Saltar el menú de navegació i anar al contingut

  • Bienvenido (ES) | Ongi etorri (euskarazko bertsioa) | Benvingut (versió en català) | Benvido (versión en galego)
  • Bienvenido (ES)
  • Butlletins
    •  | Baixa  | Més opcions |
  • Portades anteriors

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Cercador

logotipo de fundación

Canals de EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Alimentació

Λ

Verdures de fulla verda: Verd, com t'estimo, verd

Les verdures de fulla verda, per la seva aportació en ferro, magnesi i vitamina K, són recomanables per a casos d'anèmia i contractures i per a cuidar la salut òssia

  En amanida, com a plat principal, combinades amb arròs, pasta o llegums, de guarnició, en truita, saltades, en "tempura" com a aperitiu, barrejades amb el guisat de carn o de peix... Qualsevol idea és bona si s'aconsegueix menjar cada dia una mica de verdura. Això sí, no totes les propostes serveixen per a cada dia: no és el mateix menjar-la crua, cuita "al dente" o al vapor que fregida, arrebossada o barrejada amb salses grasses. Les verdures són un tresor gastronòmic molt saludable. Representen un conglomerat de nutrients: fibra dietètica, vitamines (àcid fòlic, provitamina A, vitamina E), minerals i oligoelements (potassi, magnesi, ferro, calci...) i aporten una gran varietat de substàncies bioactives, com ara els antioxidants. L'Organització Mundial de la Salut (OMS) informa que el baix consum de fruites i hortalisses té una relació directa amb més de 2,7 milions de morts cada any a tot el món, entre les quals el 30% són cardiopaties isquèmiques, el 20% corresponen a càncers gastrointestinals i el 10% a malalties cerebrovasculars. Totes aquestes són xifres alarmants si es té en compte que la ingesta diària d'aquest grup d'aliments reduiria de forma considerable la incidència d'aquestes patologies. A més, algunes verdures destaquen, fins i tot, sobre d'altres pel particular contingut en determinats nutrients i substàncies bioactives, per la qual cosa la seva ingesta és més recomanable durant determinades situacions. N'hi ha de més idònies en cas de patir anèmia o dolors musculars; d'indicades especialment per a mantenir la salut dels ulls; i, fins i tot, d'adequades per a la mineralització dels ossos.

Per què no menjo verdures diàriament?
... perquè La solució Suggeriments de receptes
Em resulta avorrit i monòton menjar sempre la verdura bullida Buscar receptes originals tant en la combinació dels ingredients com en la forma d'elaboració i presentació:
saltades, en truita, en "tempura", en púdings, hamburgueses, mandonguilles, croquetes, crestes...
  • Milfulls de verdures de temporada.
  • Canelons farcits de lluç, espinacs i llagostins.
  • Carbassons farcits d'arròs.
  • Remenat de bleda amb gambes.
  • Mongetes tendres saltades amb xampinyons.
  • Cols de Brussel·les amb gambes i musclos.
Només m'agraden en amanida Totes les verdures tenen cabuda per a menjar-les crues o cuites ?al dente? per a gaudir de la seva textura cruixent.
  • Amanida tèbia d'espinacs amb panses, pinyons i llagostins.
  • Enciams amb bròquil, cirerols, nous i daus de formatge de cabra.
  • Amanida de mongetes blanques, mongetes tendres i salmó.
  • Amanida de col i panses.
No m'agrada molt el gust que fan Dissimular-ne el sabor amb herbes i condiments suaus i aromàtics, amb salses saboroses però no grasses ni salades.
  • Bledes gratinades amb avellanes.
  • Carxofes rostides amb salsa al pesto.
  • Bròquil amb crema de mató.
  • Espinacs saltats amb panses i pinyons.
  • Mongetes tendres amb salsa de sèsam.
M'omplen poc Combinar-les amb aliments més consistents com l'arròs, la pasta o els llegums, o com a ingredient de guisats de carns i peixos.
  • Cuscús amb mongetes tendres, bledes, ceba i pastanaga.
  • Arròs estofat amb bròquil i xampinyons.
  • Macarrons amb bròquil i salsa de tomàquet.
  • Arròs cremós amb espinacs i sèpia.
  • Potatge de cigrons amb bledes i espinacs.
  • Penques de bleda arrebossades en salsa verda.
  • Rotllets de col farcits d'arròs i verdures.
No tinc temps per a preparar-les Triar dues o tres verdures per setmana, cuinar-les al vapor, en l'olla de pressió o bullides i usar-les, com a màxim, durant els tres dies següents,
com a base per a acompanyar diferents plats: com a plat principal el primer dia; en purés, saltades de guarnició, en truita o remenat, o acompanyant altres receptes (arrossos, pastes, llegums...).
També és possible recórrer a verdures congelades (n'hi ha prou d'afegir-les a l'aigua bullint) o en conserva al natural, ja cuites i llestes per a menjar-les.
  • Coliflor saltada amb pebre vermell; amb beixamel; arrebossada amb salsa de tomàquet i maionesa.
  • Barrejada amb cigrons; amb arròs; amb salsa de formatge blau; amb curri; en truita...
  • Mongetes tendres amb carabassa; amb salsa de tomàquet; en puré; amb arròs i llom adobat; en amanida amb gambes...
  • Potatge amb mongetes blanques; amb fetuccini i salsa de formatge; remenat de mongetes tendres i pernil; en sopa amb pastanagues i crostonets...

Pots trobar aquestes saboroses receptes: www.consumer.es

Paginació


Altres serveis


Buscar en

Informació de Copyright i avís legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto