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Zumos de naranja "frescos" y convencionales: Los "frescos" saben mejor, pero son mucho más caros
TweetLos otros cinco (Jafaden, Alvalle, Don Simón y Hero y Minute Maid) son zumos "frescos" de naranjas exprimidas, con la excepción de Minute Maid, que se prepara a base de zumo concentrado.
En síntesis
- Se han analizado diez zumos de naranja en envase de un litro. Cinco (Kasfruit, Don Simón, Hero, Zumosol y Juver) se elaboran a partir de zumo concentrado y se presentan en envases que no necesitan refrigeración. Los otros (Jafaden, Alvalle, Don Simón y Hero y Minute Maid) son zumos "frescos" de naranjas exprimidas, con la excepción de Minute Maid que se prepara a base de zumo concentrado.
- Los "frescos" son mucho más caros. Los zumos convencionales cuestan entre 104 y 137 pesetas el litro, mientras que los refrigerados valen entre 274 y 371 pesetas. Peroestos últimos son mucho más agradables al paladar. Los tres mejores, Don Simón, Jafaden y Minute Maid (de zumo concentrado), son refrigerados. Ninguno de los convencionales aprueba en la cata, ni supera (en aroma, apariencia y sabor) a los refrigerados, que saben más a naranja y recuerdan menos a sabores amargos o extraños.
- Apenas hay diferencias nutritivas (todos aportan pocas calorías, bastante azúcar y mucha vitamina C) entre estos dos tipos de zumo.
- Dos irregularidades: Don Simón, y aunque en niveles admitidos, añade azúcar a sus dos tipos de zumo sin comunicarlo a los consumidores. Y Zumosol, también sin reconocerlo en su etiqueta, usa (además del de naranja) zumo de mandarina.
- Los seis que parten de zumo concentrado eluden presentarse como lo que son. Y todos recurren a leyendas como "Natural" o "Puro zumo 100%" o "Nada más que naranja" que no responden a la realidad.
- La mejor elección es Jafaden, tan bueno como el mejor y el más barato (274 pesetas el litro) de los "frescos". Si se busca lo nutritivo (todos tienen una composición similar) y lo económico a la vez, la opción (con los precios de cuando se compraron las muestras) es Juver, a 104 pesetas el litro, aunque en cata resulte mediocre.
TABLA COMPARATIVA
| Zumos no-refrigerados. | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Marcas | Juver | Kasfruit | Don Simón | Hero | Zumosol |
| Denominación | Zumo de naranja 100%. | Zumo de naranja. Puro zumo 100%. | Zumo de naranja 100% | Zumo de naranja. Puro zumo 100%. | Zumo de naranja |
| Precio (Ptas/L) | 104 | 119 | 118 | 137 | 120 |
| Índice de formol 1 | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto |
| Grados Brix 2 | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto |
| Cenizas 3 | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto |
| Azúcares 4 | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto |
| Azúcar añadido 5 | No | No | Sí | No | No |
| Ácido ascórbico (mg/L) | 385 | 380 | 551 | 404 | 417 |
| Ácido málico y ácido cítrico | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto |
| Otros zumos | No | No | No | No | Mandarina |
| Estado microbiológico | - | - | - | - | - |
| Cata (de 0 a 10 puntos) | 3 | 3 | 4 | 3 | 3 |
| Zumos "frescos" refrigerados. | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Marcas | Jafaden | Minute Maid | Don Simón | Hero | Alvalle |
| Denominación | 100% Puro zumo de naranja natural | Puro zumo de naranja con pulpa | Naranja exprimida | Zumo natural de naranja exprimida | Naranja exprimida |
| Precio (Ptas/L) | 274 | 327 | 330 | 345 | 371 |
| Índice de formol 1 | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto |
| Grados Brix 2 | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto |
| Cenizas 3 | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto |
| Azúcares 4 | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto |
| Azúcar añadido 5 | No | No | Sí | No | No |
| Ácido ascórbico (mg/L) | 299 | 239 | 338 | 541 | 315 |
| Ácido málico y ácido cítrico | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto |
| Otros zumos | No | No | No | No | No |
| Estado microbiológico | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto | Correcto |
| Cata (de 0 a 10 puntos) | 6 | 6 | 6 | 5 | 5 |
1 Es una medida indirecta del contenido en zumo del producto.
2 Es otro parámetro que refleja la cantidad de zumo en el producto.
3 Esta relacionado con la carga mineral del zumo.
4 Los azúcares determinados han sido: sacarosa, glucosa y fructosa.
5 Se permite la adición de azúcar a los zumos, hasta un máximo de 15 gramos por litro.
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