Saltar el menú de navegación e ir al contenido

  • Bienvenido (ES) | Ongi etorri (euskarazko bertsioa) | Benvingut (versió en català) | Benvido (versión en galego)
  • Bienvenido (ES)
  • Boletines
    •  | Baja  | Más opciones |
  • Portadas anteriores

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación > Aprender a comer bien > Curiosidades

Λ

Gastronomía navideña

En Navidad, somos muchos los que nos esmeramos para realizar unos menús que satisfagan a familiares y amigos. Veamos algunos sencillos consejos que pueden ayudarnos a conseguirlo.

  El presupuesto familiar se incrementa un 40% en comida y bebida en Navidades. El consumo de algunos productos navideños crece espectacularmente: turrones y chocolates aumentan un 48%, los mariscos un 115 %, el vino de calidad un 217%, los licores un 436% y el cava un 1000%.

Infórmese, al solicitar la cita, del coste de la consulta .

  • Sea consciente de su poder adquisitivo para afrontar las comidas navideñas, seleccione en virtud de ese dinero disponible. Lo más caro no siempre es lo mejor. Ni lo más saludable.
  • Compre, algunas cosas, con antelación. Los precios unas semanas antes de Navidades están más baratos, y se pueden congelar algunos de esos productos que tanto van a encarecer en unos pocos días.
  • En las cenas, no empiece con alimentos muy grasos para que la digestión sea más ligera. Es mejor comenzar con ensaladas o canapés compuestos de vegetales y sin demasiadas salsas.
  • Antes de empezar el plato principal de la cena, un pequeño sorbete de limón ayudará a realizar la digestión posterior.
  • Las sopas de pescado y cremas de marisco ganan en intensidad de sabor cocinándolas de un día para otro, y guardándolas en la nevera.
  • El exceso de mayonesa y salsa rosa en los cócteles de marisco hace que quedan demasiado empalagosos y pesados de digerir. El cóctel de marisco se puede acompañar de verduras y frutas.
  • Un centollo de tamaño medio tarda quince minutos en cocer en agua hirviendo con sal.
  • La salsa de soja en vinagreta consigue un sabor muy peculiar para pescados a la plancha y ensaladas.
  • Refritos de ajo que acompañan a pescados a la plancha: si les añadimos un poco de guindilla mejora el sabor y proporciona un picorcito muy resultón.
  • Si compramos los rapes con cabeza, éstas pueden aprovecharse para hacer un fumet, o caldo de pescado, para el día siguiente.
  • El salmón ahumado se puede servir acompañado de unas tostas, una rodaja de limón, clara y yema de huevo duro picado, cebolla picada, perejil, pepinilllo y alcaparras todo ello bien picado.
  • Para cortar el foie, es más eficaz un cuchillo mojado en agua caliente.
  • Las carnes deben ser acompañadas de pequeñas ensaladas con diversidad de hojas, lechuga, escarola, escarola roja, etc. que además de aportar ornato ayudan a digerir dichos platos.
  • Los vinos blancos y jóvenes, cavas y espumosos y vinos rosados se sirven entre 6 y 8 grados de temperatura. Los tintos ligeros, jóvenes y afrutados, a unos 10 grados. Los blancos secos de barrica y tintos jóvenes se escancian a 12 grados. Los tintos de calidad, tintos de reserva y gran reserva, a 16 grados.
  • Para entrantes, mariscos y pescados serviremos vinos blancos jóvenes secos, afrutados y cavas. Con la ternera, tintos ligeros. Tintos ligeros y reservas con cuerpo se servirán con la caza menor. Con los postres serviremos cavas, vinos dulces, oportos, etc.

Otros servicios


Buscar en

Información de Copyright y aviso legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

En EROSKI CONSUMER nos tomamos muy en serio la privacidad de tus datos, aviso legal. © Fundación EROSKI

Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto