Saltar el menú de navegació i anar al contingut

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Cercador

logotipo de fundación

Canals de EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Alimentació

^

Guia de compra: xocolates desfetes: Xocolates desfetes, una tassa de tradició

Els adults consumeixen una mitjana de 81 grams de xocolata desfeta al mes, xifra que no preocupa les autoritats sanitàries, encara que recorden que, com tot aliment ric en sucre, ha de consumir-se de forma ocasional

Quina trio?

Suggeriments de compra

Una vegada analitzades, des d'un punt de vista nutricional, les xocolates desfetes, i tenint en compte que el seu consum ha de ser ocasional tant en adults com en nens, es proposen a continuació alguns suggeriments que captivaran fins i tot dels paladars més exigents.

Per fer-ho, s'ha utilitzat la xocolata desfeta i també la cobertura de xocolata (o fondant) amb més o menys puresa. En aquest sentit, convé recordar que aquesta xocolata serà més amarga com més pura sigui (60%-70% de cacau, etc.) i que la seva facilitat a l'hora de desfer-se és a causa del seu alt contingut en mantega de cacau.

La millor per a un berenar.

 

Per a aquest moment del dia, és recomanable seleccionar la xocolata desfeta alleugerida amb llet o bé amb aigua i llet. El resultat és una xocolata ideal per a acompanyar o per a sucar-hi un melindro o uns xurros.

La millor per a cobrir una coca o un pastís.

 

No és aconsellable fer servir xocolata desfeta a l'hora de cobrir una coca o un pastís. El millor és utilitzar cobertura de xocolata, també dita fondant. Generalment, aquesta cobertura no haurà de tenir massa puresa, ja que amargaria una mica el conjunt. Amb un 60% de cacau sol ser suficient.

La millor per a combinar amb fruites.

 

De nou, la cobertura de xocolata o fondant és ideal per a barrejar-la amb fruites. La proporció de puresa pot ser d'un 70% i més perquè és la que s'adapta millor a les textures de les fruites i permet combinar la dolçor d'aquestes amb l'amargor de la xocolata pura. Una barreja deliciosa.

Per als nens.

 

Els més petits de la casa gaudiran amb una xocolata desfeta a l'esmorzar o al berenar. Amb tot, per a un altre àpat, és millor la xocolata amb llet. Malgrat ser més dolça, és més suau per al paladar dels nens. Això sí, convé recordar que tots els tipus de xocolata han de consumir-se sempre de forma molt ocasional (alguna vegada al mes), ja que contenen molt de sucre.

Existeix l'addicció a la xocolata?

Moltíssimes persones asseguren tenir una "addicció" a la xocolata. No obstant això, per als professionals sanitaris, una addicció ha de complir una sèrie de característiques que no semblen complir-se en el cas de la propensió a consumir molta xocolata. Aquestes característiques les va detallar el 2012 l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica (AND). Al seu parer, una dependència o una addicció a una substància ha de complir tres d'aquests set criteris en algun moment al llarg d'un any:

  1. Tolerància. La dosi de la substància consumida ha de ser cada vegada més alta per poder observar el mateix efecte.
  2. Han d'existir símptomes clarament atribuïbles a l'abstinència.
  3. Ha d'haver-hi un consum cada vegada més gran de la substància i durant més temps del previst.
  4. El subjecte ha de sofrir un desig persistent de consumir la substància o ha de presentar una incapacitat palesa de reduir o controlar l'ús d'aquesta substància.
  5. L'individu ha de dedicar molt de temps en la cerca o en el consum de la substància, o en la recuperació dels efectes que exerceix en el seu cos.
  6. L'ús de la substància ha d'interferir en les activitats del dia a dia de l'individu.
  7. L'individu continua amb el consum de la substància malgrat que aquesta exerceix un dany constatable.

Per a l'AND, no està provat que existeixi l'addicció a la xocolata. A més, en opinió de diversos experts del Departament de Nutrició de la Universitat d'Harvard, la hipòtesi que hi ha aliments addictius és interessant, però no està provada amb estudis rigorosos. És possible, des del seu punt de vista, que a més del gran sabor d'aliments com la xocolata, hi influeixin de forma notable les grans campanyes publicitàries que envolten aquest tipus de productes.

Paginació


Altres serveis


Buscar en

Informació de Copyright i avís legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto