Saltar el menú de navegació i anar al contingut

  • Bienvenido (ES) | Ongi etorri (euskarazko bertsioa) | Benvingut (versió en català) | Benvido (versión en galego)
  • Bienvenido (ES)
  • Butlletins
    •  | Baixa  | Més opcions |
  • Portades anteriors

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Cercador

logotipo de fundación

Canals de EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Entrevista

Λ

Pablo Sánchez-Jerez, professor de la Universitat d'Alacant i expert en aqüicultura: "L'aqüicultura és bona si està ben gestionada i és sostenible"

 Destrucció de zones d'alt valor natural, problemes socials greus, animals malalts... Són algunes de les conseqüències d'una mala aqüicultura. A Espanya, aquest sector va aprendre dels errors i en l'actualitat és d'una qualitat "excel.lent", segons el professor de la Universitat d'Alacant Pablo Sánchez-Jerez. No així en altres països. Sánchez-Jerez cita diversos casos, com el panga asiàtic, consumit a Espanya amb tots els controls sanitaris, "una altra cosa és que sigui saludable o respectuós amb el medi ambient." Aquest expert en aqüicultura recomana desenvolupar plans d'ordenació i de seguiment ambiental per part de les administracions, i més informació perquè els consumidors triïn el millor per a la seva salut i el medi ambient.

Quins problemes s'atribueixen a l'aqüicultura?

L'ús de de pinsos composts que competeixen de vegades amb el subministrament per a l'alimentació humana i la seva alta petjada ecològica, la destrucció d'hàbitats d'alt valor natural, els abocaments de matèria orgànica i nutrients en l'entorn, l'abús d'antibiòtics, la introducció d'espècies exòtiques o la transmissió de malalties i paràsits. Tots es poden modular amb una gestió ambiental correcta.

Hi ha estudis que localitzin aquests impactes?

Si, n'hi ha molts exemples arreu del món. El salmó va donar problemes a Xile, a Xina no hi ha dades però deu passar-hi de tot, s'han destruït manglars tropicals per a conrear llagostins, amb assassinats i problemes socials greus, etc.

Aquests problemes es donen a Espanya?

En l'actualitat no, però al començament, als anys 80, es van cometre molts errors, com ara conrear en zones de posidònia, posant instal.lacions sense una planificació correcta.

S'han sancionat les males pràctiques?

Que jo conegui no. Es va obligar a moure emplaçaments amb un impacte molt elevat a altres llocs amb una millor renovació de l'aigua.

S'ha après dels errors?

Els empresaris han assumit diversos codis de conducta, i en general controlen la qualitat ambiental de les instal.lacions. Però hi ha molt per desenvolupar, sobretot plans d'ordenació i de seguiment ambiental per part de les administracions, i no per empreses dels productors, i inversió en sistemes de producció de baix impacte ambiental. A més, depèn molt de cada comunitat autònoma. Andalusia té un pla de gestió des de fa anys, la Comunitat Valenciana no, Canàries l'està fent ara després de l'embolic per les fuites i els enfrontaments amb pescadors i el sector turístic, Galícia està fent ara el pla marí...

Es cuida el benestar dels animals?

És una de les prioritats a Europa, però no en altres països.

Els productes d'aquests països es poden consumir amb garanties?

Els productes congelats i filetejats asiàtics compleixen els controls sanitaris. Una altra cosa és que siguin saludables i sostenibles. Al panga, se li dóna un bany químic per blanquejar el filet, un conservant per transportar-lo, productes per a la congelació, després es descongela... Menjar panga no és saludable, no és menjar peix. L'aqüicultura és bona si està ben gestionada i és sostenible.

Consumir productes aqüícoles espanyols és saludable i sostenible?

Són d'una qualitat excel.lent. En tot cas, la millor opció per al consumidor conscienciat amb el medi ambient és una dieta mediterrània bàsicament vegetariana. Però si decideix consumir proteïnes d'origen animal pot trobar en determinats productes d'aqüicultura un impacte ambiental relativament menor que, per exemple, en la vedella. Per minimitzar més l'impacte ha de prioritzar els productes locals i amb certificació ecològica.

Què ocorre si no es cuida el medi ambient i les condicions sanitàries dels emplaçaments aqüícoles?

El cultiu és més sensible a malalties, creix menys i fins i tot s'incrementa la mortalitat, la qualitat de l'aigua i els hàbitats circumdants es degraden, es produeixen impactes negatius sobre els peixos salvatges, conflictes amb altres usuaris de l'espai litoral...

Què hi poden fer els consumidors?

Exigir un etiquetatge informatiu i segells de qualitat i de denominació d'origen per poder seleccionar el millor producte i minimitzar la petjada del carboni. L'energia total consumida i el diòxid de carboni (CO2) emès s'incrementen molt si el producte ve de l'estranger. També ha d'exigir participar en els plans de desenvolupament de l'aqüicultura, per a assegurar la sostenibilitat ambiental i minimitzar els conflictes socials.

A quins reptes s'enfronta l'aqüicultura?

Les espècies carnívores generen diversos problemes per la seva alimentació, per la qual cosa caldrà potenciar el cultiu d'organismes herbívors. Un altre aspecte important és millorar els rendiments del cultiu i reduir la quantitat d'aliments necessària. Per fer-ho cal més inversió en investigació. La informació a la societat i la participació ciutadana és imprescindible. Sense consens social es produeixen conflictes.

I a Espanya?

El litoral espanyol té espai suficient per a desenvolupar una aqüicultura sostenible, però amb una planificació correcta.

El sector estudia noves espècies per augmentar la seva producció. Suposaran nous problemes ambientals i sanitaris?

Falta una regulació estatal, estudiar les estratègies de desenvolupament, la viabilitat econòmica a llarg termini i el risc sanitari i ambiental. Es poden produir impactes no considerats al principi sense una anàlisi correcta dels riscs.


Altres serveis


Buscar en

Informació de Copyright i avís legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto