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Atún en aceite: Bien elaborados, pero poco sabrosos
TweetSe han analizado diez muestras de atún claro en aceite, en paquetes de tres latas que declaran un peso neto de entre 63 y 90 gramos cada uno, y que cuestan entre las 135 y las 367 pesetas el paquete.
Atunes en aceite uno a uno
Cabo de Peñas
- 895 ptas/kg escurrido. Barato. La mejor relación calidad-precio.
- Pocos defectos y buena apariencia.
- Elevado contenido en atún. Desmigado, bastante (8,6%).
- Uno de los mejores en cata (6,3 puntos): "Textura muy agradable, sabor fuerte, justo de sal".
Miau
- 1.052 ptas/kg escurrido.
- Mucho atún desmigado (11,5%).
- En la cata, de los mejores (6,3 puntos): "Textura muy agradable, sabroso". Otra opción interesante.
Mariñeira
- 649 ptas/kg escurrido. El más barato.
- Muy poco desmigado (2,2%).
- En cata, 5,7 puntos: "Muy seco, poco fino y fuerte de sal". La mejor alternativa para platos en los que no se exige al atún muchas prestaciones culinarias. O para quien mira mucho el precio.
Albo
- 1.911 ptas/kg escurrido. De lejos, el más caro.
- El único con aceite de oliva. La mejor calidad general, aunque no se libra de algunos defectos. Poco atún desmigado (4,2%).
- En cata, el mejor (7 puntos sobre 10), pero nada excepcional: "Natural, algo corto de sal, ligeramente seco".
Isabel
- 1.123 ptas/kg escurrido. De los caros.
- Supera ligeramente la media de desmigado (10,6%). El porcentaje de atún, un poco menor al estipulado.
- Bien en cata (6 puntos): "Textura muy agradable, graso y fibroso, marcado sabor a atún".
Rianxeira
- 1.151 ptas/kg escurrido. El segundo más caro.
- Poco atún desmigado (4,2%).
- En la cata, sólo 5,3 puntos: "Ligeramente fibroso, correcto de sal, no muy sabroso".
Marsopa
- 1.061 ptas/kg escurrido. Uno de los más caros.
- Pocos defectos y buena apariencia. Aceite de soja. Mucho desmigado (11,3%).
- En la cata, 5 puntos: "Poco graso, seco y fibroso, corto de sal".
Calvo
- 1.061 ptas/kg escurrido. Uno de los más caros.
- Pocos defectos y buena apariencia. Aceite de soja. Mucho desmigado (11,3%).
- En la cata, 5 puntos: "Poco graso, seco y fibroso, corto de sal".
Friscos
- 979 ptas/kg escurrido. Barato.
- El mayor porcentaje de atún desmigado (15%) de toda la muestra.
- En cata, sólo 5 puntos: "Textura grasa y jugosa, corto sabor a atún".
Dorna
- 1.000 ptas/kg escurrido. Entre los baratos.
- Aceite de girasol. Bastante desmigado (9,1%). Elevado contenido en atún.
- En cata, suspenso (3 puntos). "Sabor correcto pero muy seco, salado".
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