Aperitiu saborós i sa: Fruites dessecades: petites de mida però grans en nutrients

  No són llaminadures, però tampoc fruites a l'ús. Tanmateix, les fruites dessecades constitueixen el substitut perfecte i el complement -segons els hàbits alimentaris - de les dues. Les fruites dessecades es poden prendre com un mos sa i saborós per menjar entre hores, en esmorzars i berenars, i també per barrejar-se amb altres ingredients en receptes variades . Ara bé, no sempre se'n consumeixen perquè se'ls atribueixen moltes calories i s'associen a un guany de pes. Diversos estudis, com els elaborats per la Fundació Internacional de la Fruita Seca i Dessecada, han mesurat l'efecte que tenen en la sacietat, la glucosa, el pes i els nivells d'hormones en comparació amb altres productes que es prenen com a aperitiu (galetes baixes en greix, pa blanc...). En tots els supòsits, les calories van ser les mateixes, igual que el contingut en carbohidrats, greixos i proteïnes, encara que diferia la quantitat de fibra i sucres.

Els resultats tenen una conclusió clara: les fruites dessecades es proposen com a aperitius saludables.

• El seu consum com a berenar redueix més la gana que altres menjars (com les galetes o el pa).
• S'evidencia una millor regulació de la glucèmia i de les hormones que controlen la gana i la sacietat.
• La seva ingesta no altera l'energia total consumida al llarg del dia, raó per la qual el seu consum raonable no afecta el pes corporal.
• Perfeccionen la qualitat de la dieta perquè proporcionen més fibra i nutrients reguladors (potassi, magnesi, ferro, calci, riboflavina, niacina, vitamina A, E) i menys greixos i colesterol.

Relacions d'aquest contingut