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Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

Cacao soluble: La principal diferencia: precio y en sabor

Preparados al cacao, uno por uno

Cola Cao

  • Sale a 646 pesetas el kilo.
  • Es la mejor relación calidad/precio, a pesar de su elevado precio. Incluye crema de cereal kola-malteado (con harina de trigo y extracto de nuez de cola, entre otros). Etiquetado incorrecto: no indica el porcentaje de cacao. El mejor en cata, 8 puntos, al conseguir una valoración muy positiva, especialmente en la intensidad de aroma y sabor a cacao. Sin embargo, su solubilidad es escasa.

Vissento

  • Sale a 310 pesetas el kilo.
  • Una opción interesante, por ser el más barato.
  • Incluye fécula de trigo y lactosa, pero el cacao desgrasado es el segundo ingrediente en importancia. Es el de menos sacarosa (45%), más proteína (9%) y mayor humedad. Y el de menos hidratos de carbono (83%). En cata, el peor, sólo 3 puntos: aunque su apariencia fue bien valorada, su sabor una vez disuelto se consideró muy poco intenso.

Dulcinea

  • Sale a 618 pesetas el kilo.
  • Incluye harina de trigo. Declara el porcentaje de cacao del alimento (mínimo, 23%), pero no incluye la denominación adecuada de "preparado alimenticio al cacao"; se declara "soluble de cacao". En cata, el segundo mejor (6 puntos), por su apariencia e intensidad de olor y sabor a cacao. Sin embargo, su solubilidad fue escasa.

Nesquik

  • Sale a 590 pesetas el kilo.
  • Es el segundo con más sacarosa (77%), después de Nocilla, pero la iguala en cuanto a cantidad de teobromina (0,43 ppm), lo que indica una mayor proporción de cacao que los demás en estas dos marcas. En su etiquetado no señala la cantidad de cacao. Es el único que incluye aceite vegetal entre sus ingredientes. En cata (5 puntos), gustaron su color y aroma intensos antes de la disolución, así como su buena solubilidad, aunque una vez disuelto su sabor y olor fueron menos intensos.

Nocilla

  • Sale a 673 pesetas el kilo, el más caro.
  • El de más sacarosa o azúcar (78%), así como hidratos de carbono (88%).
  • Contenido en teobromina elevado (0,42 ppm), similar al de Nesquik, lo que indica una mayor proporción de cacao. Etiquetado incorrecto: no declara el porcentaje de cacao. En cata, sólo 4 puntos: apariencia distinta a los demás debido a su color oscuro y al mayor granulado. Olor y sabor a cacao poco intensos, pero solubilidad muy buena.

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