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Miel Monofloral, de romero y de azahar: La miel tiene menos calorías que el azúcar y es algo más nutritiva
TweetSe han analizado cuatro muestras (Anae, Floresta, Luna de Miel y El Quexigal) de miel de romero, o Rosmarinus, y tres (Anae, Hijas del Sol y El Quexigal) de miel de azahar, o Citrus . El contenido neto de los envases era de 500 gramos, a excepción del de Hijas del Sol, que alcanzaba los 1.000 gramos.
Una por una, las mieles monoflorales
Anae. (Romero)
- 500 gramos netos. Sale a 798 ptas el kilo, la más barata.
- En cata, 6 puntos: "El color más tostado, opacidez y fluidez intermedia, sabor dulce intenso y escasa aspereza en boca".
Floresta. (Romero)
- 500 gramos netos. Sale a 840 ptas el kilo.
- En cata, 6 puntos: "La más dulce, color tostado, casi transparente, fluidez intermedia y escasa aspereza en boca".
Luna de Miel. (Romero)
- 500 gramos netos. Sale a 880 ptas el kilo.
- En cata, 6 puntos: "La más opaca y densa, el sabor dulce menos intenso y excesiva aspereza en boca".
GEl Quexigal. (Romero)
- 500 gramos netos. Sale a 1.290 ptas el kilo, la más cara.
- Sin sacarosa. En cata, 3 puntos: "Color amarillo muy intenso, alta transparencia y fluidez, el olor menos intenso, sabor ácido algo más intenso y la más suave en boca". Importante: si la cata la hubieran efectuado especialistas en miel, probablemente esta muestra habría obtenido una de las mejores calificaciones.
Anae. (Azahar)
- 500 gramos netos. Sale a 798 ptas el kilo, la segunda más barata.
- En cata, 6 puntos: "El color más amarillo, elevada consistencia y transparencia, olor poco intenso, sabor menos ácido y suave en boca".
Hijas del Sol. (Azahar)
- 1.000 gramos netos. Sale a 635 ptas el kilo.
- Contenido neto real, muy inferior al declarado (47 gramos menos), y fuera de norma. Sin sacarosa. Grado de frescura, incorrecto. El porcentaje de polen de azahar (0,5%) es muy bajo, lo que indica que, desde un punto de vista comercial (no hay norma al respecto) no es una miel monofloral.
- En cata, 7 ptos: "Color tostado, transparencia y opacidad intermedia, sabor dulce muy intenso y baja acidez, y muy suave en boca".
El Quexigal. (Azahar)
- 500 gramos netos. Sale a 1238 ptas el kilo, la más cara.
- En cata, 5 puntos: "Muy amarilla y fluida, sabor dulce muy intenso y ligeramente ácido, y la más áspera en boca". Importante: si la cata la hubieran efectuado especialistas en miel, probablemente esta muestra habría obtenido una de las mejores calificaciones.
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