Saltar el menú de navegació i anar al contingut

  • Bienvenido (ES) | Ongi etorri (euskarazko bertsioa) | Benvingut (versió en català) | Benvido (versión en galego)
  • Bienvenido (ES)
  • Butlletins
    •  | Baixa  | Més opcions |
  • Portades anteriors

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Cercador

logotipo de fundación

Canals de EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Alimentació

Λ

Com podem alleugerir els plats de sempre

Canviar alguns hàbits a la cuina com vigilar els adobs de les amanides o utilitzar la cuina al vapor i controlar el consum de begudes ensucrades i alcohòliques permet estalviar la ingesta de 100 calories per ració

  S'acosta l'estiu i amb aquest arriba el temut moment: primera mirada expectant cap al mirall a l'espera del seu veredicte sobre com de bé o de malament ens para la roba d'estiu, i una segona mirada de preocupació cap a la nevera, a la qual culpem d'aquells quilos de més que, al nostre parer, ens impedeixen atrevir-nos amb aquell biquini o banyador tan de moda. Comença l'època estival i, amb aquesta, la infinitat de dietes per a aprimar a marxes forçades per lluir tant com puguem. No obstant això, si mengem de forma saludable durant tot l'any no cal seguir cap dieta extrema. N'hi ha prou de confeccionar els plats amb menys calories sense renunciar al sabor i gaudirem d'un menú variat. Es tracta d'adaptar les receptes típiques, des de guisats, amanides, purés i carns, fins a peixos i postres, per fer-les més lleugeres. La clau es troba a vigilar el tipus d'aliment, la tècnica culinària escollida i els condiments que se serveixin com a acompanyament, ja que aquests són moltes vegades els responsables que la recepta perdi la seva essència de saludable i es converteixi en un plat amb quantitats desproporcionades de calories, greixos, sal o sucres.

Amb aquesta finalitat, els nutricionistes i experts en alimentació de EROSKI CONSUMER ofereixen senzills trucs que permeten eliminar unes 100 calories per plat, un hàbit molt útil que possibilita gaudir dels àpats sense necessitat de posar en perill cap pla d'aprimament.

Amanides: sempre saludables però amb matisos

  L'amanida és un dels plats indispensable en qualsevol dieta i pla d'aprimament. Gairebé sempre són saludables, perquè té més virtuts que defectes, però cal cuidar alguns components que les fan poc recomanables en determinades circumstàncies.

El consum habitual d'amanides pot descompensar, per excés, l'aportació de fibra de la dieta. Encara que és de sobra conegut l'efecte positiu de la fibra pel paper que fa a l'hora de regular el trànsit intestinal i ajudar a eliminar de l'organisme les toxines i les impureses, per a moltes persones aquest excés és un problema. Els incòmodes gasos i la molesta inflor del ventre que de vegades s'acompanya de dolor són símptomes que el metabolisme és incapaç de processar la quantitat de fibra ingerida. Es pot compensar l'aportació de fibra del plat si es combinen les amanides amb altres aliments amb menys fibra, com la patata, la pasta, l'arròs o el cuscús. El plat queda complet i resulta assaciador.

Els qui es noten amb freqüència el ventre inflat després de dinar, poden provar de prescindir de l'enciam i altres vegetals de fulla a l'amanida, sobretot, als sopars. El seu alt contingut en fibra insoluble, que s'emmagatzema a les parts més blanques del tronc, és el que produeix la molesta inflor abdominal. Les verdures de fulla verda, com el bròquil, les cols de cabdell, l'enciam i els espinacs aporten també un elevat contingut en filoquinona, la font principal de vitamina K. Aquesta vitamina participa de manera directa en la coagulació de la sang. Tanmateix, han de moderar-ne el consum els qui prenguin medicaments per regular la coagulació sanguínia, com el conegut Sintrom..

Segons plats: qualitat, no quantitat

  Els aliments rics en proteïnes com la carn, el peix i els ous són la pedra angular dels segons plats en la nostra gastronomia. I no hi ha per què renunciar-hi, ni a aquests ni al seu sabor tradicional mentre se segueixi un pla d'aprimament. N'hi ha prou de preparar els menjars en quantitats raonables, més reduïdes, i utilitzar tècniques culinàries que no afegeixin tant de greix. La principal mesura que cal prendre quan es mengi carn és limitar la quantitat de carn grassa i, en cas de consumir-ne, retirar-ne el greix visible. La carn de la qual s'han retirat les parts grasses conté la meitat de calories que la que es menja sense treure'n res. Una solució per a menjar carn sense quasi greix és optar per les més magres, igual com pel pollastre, el gall dindi i conill. Un pit de pollastre sense pell conté tantes proteïnes com un bistec i tan sols una desena part del greix, per tant més de la meitat de calories menys.

Els plats de peix i de marisc també es poden alleugerir si es cuinen al vapor, bullits o la graella, tècniques culinàries que n'exalten el sabor i que no afegeixen greixos a uns aliments que, llevat del peix blau, no són rics en aquest nutrient. Sempre que s'utilitzi peix en conserva val la pena triar l'envasament al natural, ja que el conservat en oli té gairebé el doble de calories, llevat que s'escorri abans de menjar-lo. Convé recordar que qualsevol peix blanc o marisc aporta generalment unes 100 calories menys que qualsevol carn. Mentre que una ració de rap conté 130 calories, una ració de llonza de porc conté al voltant de 263 calories.

Paginació


Altres serveis


Buscar en

Informació de Copyright i avís legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto