Saltar el menú de navegació i anar al contingut

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Cercador

logotipo de fundación

Canals de EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Alimentació

^

Denominacions d'origen: Quan el segell explica una història

La denominació d'origen és la màxima categoria legal a la qual pot aspirar un producte alimentari, però aconseguir l'etiqueta no és fàcil. Perquè un article pugui lluir-la no només ha de provar la singularitat del seu gust o de les seves característiques, sinó la dels factors naturals I humans que ho fan possible. L'originalitat I l'exclusivitat sumen.

Europa, la cerca d'una protecció unificada

 

La normativa comunitària sobre denominacions d'origen i indicacions geogràfiques busca un règim de protecció comunitari unificat. Però està limitat als productes agrícoles i alimentaris respecte dels quals hi hagi una relació entre les seves característiques i el seu origen. En aquest sentit, es busca la uniformitat de les indicacions dels productes agrícoles i alimentaris. La normativa determina dos nivells diferents de referència geogràfica: les indicacions geogràfiques protegides i les denominacions d'origen protegides.

Els productes agrícoles o alimentaris que portin una indicació d'aquest tipus han de complir certes condicions enumerades en un plec de condicions. Per a accedir a qualsevol dels dos segells, Brussel·les exigeix com a requisit la seva inscripció en un registre comunitari. Això serveix, fonamentalment, per a oferir informació als productors i als consumidors.

La normativa també disposa de procediments perquè, una vegada efectuada la inscripció en el registre, permetin l'adaptació del plec de condicions a l'evolució dels coneixements tecnològics, així com l'eliminació del registre de la indicació geogràfica o de la denominació d'origen d'un producte agrícola o alimentari quan deixi de complir el que es disposa en el plec de condicions. És a dir, res és per sempre i qualsevol producte s'ha de mantenir en els mateixos nivells de qualitat amb els quals es va inscriure.

El Reglament (CEE) 2082/92, de 14 de juliol, va crear la denominació d'Especialitat Tradicional Garantida (ETG) per protegir les característiques específiques de determinats productes agrícoles que es diferencien d'altres de similars. Així, Europa considera "característiques específiques" l'element o conjunt d'elements pels quals un producte agrícola o alimentari es distingeix clarament d'altres productes agrícoles o alimentaris similars de la mateixa categoria.

 

D'altra banda, la "certificació de característiques específiques" reconeix les peculiaritats d'un producte mitjançant el seu registre conformement al que es disposa en el Reglament. El 2017, la Unió Europea va aprovar nous controls en tota la cadena alimentària per lluitar contra el frau, ja que vigilar tots i cadascun dels passos que segueix un aliment és part primordial de la política de seguretat alimentària europea. Qualsevol sistema de traçabilitat ha de ser de fàcil accés, veraç i comprensible, i permetre supervisar els aliments que tenen una denominació d'origen, com la carn de boví, d'oví, els ous o d'altres. Un bon sistema de traçabilitat ajuda a minimitzar el temps que passa entre que es detecta un problema i s'activen els mecanismes de control.

Paginació


Altres serveis


Buscar en

Informació de Copyright i avís legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto