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Surimi, sucedáneos de pescado con sabor a cangrejo: Interesantes, pero con aditivos y menos proteínas y más sal que el pescado
TweetNi su composición ni el sabor justifican la enorme diferencia de precios
Uno por uno, ocho preparados congelados de pescado "surimi"
FROXÁ
"Delicias de surimi"- Formato: 250 gramos. Sale a 3,12 euros/kilo, muy barato
- La mejor relación calidad-precio. Incumple la norma de etiquetado, por indicar un único colorante cuando el análisis identifica dos colorantes. El tipo de grasa que emplea es aceite de colza (monoinsaturada, saludable). En cata, el segundo mejor, con 6,6 puntos. Destacó su color.
FRICATAMAR
"Preparado de pescado sabor cangrejo"- Formato: 250 gramos. Sale a 2,6 euros/kilo, el más barato
- Otra interesante opción.
- Su denominación, la más adecuada para este producto. El de más grasa (4,6%) y el más energético (134 calorías cada 100 gramos) La grasa utilizada es aceite de soja (poliinsaturada, la más saludable). Dos colorantes de origen natural: rojo cochinilla (E-120) y un carotenoide (E-160). En cata, 5,3 puntos. Se criticó su escaso sabor y su textura seca.
PESCANOVA
"Rollitos del Mar"- Formato: 450 gramos. Sale a 7,18 euros/kilo, muy caro.
- La grasa es aceite de soja (poliinsaturada, y más saludable). Utiliza dos colorantes de origen natural: rojo cochinilla (E-120) y un carotenoide (E-160). En cata el mejor, 7,2 puntos. Se elogió su color, sabor jugoso y textura fibrosa.
COMPESCA
"Palitos de mar"- Formato: 1.000 gramos. Sale a 4,56 euros/kilo
- La grasa es aceite de soja (poliinsaturada, la más saludable). Emplea dos colorantes de origen natural: rojo cochinilla (E-120) y un carotenoide (E-160). En cata, 4,9 puntos. Gustó su color, pero fue criticado su escaso sabor.
ELMAR
"Palitos de Mar"- Formato: 240 gramos. Sale a 6,13 euros/kilo
- Incumple la norma de etiquetado, por indicar un único colorante cuando el análisis identifica dos colorantes (rojo cochinilla y uno de la familia de los carotenoides) y por no presentar en el mismo campo visual la denominación, la cantidad de neta y la fecha de caducidad. El de menos proteínas (5,9 %). La grasa es aceite de palma (saturada, la menos saludable). En cata, 5,3 puntos. Fueron criticados su color y su textura seca.
MARLIN
"Tronkitos de Mar"·- Formato: 1.000 gramos. Sale a 5,70 euros/kilo
- Tanto su contenido en grasa (0,8%) como su valor calórico (96 calorías/ 100 gramos) son los más bajos. La grasa es aceite de soja (poliinsaturada, la más saludable). Dos colorantes, de origen natural: rojo cochinilla (E-120) y un carotenoide (E-160). El peor en cata, 4,2 ptos. Fue criticado por la escasa intensidad de su sabor y por su textura seca.
FRUMAR
"Rollitos del Mar"- Formato: 450 gramos. Sale a 7,16 euros/kilo, muy caro.
- El de más proteínas (8,6%) y menos hidratos de carbono (13%). La grasa es aceite de soja (poliinsaturada, la más saludable). Utiliza dos colorantes de origen natural: rojo cochinilla (E-120) y un carotenoide (E-160). En cata, el segundo peor, con 4,8 ptos. Fue criticado su color, por "fuerte" o "artificial", y en menor medida por el escaso sabor y la textura seca.
FRUDESA
"Tronquitos de Alaska"- Formato: 450 gramos. Sale a 7,93 euros/kilo, el más caro.
- El de más hidratos de carbono (20%). La grasa que emplea es aceite de soja (poliinsaturada, la más saludable). Utiliza dos colorantes de origen natural: rojo cochinilla (E-120) y un carotenoide (E-160). En cata, 5 ptos. Fue criticado por su sabor fuerte y atípico y su textura seca.
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