Saltar el menú de navegació i anar al contingut

  • Bienvenido (ES) | Ongi etorri (euskarazko bertsioa) | Benvingut (versió en català) | Benvido (versión en galego)
  • Bienvenido (ES)
  • Butlletins
    •  | Baixa  | Més opcions |
  • Portades anteriors

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Cercador

logotipo de fundación

Canals de EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Alimentació

Λ

Guia de compra: barretes de cereals: Barretes de cereals, energia concentrada

La seva aportació en sucre és semblant a la de les galetes, encara que el seu contingut en greixos és inferior. Així i tot, no hi ha un consens sobre quin és el seu paper en una dieta saludable ni tampoc sobre la freqüència d'ingesta recomanada

 

Els cereals de l'esmorzar existeixen en les nostres vides des de fa gairebé 200 anys. En aquella època, la població nord-americana començava a patir alguns trastorns relacionats amb una mala alimentació; entre d'altres, la hipercolesterolèmia i el restrenyiment. Per posar fi al problema, un reverend presbiterià va proposar substituir el típic esmorzar anglosaxó amb ous, bacó i mantega per cereals integrals. D'aquesta manera, es van crear les primeres receptes que, amb el temps, s'han anat millorant i desenvolupant.

Avui dia, es diu que els cereals de l'esmorzar són la versió moderna de les sopes de pa que mullaven les nostres àvies en la llet per a esmorzar. Se'ls adjudica la qualitat de ser aliments funcionals que poden contribuir a millorar l'estat nutritiu i de salut dels qui els consumeixen.

La veritat és que, en l'actualitat, el mercat ofereix infinitat de receptes i productes elaborats amb cereals. Un exemple en són les barretes de cereals. Les claus del seu èxit: pesen poc, caben en qualsevol butxaca, aguanten millor la calor i el fred sense necessitat d'aïllant tèrmic, es desfan en la boca gairebé sense esforç i es digereixen fàcilment.

Les barretes de cereals sorgeixen en el mercat cap a 1960, després de la popularització d'unes barretes dissenyades per als astronautes en els seus viatges per l'espai exterior. Aquests productes per a astronautes van ser la versió preliminar de les barretes de cereals i també de les barretes energètiques, dos articles que s'assemblen molt, però que no són exactament iguals. Si bé les diferències entre tots dos tipus de barretes no són tan grans com caldria esperar, en les energètiques sol haver-hi un percentatge més alt de sucres, atès que, en teoria, estan dissenyades per a cobrir els requeriments energètics dels esportistes.

A més de les barretes de cereals i les barretes energètiques, en el mercat hi ha altres dos tipus de barretes: les riques en proteïnes i les dissenyades per a substituir un àpat. Pel que fa a les primeres, el cert és que no és clar el paper nutricional que exerceixen. És possible que tinguin sentit en la dieta de determinats atletes que fan grans esforços continuats, encara que les recerques no detecten que hi hagi deficiències en la ingesta de proteïna, ni en la població general ni en els atletes d'elit. Molt sovint, s'atribueix a les proteïnes d'aquestes barretes un paper en la sacietat i, per extensió, en el control de pes corporal, fet que l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA, en les seves sigles en anglès) prohibeix des de 2010.

Les barretes substitutives d'àpats, dissenyades per al control del pes corporal, han de complir uns requisits determinats per llei, fet que no s'aplica als anteriors tipus de barretes. A més, l'EFSA permet acompanyar-les d'una declaració de salut: "Contribueixen al manteniment o a la disminució del pes corporal". Amb tot, hi ha discussió en l'àmbit científic sobre aquesta qüestió. L'eficàcia d'aquestes barretes en la pèrdua de pes a llarg termini és dubtosa, tal com va revelar una revisió sistemàtica publicada en l'edició de novembre-desembre de 2011 de la revista Nutrició Hospitalària. I és que tractar l'excés de pes és molt més complex que una simple reducció en les calories ingerides. Si es consumeixen, convé que sigui amb l'assessorament de dietistes-nutricionistes.

Paginació


Altres serveis


Buscar en

Informació de Copyright i avís legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto