y con 9,2 en calidad global (superó todas las pruebas). Tefal Induction es otra opción interesante porque es la de mayor calidad global (10 puntos), aunque sea la más cara (29,39 euros).

TABLA COMPARATIVA

Marca
Modelo
TEFAL AMBIENCE TEFAL INDUC-
TION
FASGA MULTI-
COLOR
BALLA-
RINI MEDITE-
RRANEA
Precio (euros/unidad) 13,74 29,39 9,93 17,92
Material Aluminio Acero inoxidable Acero esmaltado vitrificado Aluminio esmaltado vitrificado
Diámetro (cm) 24 24 24 24
Control de acabados Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Estabilidad Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Planitud de fondo Satis-
factorio
Satis-
factorio
Insatis-
factorio
Satis-
factorio
Resistencia al calor del asa Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Aislamiento térmico del asa Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Resistencia a fatiga del asa Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Resistencia a la torsión del asa Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Resistencia a la combustión del asa Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Aptitud antiadherente Aceptable Satis-
factorio
Aceptable Satis-
factorio
Dureza del antiadherente Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Adherencia del antiadherente Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Espesor del antiadherente
- Fondo
(µm)
- Pared lateral (µm)

21

20

21

21

21

20

19

17

Toxicidad del antiadherente Nula Nula Nula Nula
Variación máx. de temperatura del fondo (ºC) 10 13 32 9
Calidad global (escala del 0 al 10) 9,2 10 8,5 9,2
Marca
Modelo
MAGE-
FESA EXCA-
LIBUR
PERFECTO GOURMET MAGE-
FESA DANUBIO
TAURUS ACTIVA
Precio (euros/unidad) 22,07 11 9,27 11,50
Material Acero inoxidable Acero esmaltado Acero vitrificado Aluminio
Diámetro (cm) 24 24 24 24
Control de acabados Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Estabilidad Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Planitud de fondo Insatis-
factorio
Insatis-
factorio
Insatis-
factorio
Insatis-
factorio
Resistencia al calor del asa Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Aislamiento térmico del asa Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Resistencia a fatiga del asa Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Resistencia a la torsión del asa Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Insatis-
factorio
Resistencia a la combustión del asa Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Aptitud antiadherente Satis-
factorio
Aceptable Satis-
factorio
Aceptable
Dureza del antiadherente Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Adherencia del antiadherente Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Satis-
factorio
Espesor del antiadherente
- Fondo
(µm)
- Pared lateral (µm)

20

23

20

19

13

12

20

20

Toxicidad del antiadherente Nula Nula Nula Nula
Variación máx. de temperatura del fondo (ºC) 9 30 30 7
Calidad global (escala del 0 al 10) 9,2 8,1 7,7 7,7

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