Menús escolars: analitzats, durant dues setmanes consecutives, els menús diaris de 211 escoles de 18 províncies espanyoles: Millora la qualitat dels menús escolars, encara que un de cada tres no passa de l''acceptable'

Informació completa per als pares i taula comparativa

La informació facilitada als pares sobre l'alimentació dels fills ha millorat de manera considerable aquests quatre anys. Totes les escoles analitzades mantenen al corrent els progenitors sobre els menús dels seus fills. El mitjà més utilitzat és l'escrit, en el 87% dels casos, o la publicació en la pàgina web de l'escola (en el 13%). Aquesta informació es feia arribar cada mes als pares en el 77% de les escoles incloses en aquest informe, en un 17% aquesta freqüència era trimestral, en un 3% dels casos era bimestral i en un altre 3% era anual. Amb independència de la qualitat de la informació proporcionada, correspon als pares i mares fer una visita pertinent al menjador dels seus fills per comprovar si el que figura en els fulls informatius que es faciliten des dels centres s'ajusta a la realitat.

El preu mitjà voreja els cinc euros

El preu diari d'un menú escolar voreja els 5 euros de mitjana (4,9 euros). L'increment respecte del preu mitjà registrat el 2004 (3,8 euros) ha sigut d'un 22%, gairebé vuit punts per sobre de l'IPC acumulat en aquest període (un 14,6%).

S'han constatat diferències de preu importants entre les escoles estudiades en funció de la titularitat. Així, els menús de les escoles privades són els més cars. El preu mitjà s'apuja fins als 7,8 euros al dia, molt per sobre dels 4,5 euros dels centres públics analitzats i també superior als 5,7 euros dels concertats. Tot i això, el preu més car es va trobar en una escola pública de Navarra: 9,5 euros diaris. També es va trobar en un centre públic, en aquest cas de la Corunya, el més barat (1,9 euros).

Per a un nombre creixent de pares, el pagament mensual del menjador escolar dels seus fills representa un desemborsament al qual no poden fer front, per això recorren a les beques i a les subvencions que es concedeixen. Tres de cada quatre centres educatius de l'informe de la revista disposen d'aquesta ajuda.

El preu es converteix, moltes vegades, en un indicador de la qualitat del producte, tot i que no sempre és del tot fiable. La principal conclusió que es pot extreure quan s'analitzen els preus diaris dels menús escolars en les 20 escoles més cares i en les 20 més barates és que pagar més pot assegurar un menú de més qualitat dietètica.

19 dels 20 centres amb menús més cars (amb preus superiors als 6,85 euros) superen l'examen de CONSUMER EROSKI (encara que tres ho fan amb un mediocre 'acceptable'). De la vintena de centres amb els menús més econòmics (amb preus inferiors a 3,45 euros), són 14 els que aproven l'anàlisi nutricional. En el conjunt de l'estudi, 32 de les 211 escoles analitzades suspenen l'avaluació dietètica (un 14%) i 143 (un 68%) aconsegueixen una qualificació de 'bé' o 'molt bé'. La resta, 36, (un 17%) es queden en un 'acceptable'.

TAULA COMPARATIVA

Les principals manques nutricionales registrades en els col·legis analitzats per CONSUMER EROSKI^*

Província	Sense verdura 1	Sense llegums 2	Sense peix 3	Escasa fruta 4	Excés de precuinats 5	Abús de dolços 6
La Corunya	27%	46%	18%	18%	36%	0%
Àlaba	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Alacant	30%	20%	10%	0%	0%	0%
Astúries	58%	0%	8%	17%	0%	0%
Barcelona	0%	0%	31%	0%	6%	0%
Cantàbria	27%	0%	18%	0%	9%	0%
Còrdova	55%	9%	9%	0%	9%	0%
Granada	60%	0%	0%	10%	0%	0%
Guipúscoa	9%	0%	9%	9%	9%	0%
Madrid	0%	0%	6%	0%	0%	0%
Màlaga	9%	0%	0%	0%	0%	0%
Múrcia	15%	23%	15%	0%	8%	0%
Navarra	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Sevilla	0%	0%	0%	0%	0%	0%
València	8%	8%	17%	0%	8%	0%
Valladolid	0%	0%	0%	0%	0%	0%
Biscaia	0%	0%	0%	9%	0%	0%
Saragossa	0%	8%	31%	0%	0%	0%
Total 2008	17%	6%	10%	3%	5%	0%
Total 2004 7	36%	14%	30%	8%	15%	3%

*Les dades es refereixen exclusivament als menús escolars dels centres comparats.

1. Es valora el percentatge d'escoles que no inclouen verdura almenys una vegada a la setmana en una o en les dues setmanes analitzades.

2. Id. que no inclouen llegums almenys una vegada a la setmana en una o en les dues setmanes analitzades.

3. Id. que no inclouen peix almenys una vegada a la setmana en una o en les dues setmanes analitzades.

4. Id. que inclouen precuinats i fregits (llibrets, salsitxes, croquetes, calamars, etc.) més de dues vegades a la setmana en una o en les dues setmanes analitzades.

5. Id que no inclouen fruita fresca almenys dues vegades a la setmana en una o en les dues setmanes analitzades.

6. Id que inclouen com a postres productes dolços o pastes més de dues vegades a la setmana en una o en les dues setmanes analitzades.

7. Dades d'un informe similar publicat en 2004 per CONSUMER EROSKI

Nota final de les escoles de cada província i qualificació final (segon CONSUMER EROSKI)

Províncias	Molt bé	Bé	Acceptable	Regular	Malament	Nota final
La Corunya	0%	18%	18%	27%	36%	Malament
Àlaba	73%	27%	0%	0%	0%	Molt bé
Alacant	50%	10%	20%	0%	20%	Acceptable-Bé
Astúries	42%	0%	17%	25%	17%	Regular
Barcelona	44%	19%	38%	0%	0%	Bé
Cantàbria	27%	27%	36%	0%	9%	Acceptable-Bé
Còrdova	18%	27%	9%	27%	18%	Malament-regular
Granada	40%	0%	50%	0%	10%	Acceptable-Bé
Guipúscoa	55%	27%	0%	9%	9%	Bé
Madrid	56%	38%	6%	0%	0%	Molt bé
Màlaga	64%	27%	9%	0%	0%	Molt bé
Múrcia	15%	23%	38%	15%	8%	Acceptable
Navarra	40%	60%	0%	0%	0%	Bé
Sevilla	92%	8%	0%	0%	0%	Molt bé
València	42%	17%	25%	17%	0%	Bé
Valladolid	60%	40%	0%	0%	0%	Molt bé
Biscaia	27%	64%	9%	0%	0%	Bé
Saragossa	54%	8%	38%	0%	0%	Bé
TOTAL 2008	44%	24%	17%	7%	7%	Bé
Total 2004	21%	20%	36%	22%	2%

Qualificacions:
El barem final dels dos menús escolars estudiats és el resultat de l'anàlisi de dues setmanes de menú en cada escola. Es va estudiar la freqüència d'aliments bàsics que no han de faltar en els menús i el possible abús de productes el consum dels quals ha de ser, com a màxim, ocasional. Així, els requisits mínims que han de complir són els que segueixen: incloure verdures, llegums i peix fresc o congelat no elaborat com a mínim una vegada a la setmana; incloure precuinats i dolços com a màxim dues vegades en una mateixa setmana i fruita fresca com a mínim un parell de dies a la setmana.

Aquest quadre tan sols pretén resumir les dades globals de l'estudi. La mostra de centres escolars analitzada (només 211 per a 18 províncies) no permet generalitzacions del tipus "els menús escolars de Múrcia són els pitjors".

Relacions d'aquest contingut