Saltar el menú de navegació i anar al contingut

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Cercador

logotipo de fundación

Canals de EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Alimentació

^

AL SEU PUNT

El mes de juliol porta bocins frescos i acolorits, miniatures del mar i delícies que se serveixen

 

La síndria i el meló són oasis portàtils. Només cal mossegar-ne un bocí perquè se'ns faci la boca aigua. Literalment. El seu contingut supera el 94% i el 92%, fet que els col.loca al podi de les fruites més hidratants del mercat. Tendres, sucosos, dolços i molt refrescants, són el millor regal de la naturalesa per a mitigar la calor. A més, són lleugers: comparats amb una poma, el meló té la meitat de sucre i, la síndria, menys de la meitat de calories. Normal que siguin els protagonistes de l'estiu.

Com a postres resulten perfectes, però també es poden integrar en un esmorzar fresquet, emportar-se-les en un tàper a la feina o a la platja o incorporar-les a receptes, com les amanides de fulla verda en el cas del meló, o el gaspatxo en el de la síndria. Consumir les dues és una manera de mantenir-se ben hidratat, i això és fonamental en aquesta època per a ancians i nens.

Aprendre a escoltar

Encertar amb la fruita que comprem és molt important, més encara quan es tracta d'una peça única. Per a evitar una aposta a cegues, hi ha trucs que ens poden ajudar. La clau per a triar una bona síndria té un punt de percussió, ja que cal fer-li uns copets amb els dits o els palmells de les mans. Si sona buit, serà bona. A més, la superfície ha de ser llisa, sense cops, cicatrius o cremades del sol. En el cas del meló, per a saber si està madur, hem d'agafar-lo entre les mans i pressionar-ne suaument la base (el costat oposat a la mata). Si cedeix una mica, vol dir que està madur. A banda, convé triar els que no presentin marques, que siguin turgents i que tinguin un perfum dolç suau. Si no desprenen aquesta fragància, vol dir que encara els falta uns dies per a estar al punt, i que hem de deixar-los madurar a temperatura ambient. La fruita no madura a casa, així que és millor no comprar els melons amb la pell massa verda: indica que s'han collit de manera prematura.

Més que aigua

L'aigua és el component principal d'aquestes fruites, però no l'únic. El meló, gran font de potassi (gairebé com el plàtan), aporta vitamina C i molt poques calories (112 kcal en 100 g). A més, és ric en betacarotè (com més groga és la popa, més quantitat en té), que redueix el risc de patir malalties degeneratives i cardiovasculars, i ajuda a prevenir el càncer. Amb més aigua i menys calories encara (tan sols 83 kcal en 100 g), la síndria conté licopè, un antioxidant natural que protegeix les cèl.lules i ajuda a prevenir diferents tipus de malalties, especialment les cardíaques. També és interessant per a les persones amb diabetis, amb excés de pes i amb hipertensió gràcies a la seva lleugeresa, al nivell baix de sucre i al contingut en citrul.lina, un aminoàcid que propicia la bona circulació o de la sensibilitat a la insulina.

Per l'aspecte els coneixeràs

MELONS:

Actualment, Espanya produeix més de 60 varietats de meló que es conreen, sobretot, a la meitat sud del país. Els fruits d'algunes localitats

Com les conservem a casa

 

El meló i, sobretot la síndria, són fruites de gran mida que, en general, no es consumeixen en una sola ocasió. Depenent de quantes persones visquin a casa, poden durar des d'un parell de dies fins a una setmana. Saber com conservar-les és fonamental per a aprofitar-les al màxim i mantenir intactes les seves característiques principals, com el sabor i la suculència.

Una síndria pot aguantar fins a dues setmanes si es manté a 15 ºC, i una setmana més si la conservem a una temperatura d'entre 7 ºC i 10 ºC. Si està sencera, la corfa permet que es mantingui en bones condicions durant uns quants dies a temperatura ambient (no al sol). Tot i això, malgrat la seva grandària i robustesa, és molt sensible al fred. Per això, no convé tenir-la per sota dels 7º C.

El meló aguanta en bon estat uns quants dies. Si no està madur del tot, cal tenir-lo a temperatura ambient a un lloc fresc de la casa; i si està ja al punt, a la nevera. Així i tot, quan el meló està madur, el millor és consumir-lo al més aviat possible, ja que es deteriora amb rapidesa. Per a guardar-lo a la nevera una vegada l'hem encetat, convé deixar-li la part central (on hi ha les llavors) per a retenir millor els sucs de la fruita. I, per descomptat, cal cobrir la popa amb paper film per a evitar que desprengui o absorbeixi olors (això últim també s'aplica a la síndria).

Paginació


Altres serveis


Buscar en

Informació de Copyright i avís legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto