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Ensaladas envasadas: La higiene puede mejorar
TweetSe analizaron 8 ensaladas envasadas en atmósfera modificada, de cuatro marcas distintas. Se trata de "productos refrixerados minimamente procesados"
Ocho ensaladas envasadas, una a una
Cesar, de Luminosa
- Sale a 1.076 ptas el kilo, es la segunda más barata. La mejor relación calidad-precio.
- Sólo dos ingredientes: lechuga verde (en mayor proporción) y lechuga roja. Es una de las dos que aúna un buen estado sanitario con sin residuos de plaguicidas.
- Etiquetado incorrecto: no indica que está envasada en atmósfera modificada o especial.
- En cata: 6,5 ptos, la segunda mejor. La mejor en sabor y en terneza; en el resto de parámetros, valores intermedios.
Vega, de Vega Mayor
- Sale a 1.373 ptas el kilo. Una opción muy interesante.
- Tiene 3 ingredientes: escarola lisa, escarola rizada y radicchio (achicoria). Una de las de menos nitratos.
- Una de las dos ensaladas con buen estado sanitario y sin plaguicidas. Etiquetado incorrecto: no indica que está envasada en atmósfera modificada o especial.
- En cata: 6,3 ptos. Tamaño grande de los ingredientes. Puntuaciones intermedias en todos los demás parámetros.
4 Estaciones, de Vega Mayor
- Sale a 858 ptas el kilo, es la más barata. Interesante.
- Tiene 3 ingredientes: lechuga iceberg (mayoritario), col lombarda y zanahoria. Residuos de un plaguicida, en cantidad inferior a la permitida.
- Estado sanitario: bien. En cata, la mejor, 7 ptos. Las puntuaciones más altas en casi todos los parámetros.
California, de Tallo Verde
- Sale a 1.190 ptas el kilo. Seis ingredientes: col blanca (mayoritario), calabacín, escarola francesa, maíz, achicoria roja y perejil.
- Una de las de menos nitratos. Estado sanitario: regular, por sobrepasar el límite de aerobios mesófilos.
- Etiquetado incorrecto: no indica estar envasada en atmósfera modificada o especial.
- Cata: 6.7 ptos, la segunda mejor. Bien en tamaño, ingredientes y apariencia. En el resto de parámetros, calificación intermedia.
Brotes Tiernos, de Tallo Verde
- Sale a 2.380 ptas el kilo, la segunda más cara. Tiene 7 ingredientes (lollo rossa y verde, hoja de roble, lechuga romana y batavia (mayoritaria), canónigo y perifollo) y el porcentaje de cada uno varía según la época del año.
- Residuos de plaguicidas (tres tipos), pero dentro del límite. Estado sanitario: regular, por superar la cantidad admitida de aerobios mesófilos.
- En cata, 5,8 ptos. Muy tiernos. Pero en el resto de parámetros, puntuaciones medias o bajas.
Alemana, de Kernel
- Sale a 1.196 ptas el kilo. Tiene 6 ingredientes (col lombarda, zanahoria, col blanca, apio, cebolla y rabanitos)y el porcentaje de cada uno varía según la disponibilidad del producto.
- Estado sanitario: regular, por superar la cantidad admitida de aerobios mesófilos.
- Etiquetado incorrecto: asegura que el envase mejora la calidad del producto.
- Cata: 6, 4 ptos. Completa y variada. Destaca la apariencia. Trozos pequeños, y textura dura. En lo demás, posiciones intermedias.
California, de Kernel
- Sale a 2.920 ptas el kilo, la más cara. Tiene 5 ingredientes: lollo rossa (mayoritario), ruckola, hoja de roble, baby coss y berro de tierra y el porcentaje de cada uno varía según la época del año.
- Residuos de un plaguicida, pero en cantidad inferior a la permitida.
- Estado sanitario: regular tirando a mal, por superar la cantidad admitida de aerobios mesófilos, y contener listeria (en cantidad inferior a la permitida). Etiquetado incorrecto: sugiere que el envase mejora la calidad del producto.
- En cata, la peor, con sólo 4,6 ptos. Ocupa las posiciones más bajas en casi todas las características analizadas. Sabor fuerte y amargo (por la ruckola).
Italiana, de Luminosa
- Sale a 1.625 ptas el kilo. Tiene sólo 2 ingredientes, lechuga verde y lechuga roja. La de más nitratos, aunque muy por debajo de la cantidad admitida.
- Residuos de dos plaguicidas, en cantidad inferior a la permitida. Estado sanitario: regular tirando a mal, por superar la cantidad admitida de aerobios mesófilos, y contener listeria (en cantidad inferior a la permitida).
- Etiquetado incorrecto: no indica que está envasada en atmósfera modificada o especial. Cata: 6,3 ptos. En sabor, una de las mejores.
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