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Espárragos en lata: El precio y el origen no influyen mucho en la calidad
TweetSe han analizado 8 muestras de espárragos blancos enteros de calibre "grueso" y categoría extra en lata de 250 gramos de peso
Una por una, ocho latas de espárragos blancos enteros Gruesos Extra
Gigante Verde
- Salen a 1.344 ptas el kilo escurrido, son los más baratos. Y la mejor relación calidad-precio.
- Origen: Perú. Calibre: los más gruesos, con un 92% de calibre superior y un 8% de gruesos. Fibrosos, ninguno.
- En cata, 6,4 ptos. Los peor valorados, pero con una buena puntuación.
Dantza
- Salen a 1.956 ptas el kilo escurrido. Una opción interesante.
- D.O "Espárragos de Navarra".
- Calibre: 72% superior y 28% gruesos. Fibrosos, ninguno.
- En cata, 6¿8 ptos, la segunda mejor. Sus características mejor valoradas: sabor y sabor residual.
J. Vela
- Salen a 1.976 ptas el kilo escurrido.
- D.O. "Espárrago de Navarra". Calibre: 48% superior y 52% gruesos. Fibrosos, el 10%, pero dentro de norma para la categoría Extra.
- En cata, 6¿6 puntos. Destacan su buen color, forma y fibrosidad.
C. Lodosa
- Salen a 1.860 ptas el kilo escurrido.
- Son los más baratos de D.O "Espárragos de Navarra".
- Calibre: 12% superior y 88% gruesos. Fibrosos: 9¿5%, dentro de norma.
- En cata, 6¿7 ptos. El color, su característica mejor valorada.
Bajamar
- Salen a 2.036 ptas el kilo escurrido, los segundos más caros.
- D.O. "Espárrago de Navarra". Calibre: 73% superior y 27% gruesos.
- Fibrosos, el 17%, pero dentro de norma.
- En cata, 6,7 ptos. Destaca su sabor.
Kumix
- Salen a 1.996 ptas el kilo escurrido.
- Son "Producto de España". Calibre: 64% superior y 36% gruesos.
- Fibrosos, 19%, pero no llega al 20% fijado como máximo para la categoría Extra.
- En cata, los mejores: 7,1 ptos.
Cidacos
- Salen a 1.796 ptas el kilo escurrido, los segundos más baratos.
- Origen: China. Calibre: 56% superior y 44% gruesos.
- Espárragos fibrosos: el 25%, por encima del 20% establecido como máximo para la categoría Extra. Por tanto, esta muestra era sólo Primera.
- En cata, 6¿6 ptos.
El Navarrico
- Salen a 2.116 ptas el kilo escurrido. Los más caros.
- D.O. "Espárrago de Navarra". Por muy poco, demasiados (5,3%) espárragos de inferior calibre al declarado. Por elloo, esta muestra era sólo Primera. Muy pocos (2%) fibrosos.
- Única muestra con espárragos defectuosos (uno, roto), pero conforme a norma.
- En cata, 6¿6 puntos.
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