Saltar el menú de navegació i anar al contingut

  • Bienvenido (ES) | Ongi etorri (euskarazko bertsioa) | Benvingut (versió en català) | Benvido (versión en galego)
  • Bienvenido (ES)
  • Butlletins
    •  | Baixa  | Més opcions |
  • Portades anteriors

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Cercador

logotipo de fundación

Canals de EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Alimentació

Λ

Guia de compra: hamburgueses: Hamburguesa, tan desitjada com criticada

Amb moderació (no més de 2 vegades a la setmana), mesura a l'hora de triar els extres que l'acompanyen i triant les de carn blanca (pollastre, gall dindi o conill), aquest plat encaixa en la nostra dieta

  Quan una cosa és universal, són molts els qui es barallen per atribuir-se'n la invenció. La història es complica si l'invent en qüestió és tan simple com un tros de carn entre pa i pa. Hi ha centenars d'històries que designen l'origen de l'hamburguesa als uns i els altres: romans, tàrtars, immigrants alemanys establerts a EUA (es diu que l'hamburguesa deu el nom a la ciutat d'Hamburg), els mateixos americans... Sigui com sigui, la veritat és que l'hamburguesa porta dècades com un plat més dins i fora de les parets de casa nostra. Avui, de fet, és tendència i abunden els establiments especialitzats a oferir aquest producte d'una manera més gourmet, amb la legió d'adeptes corresponent. A casa, l'hamburguesa (especialment la fresca i envasada) sol ser un comodí més a la nevera per resoldre aquells moments en què no ve de gust posar-se als fogons. L'operació no requereix gaire destresa a la cuina: n'hi ha prou d'obrir el paquet i cuinar l'hamburguesa a la planxa o a la paella. Ningú no s'escandalitzarà si llegeix que la fama d'aquest plat no és del tot bona; fins i tot, per molts és un dels símbols de l'obesitat o que encarna l'antítesi de la dieta mediterrània. Però en nombre de calories, una hamburguesa de vedella (255 kcal) no es troba lluny d'un filet de boví (241 kcal) o d'un plat de pasta o arròs bullits (278 kcal).

Tampoc hi ajuda la quantitat de farses que circulen, per exemple, al voltant del seu procés d'elaboració, un procés tan transparent com el que segueix: una vegada que la carn es rep, s'esmicola, es pica, es pasta i s'hi afegeixen altres ingredients necessaris per a la seva elaboració com ara sal, pebre, hortalisses, etc.; es pasta tot de nou, es modela i finalment s'envasa. La veritat és que el consum de carn picada, ja sigui en forma de mandonguilla o d'hamburguesa, està motivat perquè no tota la carn de qualsevol animal de proveïment pot transformar-se en filets. El tractament industrial que experimenta aquesta carn contribueix a fer-la més agradable al paladar, en facilita la masticació i també la digestió.

Ara bé, ens hem de preguntar si el seu desterrament de la dieta és merescut o bé si hi ha la possibilitat de no renunciar a assaborir aquest plat a l'hora de triar l'hamburguesa més saludable possible o d'equilibrar la resta de la dieta amb altres hàbits i pautes. Aquesta Guia de Compra pretén respondre a aquestes qüestions sense obviar-ne d'altres com són les d'assegurar-ne la manipulació o la conservació correctes.

Paginació


Altres serveis


Buscar en

Informació de Copyright i avís legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto