Saltar el menú de navegació i anar al contingut

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Cercador

logotipo de fundación

Canals de EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Alimentació

^

Guia de compra: succedanis d'angules: Succedanis d'angules: innovació d'èxit

Són aliments interessants pel sabor i la preparació fàcil, i no són massa calòrics ni tampoc gaire grassos, encara que convé vigilar el contingut final de sal de la preparació

Recomanacions gastronòmiques i econòmiques

Suggeriments de compra

 

Els suggeriments de compra següents es basen en recomanacions dietètiques i gastronòmiques:

Per a amanides.

Tenint en compte que les amanides van acompanyades del seu corresponent amaniment a base d'oli d'oliva verge, vinagre o suc de llimona, herbes aromàtiques, pebre, etc., els succedanis d'angules més convenients serien els refrigerats nets (sense acompanyaments). Hauríem de tenir en compte sempre el contingut en sal total del plat, per la qual cosa si incorporem aquest tipus de succedani a les nostres amanides podríem obviar l'ús de sal en l'amaniment.

Per a nens.

Són aptes per al seu consum tant les gules refrigerades com les congelades, i cal evitar per precaució les que contenen pebre de Caiena. Es poden consumir de forma esporàdica i sense necessitat d'afegir més sal als plats preparats que incorporin aquest succedani. En amanides variades i de colors, en remenats amb ous o vegetals o soles serien opcions saludables per a presentar als més petits.

Com a entrant.

Si l'objectiu és elaborar un entrant de forma ràpida i senzilla, les versions refrigerades seran les més adequades.

Per als qui tenen poc de temps.

Cap de les preparacions que es puguin proposar amb gules requereixen una gran elaboració. Aquest és, precisament, un dels seus avantatges. Les versions refrigerades són ultraràpides de preparar, ja que només requereixen escalfar-se uns minuts a la paella o al microones. Les congelades no requereixen molt més temps, es poden descongelar amb antelació o al microones i també es poden cuinar directament sense descongelar. A causa del pes de les racions i la mida petita de les gules, el plat final quedarà resolt en un moment. Les versions ja amanides amb all, julivert, oli, bitxo i altres ingredients agilitaran encara més els nostres menjars ràpids.

Com a plat principal.

 

És més comú que els succedanis d'angules formin part d'un plat principal, acompanyats de pasta, arròs, ous, altres peixos, vegetals, etc., encara que també es consumeixen soles, com les gules amb allada (com a entrant o principal).

Per a fer pintxos.

Les versions ja amanides són extremadament pràctiques per a aquesta finalitat, ja que, amb un petit escalfament, estaran llestes per a incorporar-les a unes torrades o sobre uns ous durs. Una simple cassola de fang i una culleradeta d'oli d'oliva verge són suficients per a obtenir de forma ràpida unes gules amb allada (escollint la versió congelada o refrigerada amb all i bitxo).

Anotacions per a l'estalvi

 

Ja sigui imitant les angules o la carn de cranc, el surimi no és en si mateix un producte econòmic. És molt pràctic, per descomptat, i molt apropiat per a preparar plats gustosos i vistosos amb menys esforç, però no és barat si es té en compte que el preu d'un quilo voreja els 15 euros.

Així i tot, es podria dir que aquest producte és eficaç per estalviar temps i diners si es compara el seu preu amb el dels aliments que imita. D'altra banda, cal destacar que, atès que no es consumeixen grans quantitats de surimi, es tracta d'un producte assequible.

Com a anotacions generals per a estalviar, cal tenir en compte les dades següents:

  • Els bastonets de cranc són, en general, més econòmics que les gules. El seu pes és superior, duren més i costen menys.
  • Les marques incideixen lleugerament en els preus. A tall d'exemple, un quilo de gules amb allada de la marca UBAGO costa una mica més de 23 euros. Si és de la marca DANI, s'acosta als 26 euros; i si és A. AGUINAGA, frega els 26,50 euros.
  • Els formats també incideixen en els preus. Si a casa serem uns quants, convé comprar els packs d'estalvi o els envasos que porten més producte, ja que costen menys.
  • Els succedanis d'angules que vénen amanits o guarnits amb altres productes -gambes, bolets, etc.- costen més que els que es comercialitzen sense altres ingredients afegits.

A Espanya es consumeixen 33,3 g mensuals de surimi per persona. La xifra abasta des dels succedanis d'angules fins als bastonets de cranc, i és una mitjana. Encara que cada cop es consumeix més aquest tipus de productes, és en aquesta època de l'any quan les gules guanyen protagonisme, ja que formen part de nombrosos plats i receptes. Al desembre canvia molt el nostre cistell de consum: la tradició mana a les taules i en les preferències alimentàries.

Per a elaborar els cistells comparatius, hem pres com a referència una ració de surimi (100 g) per persona i setmana i hem donat prioritat als succedanis d'angules, si bé hi hem inclòs també els bastonets de cranc, que també tenen una presència important en alguns plats de Nadal.

Precaucions de consum: llegir sempre l'etiquetatge

 

Aquest derivat del peix és una bona font de proteïnes que es pot fer servir com a complement de la dieta en tota la població, tret d'algunes persones, com els que tenen al·lèrgia al peix. Encara que coneguin els peixos causants de la seva al·lèrgia, ja que es desconeix la composició exacta de la matèria primera utilitzada en l'elaboració del surimi.

Per tant, no se'n recomana la ingesta a les persones que tinguin al·lèrgia al peix, crustacis, gluten, soia i els seus derivats, ou i els seus derivats i mol·luscs, o tinguin prescrites dietes amb baix contingut en sal (individus amb hipertensió arterial, patologies renals, etc.).

Hem de tenir en compte que els succedanis de marisc i peix del tipus surimi són aliments que s'han de considerar, en general, sospitosos de contenir gluten. Això dependrà en gran manera de les marques i per això recomanem sempre la lectura de l'etiquetatge.

TAULA COMPARATIVA

FAMÍLIA A: 2 adults + 1 nen

Consum mensual:

2 adults= 400 g per persona

1 nen= 400 g per persona

TOTAL= 1.200 g

CONTINGUT PES/QUANTITAT PREU
CISTELL 1
Surimi ratllat EROSKI, safata 150 g 300 g 3,10 euros
Bastonets surimi EROSKI basic, safata 350 g 700 g 4,58 euros
Arroyabitos de gules amb bitxo ARROYABE, pot 230 g 230 g 3,75 euros
TOTAL 1.230 g 11,43 euros
CISTELL 2
Surimi ratllat EROSKI, safata 150 g 450 g 4,65 euros
Bastonets de surimi EROSKI, safata 250 g 250 g 2,45 euros
La Gula del Norte AGUINAGA (format estalvi) pack 2x250 g 500 g 9,45 euros
TOTAL 1.200 g 16,55 euros
CISTELL 3
Succedani d'angula LOREA, safata 200 g 400 g 8,18 euros
Barretes de surimi KRISSIA (pack estalvi), safata 400 g 400 g 4,95 euros
Gules amb allada UBAGO, llauna 200 g 400 g 9,30 euros
TOTAL 1.200 g 22,43 euros
CISTELL 4
La Gula del Norte fresca ANGULES AGUINAGA, safata 200 g 600 g 16,50 euros
La Gula del Norte fresca a/ gambes, a/ bolets, amb allada ANGULAS AGUINAGA, sobre 125 g 250 g 6,60 euros
Surimi en forma d'angules amb allada en oli d'oliva DANI, llauna 50 g 150 g 8,55 euros
Barretes de surimi KRISSIA, safata 200 g 200 g 2,75 euros
TOTAL 1.200 g 34,4 euros

FAMÍLIA B: 3 adults + 2 nens

Consum mensual:

3 adults= 400 g per persona

2 nens= 400 g per persona

TOTAL= 2.000 g

CONTINGUT QUANTITAT PREU
CISTELL 1
Surimi ratllat EROSKI, safata 150 g 600 g 6,20 euros
Bastonets surimi EROSKI basic, safata 350 g 1.050 g 6,87 euros
Arroyabitos de gules amb bitxo ARROYABE, pot 230 g 460 g 7,50 euros
TOTAL 2.110 g 20,57 euros
CISTELL 2
Surimi ratllat EROSKI, safata 150 g 600 g 6,20 euros
Bastonets de surimi EROSKI, safata 250 g 500 g 4,90 euros
La Gula del Norte AGUINAGA, (format estalvi) pack 2x250 g 1.000 g 18,90 euros
TOTAL 2.100 g 30,00 euros
CISTELL 3
Succedani d'angula LOREA, safata 200 g 400 g 8,18 euros
Barretes de surimi KRISSIA (pack estalvi), safata 400 g 800 g 9,90 euros
Gules amb allada UBAGO, llauna 200 g 800 g 18,60 euros
TOTAL 2.000 g 36,68 euros
CISTELL 4
La Gula del Norte fresca ANGULAS AGUINAGA, safata 200 g 800 g 22,00 euros
La Gula del Norte fresca a/ gambes, a/ bolets, amb allada ANGULAS AGUINAGA, sobre 125 g 625 g 16,50 euros
Surimi en forma d'angules amb allada en oli d'oliva DANI, llauna 50 g 200 g 11,40 euros
Barretes de surimi KRISSIA, safata 200 g 400 g 5,50 euros
TOTAL 2.025 g 55,40 euros

Paginació


Altres serveis


Buscar en

Informació de Copyright i avís legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto