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Mantequilla: Algunas deben mejorar la higiene en la fabricación
TweetSe han analizado ocho muestras de mantequilla (Arias, Central Lechera Asturiana, Kerrygold, Lorenzana, PMI, Pascual, President y Reny Picot) comercializadas en paquetes de 250 gramos cada uno, salvo dos de ellas (Pascual y President) cuyo peso neto es de 125 gramos.
De una en una
Arias
- 1178 ptas. el kilo. Una de las dos mejores relación calidad-precio.
- Estado sanitario, bien.
- En cata, bien, 6 puntos: "Buen olor y sabor, pero untuosidad y capacidad de fusión en boca algo bajas".
Pascual
- 1032 ptas. el kilo. Una de las dos mejores relación calidad-precio.
- Estado sanitario, bien.
- En cata, bien, 6 puntos: "Buen olor y sabor, pero untuosidad y capacidad de fusión algo baja".
PMI
- 796 ptas. el kilo, la más barata.
- Interesante. Estado sanitario, regular (levaduras), pero sin incidencia en la salud del consumidor.
- En cata, 5 puntos: "Buen sabor, pero untuosidad y capacidad de fusión bastante bajas".
Central Lechera Asturiana
- 1008 ptas. el kilo.
- Estado sanitario, bien.
- En cata 5 puntos: "Buen color, untuosidad y capacidad de fusión".
President
- 1016 ptas. el kilo, barata.
- Estado sanitario, bien.
- En cata, 5 puntos: "Buen color y sabor".
Reny Picot
- 1213 ptas. el kilo, cara.
- Estado sanitario, bien.
- En cata 5 puntos: "Elevada untuosidad y capacidad de fusión, buen color".
Kerrygold
- 1088 ptas. el kilo.
- Estado sanitario, regular (levaduras), pero sin incidencia en el consumidor.
- En cata 5 puntos: "Elevada untuosidad, pero color intenso que no gustó".
Lorenzana
- 1836 ptas. el kilo, la más cara. Y la menos interesante.
- Estado sanitario, mal (coliformes y levaduras), pero sin incidencia en la salud del consumidor.
- En cata, 4 puntos: "Elevada capacidad de fusión, pero olor demasiado intenso y sabor más salado que el resto".
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