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Calamares a la romana congelados: Tienen más rebozado que calamar

Se han analizado siete muestras de calamares a la romana precocinados ultracongelados (Pescanova, Findus, Geliko, La Cocinera, Marlin, Frudesa y Berbés), en bolsas que contenían desde 400 gramos hasta un kilo de producto.

Uno por uno, calamares a la romana congelados

Pescanova.

  • 500 gramos. Sale a 993 ptas el kilo neto. Una de las dos mejores opciones.
  • Pero son los más grasos (12%). Los segundos con más calamar (40%).
  • Añade glutamato (aditivo potenciador del sabor).
  • En cata, el mejor, 7 ptos: "tamaño grande, buen color, marcado sabor a calamar, textura de firmeza media".

Berbés.

  • 1.000 gramos. Sale a 828 ptas el kilo neto, baratos.
  • Interesantes, por el precio y por sus pocos aditivos.
  • Es el único que no añade glutamato, conservantes ni colorantes. Pero tiene mucho rebozado y muy poco calamar (29%).
  • En cata, 5 ptos: "tamaño intermedio, color blanquecino, sabor a calamar poco intenso, marcada firmeza".

La Cocinera.

  • 400 gramos. Sale a 1. 079 ptas el kilo neto.
  • El calamar representa el 34% del producto, un valor medio.
  • Es el menos calórico (182 calorías por cada 100 gramos).
  • En cata, 5 ptos: "buena apariencia, sabor intermedio, la peor textura".

Frudesa.

  • 400 gramos. Salen a 1.150 ptas el kilo neto, los más caros.
  • Son los más proteicos y los que más calamar incorporan (41%).
  • Contiene glutamato (no lo declara y puede que no lo añada: el calamar contiene esta sustancia), conservantes y un colorante artificial.
  • En cata, 6 ptos: "tamaño grande, color intenso, sabor a calamar intermedio, bajo sabor a harina, buena textura".

Geliko.

  • 500 gramos. Salen a 488 ptas el kilo neto, los más baratos.
  • Mucho rebozado y muy poco calamar (29%). Los más salados (1,2% de sal).
  • Añade glutamato y un conservante, el sórbico, no declarado. Uno de los dos que no usa colorantes.
  • En cata, 5 ptos: "tamaño intermedio, color amarillo, sabor poco intenso, textura de marcada firmeza".

Marlin.

  • 400 gramos. Salen a 745 ptas el kilo neto, son los segundos más baratos y los menos grasos (6,4% de grasa).
  • El 34% del producto es calamar, un valor medio.
  • Añade glutamato, conservantes y un colorante artificial.
  • En cata, 5 ptos: "tamaño grande, sabor de intensidad moderada, la textura menos elástica y firme".

Findus.

  • 500 gramos. Sale a 1.050 ptas el kilo neto.
  • Calamar, en un nivel medio (34%). Los menos salados (0,6% de sal).
  • Contiene glutamato (no lo declara y puede que no lo añada), conservantes (uno, no permitido) y un colorante artificial.
  • En cata, 6 ptos: "tamaño pequeño, color oscuro, sabor intermedio, textura algo firme".

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