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Leche Pasteurizada Entera: Aroma y sabor, a estudio
TweetSe han analizado seis muestras de leche pasteurizada (también conocida como leche fresca o del día) de las marcas Clesa, Lauki, Ato, El Prado, Frixia y Kaiku. Las tres primeras se presentan en botellas de plástico y el resto en envases de Tetra Brik. El contenido neto de las muestras era de 1,5 litros, salvo en El Prado y Kaiku, cuyo envase era de un litro. Estas dos muestras se sitúan en los dos extremos en cuanto a precio: 85 y 114 pesetas el litro, respectivamente. En el análisis se ha incluido una muestra de leche UHT (tratada a gran temperatura, y la más consumida por la ventaja que aporta su larga duración), con el propósito de comparar las características de ambos tipos de leche.
Una por una, las leches pasteurizadas
Ato
- 1,5 litros. Sale a 91 ptas el litro. La mejor relación calidad-precio.
- En cata, 6 puntos: "Gustó su color, y la intensidad de su sabor y olor".
Lauki.
- 1,5 litros. Sale a 99 ptas el litro.
- En cata, 7 puntos, la mejor: "Gustó su color, y la intensidad de su sabor y olor".
El Prado.
- 1 litro. Sale a 85 ptas el litro. Las más barata.
- Opción interesante por su reducido precio, aunque en cata, con sólo 3 puntos, sea la peor: "Escasa intensidad de su sabor".
Clesa.
- 1,5 litros. Sale a 110 ptas el litro.
- En cata, 6 puntos: "Gustó su color y la intensidad de su sabor y olor".
Kaiku.
- 1 litro. Sale a 114 ptas el litro, la más cara.
- Elevado contenido de sodio (más del doble que las demás).
- En cata, 5 puntos: "Aroma de escasa intensidad".
Frixia.
- 1,5 litros. Sale a 106 ptas el litro.
- El extracto seco magro, fuera de norma, por situarse un poco por debajo del mínimo permitido. Deficiente estado microbiológico.
- En cata, 6 puntos: "Gustó su color, y la intensidad de su sabor y olor".
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