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Maíz inflado con miel, y copos de trigo con chocolate: Cereales de desayuno: los caros saben mejor
TweetLos cereales de desayuno, tan habituales en nuestras mesas desde hace unos años, se elaboran principalmente a partir de harinas de trigo, maíz, avena o arroz y se emplean como sustitutos de alimentos anteriormente más típicos de la primera comida del día como el pan o los productos de bollería.
En síntesis
- Los cereales de desayuno se elaboran a partir de harinas de trigo, maíz, avena o arroz, a las que se puede añadir miel, caramelo, chocolate, leche en polvo o frutos secos.
- Se han analizado cinco muestras de maíz inflado con miel (cuyos precios oscilan entre las 413 pesetas por kilo de Cereal Sun y las 901 pesetas por kilo de Kellogg´s) y cuatro de copos de trigo con chocolate, con precios también muy dispares: desde las 477 pesetas por kilo de Club Party a las 928 pesetas de Kellogg´s.
- Todas las muestras se encontraban en correcto estado sanitario e informaban suficientemente al consumidor en su etiquetado.
- Contienen muchos hidratos de carbono, entre un 75% y un 90% del producto, según las muestras. Sus proteínas (entre un 5% y un 10%) son de calidad intermedia, por lo que conviene mezclar estos cereales con leche o yogur. Son poco grasos pero muy calóricos (unas 400 calorías/100 gramos), de ahí que los obesos deben moderar su consumo. También aportan fibra, más los de trigo con chocolate que los de maiz inflado con miel.
- Kellogg´s, Nestlé y Pascual destacan por su mayor cantidad de vitaminas y minerales. Las muestras que menos los aportan son Club Party, Cereal Sun y Hahne. Una dieta equilibrada, de cualquier modo, permite un aporte suficiente de vitaminas y minerales.
- En la cata, destacaron los copos de trigo con chocolate de Nestlé y Kellog´s, y el maíz inflado con miel de Pascual y Kellog´s. Ahora bien, los cuatro son de los más caros.
- En copos de trigo con chocolate, la mejor relación calidad-precio es Nestlé: salen caros (805 ptas el kilo), pero son los mejores en la cata y ofrecen una excelente composición nutritiva.
- Y en maíz inflado con miel, destacan dos: Cereal Sun (a 413 ptas el kilo) que, aun con pocas vitaminas, es el más barato y agradó a los catadores; y Pascual, caro (a 740 ptas el kilo), pero con muchas más vitaminas y mejor en la cata que Cereal Sun.
TABLA COMPARATIVA
| Copos de trigo con chocolate | ||||
|---|---|---|---|---|
| Marca | Nestlé | Kellogg´s | Pascual | Club Party |
| Precio (Ptas/kg) | 805 | 928 | 624 | 477 |
| Contenido neto declarado (g) | 375 | 375 | 375 | 375 |
| Contenido neto real (g) | 375 | 375 | 379 | 378 |
| Hidratos de carbono (%) | 80 | 80 | 74 | 78 |
| Proteínas (%) | 7 | 7 | 10 | 8 |
| Grasas (%) | 6 | 4 | 4 | 5 |
| Fibra alimentaria (%) | 3 | 4 | 7 | 4 |
| Valor energético (kcal/100 g) | 404 | 380 | 375 | 387 |
| Vitamina B1 (mg/100g) * | 1,7 (121) | 1,3 (93) | 1,3 (93) | 1,4 (100) |
| Vitamina B2 (mg/100g) * | 1,2 (75) | 1,1 (69) | 1,9 (119) | 0,6 (38) |
| Vitamina B6 (mg/100g) * | 1,8 (90) | 1,6 (80) | 2,3 (115) | 1,7 (85) |
| Niacina (mg/100g) * | 15 (83) | 16 (89) | 16 (89) | 10 (56) |
| Vitamina B9 (mg/100g) * | 164 (82) | 156 (78) | 160 (80) | 133 (67) |
| Vitaminas B12 (mg/100g) * | 0,8 (80) | 0,7 (70) | 0,8 (80) | 0,6 (60) |
| Hierro (mg/100g) * | 11,4 (81) | 8,0 (57) | 10,2 (73) | 7,7 (55) |
| Sodio (g/100g) | 0,2 | 0,4 | 0,4 | 0,3 |
| Cata | 8 Mucho brillo, tamaño intermedio, sabor a chocolate de intensidad intermedia, discreto sabor a cereal, crujiente y firme. | 7 Mucho brillo, gran tamaño, intenso sabor a chocolate, sabor a cereal poco intenso, crujiente y ligeramente duro. | 3 Brillo casi nulo, tamaño pequeño, sabor a chocolate poco intenso, sabor a cereal más apreciable, crujiente y de dureza elevada. | 5 Escaso brillo, de mayor tamaño, sabor a cereal más intenso que a chocolate, firme y menos crujiente que el resto. |
| Marca | Pascual | Nestlé | Kellogg´s | Cereal Sun | Hahne | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Precio (Ptas/kg) | 740 | 800 | 901 | 413 | 477 | ||
| Contenido neto declarado (g) | 250 | 375 | 375 | 375 | 375 | ||
| Contenido neto real (g) | 251 | 375 | 376 | 391 | 381 | ||
| Hidratos de carbono (%) | 90 | 84 | 86 | 89 | 84 | ||
| Proteínas (%) | 5 | 6 | 6 | 5 | 7 | ||
| 2 | 7 | 3 | 2 | 3 | |||
| Fibra alimentaria (%) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||
| Valor energético (kcal/100 g) | 395 | 420 | 392 | 392 | 385 | ||
| Vitamina B1 (mg/100g) * | 1,6 (114) | 2,6 (186) | 2,0 (143) | 0,5 (36) | 1,0 (71) | ||
| Vitamina B2 (mg/100g) * | 3,0 (188) | 1,4 (88) | 1,1 (69) | - (0) | 0,6 (38) | ||
| Vitamina B6 (mg/100g) * | 1,7 (85) | 2,0 (100) | 1,5 (75) | 1,0 (50) | 0,8 (40) | ||
| Niacina (mg/100g) * | 16 (89) | 16 (89) | 16 (89) | 16 (89) | 10 (56) | ||
| Vitamina B9 (mg/100g) * | 168 (84) | 158 (79) | 142 (71) | 165 (83) | 150 (75) | ||
| Vitaminas B12 (mg/100g) * | 0,8 (80) | 0,7 (70) | 0,7 (70) | 0,9 (90) | 0,7 (70) | ||
| Hierro (mg/100g) * | 10,5 (75) | 12,1 (86) | 8,1 (58) | 9,4 (67) | 7,0 (50) | ||
| Sodio (g/100g) | 0,3 | 0,2 | 0,6 | 0,2 | 0,3 | ||
7 Color ocre, intenso sabor a miel, muy crujientes y firmes. | 5 Color muy claro, tamaño intermedio, sabor a miel muy intenso, sabor a maíz poco apreciable, crujiente y firme. | 7 Color anaranjado, tamaño que gustó, intenso sabor a maíz, crujiente, dureza moderada. | 6 Tamaño el mayor, buen sabor, muy crujiente, la de mayor dureza. | 4 Color amarillo, la de menor tamaño, sabor de escasa intensidad, la menos crujiente. | |||
* Entre paréntesis se indican el porcentaje que suponen esas cantidades sobre la cantidad diaria recomendada que es (por 100 gramos de producto): 1,4 mg de vitamina B1, 1,6 mg de vitamina B2, 2,0 mg de vitamina B6, 18 mg de vitamina B3, 200 mg de vitamina B9, 1,0 mg de vitamina B12 y 14 mg de hierro.
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