8 olis d'oliva "verge extra" analitzats: Tres de vuit no són "verge extra": van fallar en el tast

Borges

 

• "Oli d'oliva verge extra"
• La millor relació qualitat/preu.
• 2,96 euros/litre. Un dels més barats.
• El de major acidesa (0,37º), però lluny dels 0,8º que admet la norma. Un dels que tenen l'índex de peròxids més elevat (8,89 meqO2/Kg), però lluny del màxim (20 meqO2/Kg).
• Tast de consumidors: obté 6,4 punts i va ser un dels més preferits. Lloat pel color i sabor, no rep crítiques per cap dels paràmetres.
• Panell oficial de tast: conclou que, efectivament, es tracta d'un oli d'oliva verge extra.

Cordoliva

 

• "Oli d'oliva verge extra"
• 2,19 euros/litre. És, amb diferència, el més barat. Opció interessant.
• El de més quantitat d'esterols (1328 mg/kg) i l'índex de peròxids més baix (6,15 meqO2/Kg), la qual cosa és positiva.
• Tast de consumidors: aconsegueix 6,4 punts però va ser un dels menys preferits. Lloat per l'olor, no va rebre crítiques en cap dels paràmetres.
• Panell oficial de tast: confirma que es tracta d'un oli de categoria "verge extra".

Carbonell

 

• "Oli d'oliva verge extra"
• 3,29 euros/litre. El més car, però també el de més qualitat. Opció interessant.
• Etiquetatge millorable. És el més afruitat, picant i amarg (atributs positius) dels vuit, però en cap no va aconseguir una nota superior a 6, per la qual cosa no ha de declarar "sabor intens". A més, aquest qualificatiu hauria d'anar precedit d'un atribut i no en genèric, tal com apareix.
• El de menys acidesa (0,19%) i un dels que tenen més esterols (1293 mg/kg); ambdues dades, elogiables.
• Tast de consumidors: aconsegueix 6,9 punts i figura entre els preferits. Elogiat pel color, l'olor i el sabor, no rep crítiques en cap paràmetre.
• Panell oficial de tast: es conclou que mereix la categoria "verge extra". I és el més afruitat, amarg i picant (són els tres atributs positius en un oli verge).

Koipe

 

• "Oli d'oliva verge extra"
• 3,24 euros/litre. Un dels més cars i dels de més qualitat.

En la composició, en tot conforme a la norma com va ocórrer en les altres 7 mostres, no hi destaca cap paràmetre.

• Tast de consumidors: aconsegueix 6,8 punts i figura com un dels més preferits. És lloat per l'olor, el color, el sabor i el cos, però rep crítiques per l'acidesa.
• Panell oficial de tast: conclou que, efectivament, mereix la categoria "verge extra".

Hojiblanca

 

• "Oli d'oliva verge extra"
• 3,08 euros/litre.
• Dels que tenen menys acidesa (0,2º), més esterols (1292 mg/Kg) i l'índex de peròxids més baix (7,07 meqO2/Kg); totes aquestes dades són elogiables.
• Tast de consumidors: obté 6,6 punts i ocupa una posició intermèdia en la preferència dels jutges. És lloat per l'olor i el color i no rep crítiques en cap dels paràmetres.
• Panell oficial de tast: confirma que es tracta d'un oli d'oliva "verge extra".

La Española

 

• "Oli d'oliva verge extra"
• 3,27 euros/litre. Un dels més cars.
• Etiquetatge incorrecte. Declara ser "verge extra", però el tast oficial li va atribuir la categoria inferior, "verge".
• Tot i que respecta el límit marcat per la norma, va ser el de menys esterols (1023 mg/kg). Però també és un dels de menor acidesa (0,2º).
• Tast de consumidors: obté 5,8 punts i va ser un dels menys preferits. Lloat per l'olor, no és criticat en cap dels paràmetres.
• Panell oficial de tast: no aconsegueix la categoria "verge extra" i es queda en la immediatament inferior, "verge". Defectes: sabor d’olives amuntegades i de baixos.

Ybarra

 

• "Oli d'oliva verge extra"
• 3,04 euros/litre. Un dels més barats.
• Etiquetatge incorrecte. Es declara "verge extra" quan els resultats del tast oficial indiquen que és només "verge".
• El segon més àcid (0,31º), un dels que tenen menys esterols (1088 mg/kg) i el que té l'índex de peròxids més alt (9,12 meqO2/Kg). En els tres paràmetres clau de qualitat es manté dins de la norma però resulta pitjor que la majoria.
• Tast de consumidors: aconsegueix 6,3 punts i és un dels menys preferits. Lloat pel color i l'olor, no és criticat en cap paràmetre.
• Panell oficial de tast: no aconsegueix la categoria "verge extra" i es queda en la inferior, "verge". Defectes: sabor ranci.

La Masia

 

• "Oli d'oliva verge extra"
• 3,14 euros/litre.
• Etiquetatge incorrecte. Es declara "verge extra" quan el tast oficial indica que és només "verge". I no indica denominació, quantitat neta i data de consum preferent en el mateix camp visual. Un dels que tenen l'índex de peròxids més baix (positiu), però també dels que tenen menys esterols (1155 mg/quilo).
• Tast de consumidors: 6 punts i ocupa una posició intermèdia en la preferència dels jutges. És lloat pel color i l'olor, i no és criticat per cap paràmetre.
• Panell oficial de tast: no aconsegueix la categoria "verge extra" i es queda en "verge". Defectes: sabor d'olives amuntegades i de baixos.