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Hamburguesas de vacuno y de pollo, y ensaladas: Las cadenas de comida rápida pueden mejorar la higiene
TweetSe han determinado en laboratorio las características de 3 hamburguesas completas de vacuno, otras tantas de pollo y cuatro ensaladas, productos todos ellos adquiridos en establecimientos de las cadenas McDonald´s, Burger King Telechef-Telepizza y Kentucky Fried Chicken
Comida rápida, al detalle
McDonald's cuarto de libra
- 375 ptas. La mejor relación calidad/precio.
- Además de carne de vacuno y pan, incluye cebolla, queso y pepinillo, ketchup y mostaza. Destaca por su mayor contenido en carne (44%), así como mayor porcentaje de proteínas, hidratos de carbono y cenizas.
- También es la más calórica (253 calorías pro cada 100 gramos). Su carne, la de más grasa y proteína, es la de mejor calidad.
- Estado higiénico-sanitario: correcto.
Whopper, de Burger King
- 375 ptas. Tiene lechuga, tomate, mayonesa, pepinillo, cebolla y ketchup, y es la de mayor variedad de ingredientes.
- Algo más de grasa que las demás. La calidad de la carne, algo inferior a la de la McDonald's cuarto de libra.
- Estado microbiológico mejorable: Listeria monocitogenes (en muy pequeña cantidad, y sin repercusiones para la salud) en una de las tres analizadas.
- Y, en otra, supera por poco el límite propuesto para microorganismos indicadores de falta de higiene.
Hamburguesa normal: Telepizza/Telechef
- 390 ptas. La más cara. Incluye lechuga, tomate, cebolla y mayonesa. Es la de más pan (42%).
- Su porcentaje de grasa y proteína es menor, así como su aporte calórico (218 calorías cada cien gramos). La de más fibra insoluble (3%).
- Unica que, además de vacuno, contiene porcino. La calidad de la carne, algo inferior a la de la McDonald's cuarto de libra.
- Menos grasa y proteína que las otras dos. Estado microbiológico mejorable: dos de las tres hamburguesas superaron ligeramente el límite propuesto de microorganismos indicadores de falta de higiene.
Hamburguesa de pollo completa: Kentucky Fried Chicken
- 395 ptas. La más cara, pero también la mejor relación calidad/precio.
- Además de pollo y pan, tiene lechuga y mayonesa. Destaca por su mayor proporción de carne (54%), que además es la menos grasa y la de mayor calidad.
- Estado microbiológico correcto.
McPollo completo: McDonald's
- 375 ptas. Con lechuga y mayonesa. Menos carne que las otras.
- Menos grasa y proteínas que las demás.
- Las menos calóricas (242 calorías cada cien gramos). Estado microbiológico correcto.
Long Chicken: Burger King
- 375 ptas. Más pan (42%) que el resto. Con lechuga y mayonesa.
- La de más grasa, proteína y calorías (287 por cada cien gramos).
- Su carne es la más grasa (18%) y la de menor calidad. Estado microbiológico correcto.
Ensalada del general: Kentucky Fried Chicken
- 230 ptas. La más barata y la mejor relación calidad-precio, aunque tiene sólo cuatro ingredientes: col, cebolla, zanahoria y salsa.
- Estado microbiológico correcto.
Ensalada ligera americana: Telepizza/Telechef
- 295 ptas. Con col, cebolla, zanahoria y salsa.
- Estado microbiológico correcto.
Ensalada de jamón y queso: Burger King
- 295 ptas. Con lechuga, tomate, jamón, queso, aceitunas, col, y zanahoria.
- Estado microbiológico merjorable: en una de las tres analizadas Listeria monocitogenes, aunque en cantidades inocuas.
- Otra muestra superó por poco el límite propuesto para aerobios, indicadores de higiene mejorable.
Ensalada de la huerta: McDonald's
- 375 ptas. La más cara, y la de más ingredientes: lechuga, atún, huevo, pepino, tomate, zanahoria, espárrago y aceitunas.
- Estado microbiológico mejorable: las tres muestras superaron por poco los límites propuestos para microorganismos indicadores de falta de higiene.
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