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Gambas peladas congeladas: Demasiado hielo y menos gamba de lo anunciado

En seis de las siete muestras estudiadas la cantidad real de gamba es notablemente inferior a la indicada en las etiquetas

Una por una, siete muestras de gambas congeladas

Pescanova

  •   Denominación: "Gamba pelada"
  • Peso neto indicado: 220 gramos.
  • Sale a 15,85 euros/kilo, una vez descontado el glaseado (hielo protector) La mejor relación calidad/precio.
  • Es la única muestra cuyo peso escurrido real supera el indicado. El menor glaseado (14%). No usa sulfitos como aditivo y su contenido en bases volátiles (indican déficit de frescura) es el más bajo.
    En cata, una de las tres mejores, pero con sólo 5,8 puntos: primeras posiciones en sabor residual, y gusta su "color" y "textura", aunque es criticada por "poco sabor".

Froxá

  •   Denominación: "Gamba pelada ultracongelada".
  • Peso neto indicado: 500 gramos.
  • Sale a 13,52 euros/kilo, descontado el glaseado. Una de las dos más baratas. Opción interesante, pero comete dos irregularidades: 20 gramos menos de gamba de lo que indica y demasiado glaseado (30,5%).
  • En cata, una de las tres mejores, pero con sólo 5,8 puntos: elogiada por su "sabor agradable" y "textura".

Compesca

  •   Denominación: "Gamba pelada".
  • Peso neto indicado: 1000 gramos.
  • Sale a 14,53 euros/kilo, descontado el glaseado. Contiene 17 gramos menos de gamba de lo que indica. Demasiado glaseado (30%).
  • En cata, una de las tres mejores, pero con sólo 5,8 puntos: primeras posiciones en sabor residual, y es alabada su "jugosidad", si bien se critica su "poco sabor" y su textura "blanda".

Frudesa

  •   Denominación: "Gamba pelada".
  • Peso neto indicado: 200 gramos.
  • Sale a 23,09 euros/kilo, descontado el glaseado. Las más caras.
  • Etiquetado incorrecto: no indica correctamente los contenidos en peso. Ofrece 20 gramos menos de gamba de lo que indica. Demasiado glaseado (29%). Las de menor calibre (329 unidades/kilo).
  • En cata, 5,5 puntos: primeras posiciones en sabor residual y se elogia su "textura", pero es criticada por su "poco sabor" y textura "dura".

Elmar

  •   Denominación: "Gamba pelada".
  • Peso neto indicado: 1.000 gramos.
  • Sale a 13,43 euros/kilo, descontado el glaseado. Las más baratas. Etiquetado incorrecto: hace referencia al peso neto y al neto escurrido como si fueran peso bruto y peso neto. Ofrece 46 gramos menos de gamba de lo que indica. Demasiado glaseado (30%). Las gambas presentaron déficit de frescura. En cata, 5,5 puntos: es alabada su "jugosidad", pero se critica el "color", el "poco sabor" y la textura "blanda".

Delfín

  •   Denominación: "Gamba pelada".
  • Peso neto indicado: 200 gramos.
  • Sale a 16,01 euros/kilo, descontado el glaseado.
  • Ofrece 15 gramos menos de gamba de lo que indica. Demasiado glaseado (32%). Uno de los calibres más pequeños (311 unidades/ kilo).
  • En cata, las peores, 4,6 puntos: gusta su color, pero es la menos preferida y, además, es criticada por "poco sabor" y por su textura "dura".

Riazor

  •   Denominación: "Gamba pelada ultracongelada".
  • Peso neto indicado: 1.000 gramos.
  • Sale a 15,29 euros/kilo, descontado el glaseado.
  • Casi 155 gramos menos de gamba de lo que indica. Las de más glaseado (35%). Las gambas de mayor tamaño (115 unidades en un kilo). No emplea sulfitos. Estado higiénico-sanitario "regular".
  • En cata, 5,6 puntos: primeras posiciones en sabor residual y es alabado su

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