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Calamares a la romana congelados: Tienen más rebozado que calamar
TweetSe han analizado siete muestras de calamares a la romana precocinados ultracongelados (Pescanova, Findus, Geliko, La Cocinera, Marlin, Frudesa y Berbés), en bolsas que contenían desde 400 gramos hasta un kilo de producto.
Uno por uno, calamares a la romana congelados
Pescanova.
- 500 gramos. Sale a 993 ptas el kilo neto. Una de las dos mejores opciones.
- Pero son los más grasos (12%). Los segundos con más calamar (40%).
- Añade glutamato (aditivo potenciador del sabor).
- En cata, el mejor, 7 ptos: "tamaño grande, buen color, marcado sabor a calamar, textura de firmeza media".
Berbés.
- 1.000 gramos. Sale a 828 ptas el kilo neto, baratos.
- Interesantes, por el precio y por sus pocos aditivos.
- Es el único que no añade glutamato, conservantes ni colorantes. Pero tiene mucho rebozado y muy poco calamar (29%).
- En cata, 5 ptos: "tamaño intermedio, color blanquecino, sabor a calamar poco intenso, marcada firmeza".
La Cocinera.
- 400 gramos. Sale a 1. 079 ptas el kilo neto.
- El calamar representa el 34% del producto, un valor medio.
- Es el menos calórico (182 calorías por cada 100 gramos).
- En cata, 5 ptos: "buena apariencia, sabor intermedio, la peor textura".
Frudesa.
- 400 gramos. Salen a 1.150 ptas el kilo neto, los más caros.
- Son los más proteicos y los que más calamar incorporan (41%).
- Contiene glutamato (no lo declara y puede que no lo añada: el calamar contiene esta sustancia), conservantes y un colorante artificial.
- En cata, 6 ptos: "tamaño grande, color intenso, sabor a calamar intermedio, bajo sabor a harina, buena textura".
Geliko.
- 500 gramos. Salen a 488 ptas el kilo neto, los más baratos.
- Mucho rebozado y muy poco calamar (29%). Los más salados (1,2% de sal).
- Añade glutamato y un conservante, el sórbico, no declarado. Uno de los dos que no usa colorantes.
- En cata, 5 ptos: "tamaño intermedio, color amarillo, sabor poco intenso, textura de marcada firmeza".
Marlin.
- 400 gramos. Salen a 745 ptas el kilo neto, son los segundos más baratos y los menos grasos (6,4% de grasa).
- El 34% del producto es calamar, un valor medio.
- Añade glutamato, conservantes y un colorante artificial.
- En cata, 5 ptos: "tamaño grande, sabor de intensidad moderada, la textura menos elástica y firme".
Findus.
- 500 gramos. Sale a 1.050 ptas el kilo neto.
- Calamar, en un nivel medio (34%). Los menos salados (0,6% de sal).
- Contiene glutamato (no lo declara y puede que no lo añada), conservantes (uno, no permitido) y un colorante artificial.
- En cata, 6 ptos: "tamaño pequeño, color oscuro, sabor intermedio, textura algo firme".
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