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Langostinos congelados: Diferencias en tamaño, sabor y precio
TweetSe han analizado siete muestras de langostinos congelados en envases de 800 gramos (seis muestras) y de 400 gramos (una muestra).
Los más baratos, por debajo de 2.500 pesetas el kilo, son Delfín, Elmar y Compesca; y los más caros, Pescanova, que salían a 3.575 pesetas el kilo. Antártida también son caros, pero menos: salen a 3.225 pesetas el kilo.
Una por una, siete muestras de langostinos congelados
Krustasur
- Salen a 3.113 pesetas el kilo. La mejor relación calidad/precio. Langostinos grandes (48 unidades por kilogramo). Los de más aditivo antioxidante (130 ppm), si bien por debajo de lo admitido. Estado microbiológico correcto. Etiquetado mejorable: señala calibres grande y mediano. En cata, 7,3 puntos: Color correcto, aspecto agradable y atractivo. Buen tamaño, grande. Olor natural. Sabor agradable, sabroso, fresco. Opiniones divididas en cuanto a textura (firme, carnosa/dura, gomosa).
Antártida
- Salen a 3.225 pesetas el kilo, los segundos más caros. Roza el error máximo admitido en el peso para un único envase (el peso real es de 376 gramos cuando declara 400 gramos). Tamaño, de los mayores: 51 unidades por kilo. Etiquetado mejorable. En cata, el mejor, con 7,6 ptos: Buen color, natural. Tamaño grande, correcto. Buen aspecto, atractivo. Olor agradable. Textura correcta y firme. En sabor, opiniones contrapuestas: suave/insípido.
Barandica
- Salen a 2.656 pesetas el kilo. Los segundos con más aditivo antioxidante, aunque no llegan al máximo admitido. Etiquetado incorrecto: omite la dirección del fabricante y ciertas menciones obligatorias en alimentos ultracongelados. En cata, el segundo mejor: 7,4 puntos: Buen aspecto, natural. Olor suave, correcto, natural. Sabor agradable, natural. Opiniones divididas en cuanto a color (intenso/muy rojizo, artificial) y textura (consistente/poco consistente).
Pescanova
- Salen a 3.575 pesetas el kilo, los más caros Junto con Krustasur, los langostinos de mayor tamaño (49 unidades por kilo. Poca cantidad de aditivo antioxidante (48 ppm). En cata, 6,2 ptos: Buen tamaño. Textura correcta y consistente. Muchas discrepancias en cuanto al aspecto (correcto/demasiado pálido, amarillento, poco atractivo), olor (bueno/demasiado débil) y sabor (natural/débil, poco agradable).
Elmar
- Salen a 2.356 pesetas el kilo, los segundos más baratos. Son los langostinos más pequeños: entran 69 unidades en un kilo. Poca cantidad de aditivo antioxidante (63 ppm). En cata, 6 ptos: Textura firme, correcta. No hubo acuerdo en cuanto al aspecto (rosado, agradable/blanquecino, poco atractivo) ni en el olor (intenso, débil, poco agradable) ni en el sabor (bueno, soso).
Compesca
- Salen a 2.438 pesetas el kilo, baratos. Langostinos pequeños: entran 64 unidades en un kilo. Los que menos aditivo antioxidante contienen (45 ppm). En cata, sólo 4,4 puntos: Color pálido, amarillento, poco fresco. Aspecto desagradable. Sabor poco agradable, débil, insípido, soso. Discrepancia en cuanto a olor (bueno/débil), y textura (firme/poco compacta).
Delfín
- Salen a 2.320 pesetas el kilo, los más baratos. Son pequeños (entran 64 piezas en un kilo). En cata, los peores: 3,5 ptos. Mal aspecto, color pálido, poco atractivo. Textura blanda, poco compacta. Mal sabor, débil. Opiniones contrapuestas en olor (bueno, intenso/malo, débil).
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