Margarinas: Más saludables y menos calóricas que las de hace unos años

Se han analizado ocho muestras de un producto al que denominaremos "margarina" aunque sólo Holland es margarina, ya que deben contener entre un 80% y un 90% de grasa.

• Salen a una media de 428 pesetas por kilo, si bien la diferencia entre unas y otras es enorme: Artua cuesta 536 pesetas el kilo y Marget 212 ptas/kg. -Son muy calóricas: Holland, la que más, aporta 717 calorías cada cien gramos. La que menos, Ligeresa, con sólo un 42% de grasa, se queda en 371 calorías.
• Son una excelente fuente de vitaminas A y E, solubles en grasa. Además de las que contienen de forma natural, se les añade más vitaminas.
• Las margarinas son hoy más saludables que las de hace unos años, por su menor proporción (una tercera parte) de ácidos trans. Los trans son grasas insaturadas que, procedentes de la hidrogenación de la grasa de que se parte como materia prima, se comportan en nuestro organismo como si fueran saturadas. Además, son menos calóricas porque tienen menos grasa: de media, el 60% cuando antes tenían el 80%.
• Resultan más saludables que la mantequilla, por la mejor composición nutricional de sus grasas y por su carencia de colesterol (la mantequilla tiene 250 miligramos cada cien gramos).
• Natacha, la mejor relación calidad-precio: es una de la mejores nutricionalmente y de las de menos grasas (55%). Además, la composición de sus grasas es una de las más saludables del análisis. Fue la segunda mejor en la cata de las más económicas: 342 pesetas el kilo. Holland y Marget, las más baratas, son también interesantes.