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Pizza romana y de atún: Masa, queso y tomate suponen casi el 90%
TweetSe han analizado un total de ocho pizzas ultracongeladas, correspondientes a dos presentaciones: pizzas de atún (contienen también aceitunas) y pizzas romana, con champiñones y jamón (o fiambre de menor calidad). Se eligieron cuatro marcas, La Cocinera, Pescanova, Findus y Frudesa, y de cada una de ellas se estudiaron muestras de estos dos tipos de pizza.
Una por una, pizzas romana y de atún
Findus (romana)
- Sale a 816 pesetas el kilo. Es la más barata y la mejor relación calidad-precio.
- Menor proporción de base (47%) que el resto. La de más cantidad de ingredientes característicos (15%), sobre todo champiñón. Error poco importante de etiquetado: no incluye el agua entre sus ingredientes. En la cata (5 puntos), destacan el sabor a tomate y especias. Su apariencia no gustó mucho.
La Cocinera (romana)
- Sale a 969 pesetas el kilo.
- La menor proporción (6%) de champiñones y componente cárnico, los ingredientes característicos. En la cata (6 puntos), la apariencia fue bien valorada, ya que los ingredientes aparecen en proporción equilibrada. Destacan el sabor de la base y del tomate. Textura firme y crujiente .
Pescanova (romana9
- Sale a 927 pesetas el kilo.
- Proporción máxima de ingredientes característicos (20%), sobre todo champiñón. Mucha agua (58%), y la de menos hidratos de carbono (22%). Mucha fibra insoluble (4,5%). La menos calórica (169 calorías cada 100 gramos). En la cata (5 ptos), destaca el sabor de la base, el queso y el champiñón, pero tiene poco sabor a orégano
Frudesa (romana)
- Sale a 984 pesetas el kilo, la más cara.
- Buena cantidad de ingredientes característicos, en los que destaca el jamón (única con jamón cocido, y no fiambre) frente a los champiñones. La más grasa (10%) y calórica. La única con grasa animal entre sus ingredientes. Se detectó Listeria monocytogenes, microorganismo patógeno, pero en cantidades mínimas por lo que no reviste peligro para la salud. En cata (6 puntos), destaca el sabor a queso y a jamón, y no tanto el del champiñón. Su textura, firme y crujiente.
Findus (atún)
- Sale a 816 pesetas el kilo, la más barata y la mejor relación calidad-precio.
- La menor proporción de masa y la mayor de ingredientes (14%), entre los cuales el atún tiene un peso importante (10%). También es la menos calórica. En cata (5 puntos), destacan las notas de tomate y orégano.
La Cocinera (atún)
- Sale a 969 pesetas el kilo.
- Es la única que emplea caballa y atún, y aceitunas negras en lugar de verdes. Elevada proporción de hidratos de carbono (31%) y muchas calorías (224 por cada 100 g). En cata (5 puntos), sabor intenso a atún y tomate, pero poco a orégano. Masa fina y crujiente.
Pescanova (atún)
- Sale a 927 pesetas el kilo.
- Contenido proteico importante (10%). Estado microbiológico correcto, pero mejorable. En la cata (6 puntos), en apariencia destacaron el queso y el atún. Y su sabor era suave y equilibrado. Masa firme y crujiente
Frudesa (atún)
- Sale a 984 pesetas el kilo, la más cara.
- La de mayor proporción de masa (62%). Pero la de ingredientes característicos es importante (13%), y ofrece con la máxima proporción de atún (11%). Poca humedad (47%) y muchos hidratos de carbono (29%), grasas (12%) y calorías. Unica con grasa animal entre sus ingredientes. En cata (6 puntos), predomina el sabor de la base, mientras que en conjunto el sabor es poco intenso.
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