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Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

Turrón duro calidad Suprema: analizadas siete muestras: Similares en todo menos en el precio

En síntesis

  • Se han analizado siete turrones duros Suprema, la máxima categoría. Cinco pertenecen a la denominación de origen "Turrón de Alicante".
  • Se presentan en estuches de 300 gramos con dos tabletas en su interior, menos La Fama Línea Roja, en formato de 200 gramos con una sola tableta.
  • El más barato fue La Fama Línea Roja, que sale a 9,23 euros el kilo, y el más caro 1880, a 20,83 euros el kilo. El Lobo cuesta 10,93 euros el kilo, y los demás entre 11,2 euros (El Almendro) y 12,8 euros el kilo (Antiú Xixona Etiqueta Blanca).
  • Elaborado a partir de almendra (mínimo un 60%, en los Suprema), azúcar, miel, oblea y clara de huevo, el turrón duro es muy energético (566 calorías cada cien gramos, de media).
  • La composición nutricional de los siete turrones es muy similar y todos superan el mínimo de almendras fijado por norma. El de más almendra, con un 65%, es 1880.
  • El Almendro, 1880 y Virginias utilizan exclusivamente almendra marcona, la variedad más apreciada y más cara.
  • En la muestra de Antiú Xixona Etiqueta Blanca el estado higiénico-sanitario fue incorrecto: se detectó un contenido ligeramente superior al admitido de enterobacterias, señal de una higiene deficiente en la elaboración del producto. El consumo de esta muestra no representa riesgo sanitario alguno.
  • La cata no deparó diferencias significativas. El mejor valorado fue El Almendro, con 6,9 puntos, seguido de Delaviuda, con 6,3 puntos.
  • La mejor relación calidad/precio es El Almendro. Otra opción: El Lobo.

TABLA COMPARATIVA

Análisis de turrones duros calidad Suprema
Marca Deno- mina- ción Va- lores legis- lados El Al- mendro "Turrón de Ali- cante" El Lobo "Turrón de Alicante" Virginias "Turrón duro Imperial" Dela- viuda "Turrón de Al- mendra duro" La Fama
Línea Roja "Turrón de Alicante"
1880
"Turrón de Alicante"
Antiú Xixona
Etiqueta Blanca "Turrón de Alicante"
Precio (euros / kilo) 11,20 10,93 11,40 11,54 9,23 20,83 12,80
Humedad (%) Máx. 5,0 1,4 2,0 2,3 2,2 2,3 2,8 2,1
Proteína (%) Mín. 11,0 16,1 16,7 14,0 15,8 16,8 15,7 16,1
Hidratos de carbono (%) - 40,5 43,9 47,0 42,6 43,7 42,5 44,0
Grasa total (%) Mín. 32,5 39,9 35,4 34,7 37,4 35,3 37,0 35,7
Valor calórico (Kcal/100 g) - 585,5 561,0 556,3 570,2 559,7 565,8 561,7
Cenizas (%) Máx. 2,2 2,1 2,0 2,0 2,1 1,9 2,0 2,1
Cantidad de almendra (%)1 Mín. 60 63 62 62 62 63 65 61
Cantidad de almendra entera (%)2 - 75 76 88 83 87 95 64
Variedad de almendra 3 - Marcona Comuna y algo de marcona Marcona Marcona y algo de comuna Comuna Marcona Comuna
OGM4 - Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia
Estado micro
biológico
Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Inco- rrecto
Cata (1 a 9) 6,9 6,2 5,9 6,3 5,5 5,8 5,5

(1) Cantidad de almendra: es la cantidad de almendra presente en el producto acabado

(2) Cantidad de almendra entera: cantidad de almendra entera del total de la almendra. Se considera almendra entera aquella que presenta las 2/3 partes de una almendra entera. A mayor cantidad de almendra entera mejor aspecto del producto final.

(3) Variedad de almendra: La denominación de origen "Turrón de Alicante" sólo puede utilizar almendras de las variedades Valenciana (Comuna), Mallorca, Marcona, Mollar y Planeta y debiendo proceder de las comarcas Alicante, Castellón y Valencia. Siendo la marcona, la variedad más apreciada. En el resto de turrones duros no están restringidas las variedades de almendra.

(4) OGM: organismos modificados genéticamente

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