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Quesos en porciones: El precio dice poco

Conocidas popularmente como quesitos, las porciones de queso fundido son uno de los alimentos más apreciados por los niños y también por algunos adultos.

En síntesis

  • Tras analizar diez muestras de queso en porciones - grasos, semigrasos y ligth- se comprueba que son un alimento bien elaborado, de alto valor calórico y rico en proteínas y calcio. La diferencia fundamental entre las muestras es el contenido en grasa, que osciló entre el 49% de media de los quesitos grasos y el 22% de los semidesnatados o ligth.
  • Los quesitos grasos contienen en torno a un 42% de extracto seco (materia seca, lo que queda tras eliminar el agua) frente al 34% de los semigrasos y semidesnatados. La mayor cantidad de agua de estos últimos los convierte en más cremosos y blandos.
  • No son baratos: el coste por kilo de quesito osciló entre las 660 pesetas de Mayo y las 992 pesetas de Sveltesse, si bien nueve de las diez muestras cuestan más de 800 pesetas el kilo. No hay diferencias de precio entre los quesitos grasos y los no grasos.
  • La mejor relación calidad-precio corresponde a los quesitos Mayo. Son los más baratos y los segundos más agradables al paladar, con un notable alto en la cata.
  • Si se busca reducir el consumo de calorías, los recomendables son Sveltesse y Nur Diet, con hasta un 60% menos de grasa que otras muestras.
  • Sveltesse comete dos irregularidades en el etiquetado. Se define indebidamente como producto dietético. E indica el porcentaje de grasa sobre la cantidad total y no (como es preceptivo) sobre el extracto seco; así obtiene un dato de grasa inferior a las demás marcas, lo que confunde al consumidor.

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