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Albóndigas en lata: Más grasa que proteínas
TweetSe han analizado ocho muestras de albóndigas en lata: Abricome, Arroyo, Hero, Louriño, Lozano, Orlando, La Tila y Yagón. Los contenidos netos de estas conservas son desde 410 hasta 430 gramos y su precio oscila mucho, entre las 275 pesetas el kilo de Arroyos y las 573 pesetas el kilo de Orlando.
Una por una, las ocho latas de albóndigas en salsa
Yagón.
- 430 gramos.
- Salen a 277 ptas el kilo neto, muy baratas. La mejor relación calidad-precio.
- Mucha grasa (13%) para un nivel modesto de proteínas (7,5%). Carne (porcino), de calidad aceptable.
- En cata, 5 ptos: "el mayor tamaño de las albóndigas, un picado muy fino, el color de la salsa ligeramente ocre, intenso sabor y olor, textura no muy firme".
Hero.
- 430 gramos.
- Salen a 557 ptas el kilo neto, caras. Una opción muy interesante. La mejor composición nutritiva: las menos grasas (6,4%) y con bastantes (9,5%) proteínas.
- Las menos calóricas: 122 calorías por cada 100 gramos. Carne (vacuno, porcino y pollo), de buena calidad.
- En cata, 5 ptos: "tamaño ligeramente pequeño, picado muy fino, el más ocre color de la salsa , intenso olor y sabor, textura de firmeza intermedia".
Orlando.
- 410 gramos. Sale a 573 ptas el kilo neto. Vale su precio.
- Otra opción recomendable. Buena composición nutritiva.
- Carne (vacuno, porcino y pollo) de buena calidad.
- En cata, las mejores, con 6 ptos: "tamaño medio, buen grosor del picado, buen color de la salsa, intenso sabor a carne, textura blanda", "casera".
Abricome.
- 425 gramos. Sale a 529 ptas el kilo neto.
- Más grasa (12%) que proteínas (9%). Contiene glutamato, potenciador del sabor.
- La carne (porcino y pollo) de mejor calidad. Pero dice tener vacuno, no detectado en el análisis.
- En cata, 4 ptos: "tamaño pequeño de las albóndigas que, además, eran las más duras; aroma poco intenso, picado muy fino, sabor a carne intenso, textura demasiado granulosa".
Louriño.
- 420 gramos.
- Sale a 470 ptas el kilo neto.
- Mucha grasa (16%) pero también muchas proteínas (11%). Las más energéticas (216 calorías por cada 100 gramos) y saladas, con su 1,4% de sal.
- Carne (vacuno y porcino) de mala calidad, por exceso de tejido conjuntivo.En cata, 5 ptos: "tamaño medio, color de la salsa ligeramente ocre, olor intemedio, intenso sabor a carne".
La Tila.
- 415 gramos.
- Sale a 551 ptas el kilo neto. Poco interesantes: caras y de mala calidad.
- Más grasa (10 %) que proteínas (6,5%), pero poco calóricas: 141 calorías por cada 100 gramos.
- Carne (vacuno, porcino y pollo) de mala calidad, por exceso de tejido conjuntivo.
- En cata, 2 ptos: "tamaño pequeño de las albóndigas, picado demasiado fino, color ocre de la salsa, la de menos sabor a carne y la textura más firme ".
Lozano.
- 425 gramos.
- Sale a 459 ptas el kilo neto. Más grasa (11%) que proteínas (7,3%).
- Carne de vacuno y porcino, de muy mala calidad, por un desmesurado exceso de tejido conjuntivo.
- En cata, 4 puntos: "tamaño pequeño de las albóndigas, buen grosor del picado, el más rojizo color en la salsa, aroma y sabor intermedios, textura demasiado blanda".
Arroyos.
- 425 gramos.
- Sale a 275 ptas el kilo neto. Muy baratas. Más grasa (11%) que proteínas (7,7%). Poca sal (0,8%). Contiene glutamato.
- Carne (porcino y pollo) de calidad aceptable. Dice tener carne de vacuno, pero no se ha detectado en el análisis.
- En la cata, 2 ptos: "picado demasiado grueso, escaso sabor a carne, demasiado granuloso, firmeza intermedia".
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