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Mazapanes: Pagar más no garantiza nada

El mazapán es un alimento típicamente navideño, elaborado a partir de almendra cruda pelada y molida, a la que se añade azúcar. La legislación establece dos calidades, Extra y Suprema.

Los mazapanes, uno por uno

Delaviuda.

  • 1560 ptas. el kilo. La mejor relación calidad-precio.
  • Cantidad intermedia (53%) de almendra.
  • En cata, la valoración más alta, 7 puntos: "intenso sabor a almendra y dulzor, pasta fina y blanda al corte, aunque excesivo tostado".

La Bruja.

  • 1300 ptas. el kilo, los mazapanes más baratos. Una opción interesante.
  • Los que menos almendra (49%) y más azúcar (52%) contienen.
  • En cata, 6 puntos: "intenso sabor a almendra y dulzor, pasta fina y blanda".

Antiu Xixona.

  • 1330 ptas. el kilo, también muy baratos.
  • Cantidad de almendra, intermedia (53%).
  • En cata, 5 puntos: "buena apariencia, sabor a almendra y dulzor que gustó, pasta excesivamente firme y ligeramente granulosa".

La Fama.

  • 1460 ptas. el kilo.
  • Cantidad de almendra, intermedia (51%).
  • En cata, 5 puntos: "muy buen aspecto, sabor medio, pasta firme y algo granulosa".

El Lobo.

  • 1760 ptas. el kilo. Algo caros.
  • Cantidad de almendra, intermedia (51%).
  • En cata, 5 puntos: "tostado suave, sabor a almendra y dulzor medio, pasta algo firme y granulosa".

La Jijonenca.

  • 1880 ptas. el kilo, caros.
  • Los de más almendra (59%). Y los de menos azúcar (36%), más grasa (32%) y más proteínas (15% ).
  • En cata, 5 puntos: "color ligeramente tostado, sabor a almendra poco marcado, firmeza en boca y granulosidad que no gustó".

1880.

  • Salen a 2630 ptas. el kilo, los más caros, con mucha diferencia.
  • Bastante almendra (54%).
  • En cata, 5 puntos: "muy buen aspecto, dulzor que gustó, firmeza en boca y granulosidad que no gustó".

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