Saltar el menú de navegació i anar al contingut

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Cercador

logotipo de fundación

Canals de EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Alimentació

^

Guia de compra: cacau en pols i cremes de cacau: Cacau en pols i en crema: gust irresistible

Cada persona va consumir al nostre país 3,7 quilos de xocolata i derivats del cacau, un producte amb molt de gust, però només aconsellat en ocasions especials

Anàlisi gastronòmica

Suggeriments de compra

El cacau en pols i les cremes per a untar són una delícia destinada a ocasions especials. Per a gaudir del seu gust al màxim, aquestes són algunes recomanacions:

El millor per a l'esmorzar

El cacau en pols desgreixat, tot i que és el que té més greixos saturats de la llista, en el seu còmput total d'hidrats de carboni i greixos aconsegueix col·locar-se com el cacau en pols més saludable per a l'esmorzar. En contraposició, les xocolates o els cacaus solubles clàssics són excessivament rics en sucres i poc nutritius, per això no haurien de ser una alternativa saludable per a l'esmorzar. Encara que s'hi incloguin petites quantitats de civada o magnesi, l'ingredient principal continua sent el sucre.

El millor per al berenar

El cacau en pols desgreixat es pot posar al iogurt per a donar gust, ja sigui làctic o vegetal, es pot empolsar sobre fruita o afegir a coquetes, granoles o cocs casolans fets amb ingredients saludables. Si preferim una crema per a untar, la podem elaborar a casa afegint al cacau en pols, avellanes, dàtils i una petita quantitat de greix de bona qualitat com oli d'oliva o de coco. Posats a seleccionar la millor crema de cacau untable, optarem per les que incloguin més quantitat de cacau i fruita seca, i quantitats petites de greixos i sucres, i que siguin de la millor qualitat possible.

El millor per a cobertures de pastissos

Anomenem cobertura de xocolata el producte utilitzat com a matèria primera en pastisseria i rebosteria. Ha de tenir una proporció de mantega de cacau (i no altres greixos) del voltant del 31%, és a dir, el doble que en els altres tipus de xocolata de rajola, així el farà més fluït. La consistència i la fluïdesa fan que es treballi millor o pitjor en rebosteria. Tot i que pot ser negra (+/- 70% cacau sec) o amb llet, la millor opció sempre serà la primera, i es poden fer servir també les versions en pols.

Condicions de conservació

El cacau, i en general qualsevol xocolata, necessita conservar-se en un lloc fresc i sec, a temperatures d'entre 12 ºC i 20 ºC i humitats inferiors al 70%. A partir dels 24 ºC-25 ºC, els greixos presents poden patir alteracions. Si bé els canvis de temperatura no representen cap risc sanitari, les seves propietats organolèptiques es veurien afectades. També s'ha de mantenir allunyat de productes amb olors intenses, com el peix o els formatges, ja que captarà les olors que l'envolten.

A més, convé mantenir-lo ben tancat, preferentment amb un recipient hermètic, lluny de farines o fruites seques que puguin patir insectacions. A l'estiu, en cas que no sigui possible mantenir aquestes condicions ambientals, és preferible conservar-lo en la nevera o en una càmera freda, preservant-lo d'un excés d'humitat.

TAULA COMPARATIVA

FAMÍLIA A: 2 adults + 1 nen

Consum mensual:

2 adults= 288 grams per persona

1 nen= 288 grams per persona

TOTAL= 864 grams

CONTINGUT QUANTITAT TOTAL (g) PREU (euros)
CISTELL 1
Crema de cacau 1 gust EROSKI, pot 400 g 400 1,79
Crema de cacau-llet-avellanes DULCESOL, pot 180 g 180 1,00
Soluble cacau EROSKI, pot 500 g 500 2,15
Total 1.080 4,94
CISTELL 2
Crema de cacau-avellanes HERO, pot 250 g 250 1,94
Crema de cacau sense sucre 1 gust EROSKI, pot 300 g 300 1,99
Cacau soluble COLA CAO Turbo, pot 375 g 375 2,83
Total 925 6,76
CISTELL 3
Crema de cacau-ametlla NOCILLA, pot 190 g 190 1,95
Crema de cacau NUTELLA, pot 350 g 350 2,75
Cacau pur VALOR, llauna 250 g 250 3,69
Cacau en pols ROYAL, pot 100 g 100 3,49
Total 890 11,88
CISTELL 4
Crema d'avellana-cacau AMOR, pot 350 g 350 3,99
Crema de Cacau 0% sucre afegit NOCILLA, pot 190 g 190 2,39
Cacau soluble instantani 52% RAFA GORROTXATEGI, capsa 400 g 400 7,55
Total 940 13,93
ESTALVI POTENCIAL ANUAL 108 euros
*Els cistells següents mostren la diferència de preu i l?estalvi potencial segons quins productes triem. Tots contenen quantitats i elements similars, però com es pot apreciar, els preus varien segons les marques, els formats i les mides que es triïn en cadascun.

FAMÍLIA B: 3 adults + 2 nens

Consum mensual:

3 adults= 288 grams per persona

2 nens= 288 grams per persona

TOTAL= 1.440 grams

CONTINGUT QUANTITAT TOTAL (g) PREU (euros)
CISTELL 1
Crema de cacau 1 gust EROSKI basic, pot 750 g 750 2,34
Cacau soluble EROSKI basic, pot 900 g 900 2,24
Total 1.650 4,58
CISTELL 2
Crema de cacau 1 gust NOCILLA, pot 750 g 750 4,60
Cacau soluble NESQUIK, llauna 800 g 800 4,16
Total 1.550 8,76
CISTELL 3
Crema de cacau NUTELLA, pot 750 g 450 4,99
Cacau soluble COLA CAO, pot 800 g 800 4,99
Cacau pur VALOR, llauna 250 g 250 3,69
Total 1.500 13,67
CISTELL 4
Crema de cacau 1 gust NOCILLA, pot 400 g 400 2,85
Crema d'avellana-cacau AMOR, pot 350 g 350 3,99
Cacau soluble instantani 52% RAFA GORROTXATEGI, caixa 400 g 400 7,55
Cacau en pols ROYAL, pot 100 g 200 6,98
Cacau soluble COLA CAO, 6 un., caixa 108 g 108 1,55
Total 1.458 22,92
ESTALVI POTENCIAL ANUAL 275 euros
*Els cistells següents mostren la diferència de preu i l?estalvi potencial segons quins productes triem. Tots contenen quantitats i elements similars, però com es pot apreciar, els preus varien segons les marques, els formats i les mides que es triïn en cadascun.

Paginació


Altres serveis


Buscar en

Informació de Copyright i avís legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto