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Salchichas Bratwurst: Precios y calidades muy distintos
TweetSe han analizado ocho muestras de salchichas Bratwurst, en envases de entre 200 y 500 gramos de peso neto y con un precio que difiere mucho: entre 696 y 1613 pesetas por kilo
Una por una, ocho muestras de salchichas Bratwurst
El Pozo
- Salen a 960 pesetas el kilo, precio medio.
- La mejor relación calidad-precio. La carne de mejor calidad. Pocos aditivos, pero mucha grasa (30%).
- En cata, las mejores, 7 puntos: "sabor de intensidad moderada, notas especiadas no demasiado intensas. Textura firme."
El Acueducto
- Salen a 814 pesetas el kilo, baratas. Poca grasa (21%).
- La carne, de calidad sólo aceptable. Las que más ingredientes auxiliares y aditivos añaden.
- Y las de más almidón (3%). En cata, 6 puntos: "color blanquecino, sin presencia aparente de especias u otros componentes.
- Sabor poco intenso, poco marcado a especias. Textura no muy firme."
Campofrío
- Salen a 1023 pesetas el kilo, precio medio.
- Carne de poca calidad. No tienen mucha grasa (22,5%).
- En cata, bien, 6 puntos: "color pálido y sabor de intensidad media con notas especiadas.
Morte
- Salen a 1.314 pesetas el kilo, algo caras
- Las salchichas con más grasa (38%). Pocos aditivos. Bien en cata, 6 puntos: "sabor intenso, apreciable a especias.
- La calidad de la carne, sólo aceptable. Textura no muy firme."
Picken
- Salen a 696 pesetas el kilo, las más baratas. Con especias y finas hierbas, al estilo de Turingia.
- Las de más proteina (14%). Poca grasa. Calidad de la carne, sólo aceptable.
- No declara la adición de proteína vegetal ni de sorbatos (conservante no permitido en productos cárnicos tratados por calor). En cata, mal, 2 puntos: se valoraró negativamente su apariencia, su sabor demasiado intenso a especias y su textura muy firme.
Oscar Mayer
- Salen a 840 pesetas el kilo, baratas.
- Las de menos proteínas (10%), aunque son las únicas sin proteínas no cárnicas. Carne de correcta calidad, son las únicas que incluyen también carne de vacuno.
- Estado higiénico-sanitario incorrecto. Pocos ingredientes auxiliares y aditivos.
- En cata, bien, 6 puntos: "apariencia agradable, sabor suave y textura no muy firme".
Frial
- Salen a 1.309 pesetas el kilo, caras
- El peso neto real, fuera de norma (un defecto del 7%). La carne de peor calidad, por exceso de tejido conjuntivo (tendones, nervios...).
- Mucha grasa (31%). Pocos ingredientes auxiliares y aditivos. Estado higiénico-sanitario incorrecto.
- En cata, 4 puntos: "textura desagradable, debido a la nítida presencia de la tripa o envoltorio".
Michael Schara
- Salen a 1.613 pesetas el kilo, las más caras.
- Bastante grasa. La segunda peor carne de las estudiadas. Indica un conservante (sorbatos) no permitido por la norma en salchichas cocidas, y presenta otro (parabenes), tampoco permitido y que no incluye en su etiqueta.
- Estado higiénico-sanitario incorrecto. En cata, 4 puntos: "apariencia agradable, aunque su sabor no gustó. Textura blanda."
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