Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Actualitat i oci > Anàlisi de productes

Les dades, informacions, interpretacions i qualificacions que apareixen en aquesta informació corresponen exclusivament al moment que es van realitzar i tenen, per tant, una vigència limitada.

Caldos de pollastre: líquids i deshidratats: Les pastilles deshidratades són semblants als caldos líquids i surten molt més barates

En l'aspecte nutricional són semblants. Els deshidratats, que van agradar més en el tast, no són més salats però tenen additius, mentre que els caldos líquids en manquen

Un per un, set caldos d'aviram

Caldos deshidratats (pastilles) Knorr "Caldo deshidratat de pollastre amb verdures"

Al·legacions nutricionals: "-30% de sal", "Sense conservants"
12 pastilles, 120 grams.
El litre de caldo (són necessàries dues pastilles) surt a 0,23 euros.
Millor relació qualitat-preu.
És un dels de menys sal (només el 0,7%; n'hi ha dos que arriben a l'1,1%). Conté sucre afegit.
Conté gluten, però ho adverteix en l'etiqueta.
Usa midó de patata i extracte de llevat com a espessidors. Conté aromes afegides.
Additius: tres potenciadors del sabor, entre els quals hi ha el glutamat (0,11 g/ml, deu vegades menys del que s'admet). L'únic amb àcid cítric.
En el tast va aconseguir 6,5 punts, el que més, i va ser un dels dos més preferits. Agrada pel "color", però és criticat pel "molt de greix" i per la "poca consistència".

Maggi "Caldo de pollastre deshidratat"

24 pastilles, 252 grams.
El litre de caldo (dues pastilles) surt a 0,13 euros. El més barat. Una opció interessant. Peca d'excés d'additius.
És un dels dos amb més sal (1,1%; un aliment és massa salat quan té un 1,5% de sal) i el de menys greix (0,1g/100 ml). En sodi (0,4%), contingut dels més alts.
Usa maltodextrina com a espessidor. Conté aromes afegides.
Additius: quatre potenciadors del sabor, com ara el glutamat (0,10 g/ml, deu vegades menys del que admet la norma). L'únic amb antioxidants (BHA i galat de propil). També conté colorants (naturals) afegits.
En el tast va aconseguir 6,3 punts, el segon que més, i va ser un dels dos més preferits. Agrada pel "sabor" i pel "color", però és criticat per la "poca consistència".

Avecrem (Gallina Blanca) "Caldo de pollastre, producte deshidratat"

12 pastilles, 120 grams.
El litre de caldo (dues pastilles) surt a 0,24 euros.
S'hi ha trobat gluten i no ho declara, encara que en conté en una quantitat tan ínfima que el seu consum no repercutiria en la salut de les persones celíaques.
Té més sal (l'1%) que la majoria dels altres caldos, i menys proteïna (el 0,2%). En sodi (0,4%), dels que més. Usa midó de blat i de moresc com a ingredient espessidor. Conté aromes afegides.
Additius: només un, el potenciador de sabor glutamat, en quantitat -0,11 g/100 ml- deu vegades inferior a l'admesa.
En el tast va aconseguir 5,6 punts. No va ser elogiat ni criticat en cap paràmetre dels estudiats.

Caldos líquids en bric Knorr "Caldo de l'àvia, pollastre amb verdures"

Al·legacions nutricionals: "Menys greix més sabor", "Aquest caldo manté tot el sabor i l'aroma sense ajuda de conservants ni de colorants".
Bric d'1 litre. Costa 1,48 euros, el més barat dels caldos líquids. La millor elecció per a qui prefereix el caldo líquid.
Etiquetatge d'acord amb la norma, però millorable: l'al·legació "menys greix" confon, ja que cap d'aquests caldos no és gras: el que més té un 0,6% de greix, i Knorr arriba al 0,5%, quan cinc dels altres sis tenen menys del 0,5% i un es queda en el 0,1%; a més, l'etiqueta destaca l'oli d'oliva verge extra amb imatges, quan aquest ingredient, ho diu l'etiqueta, representa només el 0,2% del producte.
És el de més proteïna (1%, la qual cosa pot equivaler que és el que més carn de pollastre incorpora al producte) i un dels de més greix (0,5%). En sal (0,9%) i sodi (0,3%), és semblant a la majoria dels altres. Conté sucre afegit.
Usa midó de blat i extracte de llevat com a espessidor (però, segons el seu 0,1% d'hidrats, en poca quantitat). Conté aromes afegides.
Sense additius, igual que els altres tres caldos líquids.
En el tast va aconseguir 5,9 punts. Agrada pel "sabor natural".

Gallina Blanca "El caldo de pollastre"

Al·legacions nutricionals: "Baix en greixos", "Conté només 0,3% de matèria grassa".
Bric d'1 litre. Costa 1,71 euros.
Etiquetatge incorrecte: destaca els ingredients amb imatges però no n'indica les quantitats, quan la norma obliga a fer-ho.
És un dels dos amb més sal (1,1%), el de menys proteïna (0,2%) i el de més greix (0,6%). I l'únic que usa sagí de porc.
Usa extracte de llevat com a espessidor (però, segons aquest 0,1% d'hidrats, en poca quantitat). Conté aromes afegides.
Sense additius, igual que els altres tres caldos líquids.
En el tast rep 5,2 punts: agrada per l'"olor" i la "viscositat" però és criticat pel "color".

Aneto "Caldo de pollastre"

Diu no contenir gluten, i es va comprovar que no en tenia.
Bric d'1 litre. Costa 3,30 euros, el més car, i amb molta diferència. És el més natural, però en el tast va resultar mediocre.
Dels de més proteïna (0,8%) i dels de menys sal (0,7%).
L'únic que no fa servir espessidors (el seu contingut en hidrats de carboni és 0) ni aromes.
Sense additius, igual que els altres tres caldos líquids.
En el tast va aconseguir 5,3 punts: agrada per l'"olor" però és criticat pel "color pàl·lid".

Don Simón "Caldo de pollastre amb pernil de Jabugo"

Al·legació nutricional: "Baix en greix"
Bric d'1 litre. Costa 1,59 euros.
Etiquetatge incorrecte: destaca els ingredients amb imatges, però no n'indica les quantitats, quan la norma obliga a fer-ho. I no indica en el mateix camp visual la denominació de venda, el pes net i la data de consum preferent. L'etiqueta destaca l'oli d'oliva, quan aquest ingredient hi té un contingut només testimonial.
Destaca per la poca proteïna (només el 0,3%, tot i que diu usar pernil de Jabugo) i per tenir un 1% d'hidrats de carboni, quan els altres tres caldos líquids no superen el 0,1%. Contingut en sal intermedi (0,9%).
Usa fècula de blat moresc com a espessidor (i prou: només cal fixar-se en l'1% d'hidrats de carboni que té). També conté aromes afegides.
Sense additius, igual que els altres tres caldos líquids.
En el tast rep 3,7 punts, el pitjor: agrada per l'"olor" però és criticat pel "poc de sabor".

Paginació

<< Anar a l'anterior pàgina: Millor deshidratats o líquids? i taula comparativa
Estàs en aquesta pàgina: [Pàg. 3 de 3]

Relacions d'aquest contingut

En aquest article

[Pàg. 1] Les pastilles deshidratades són semblants als caldos líquids i surten molt més barates
[Pàg. 2] Millor deshidratats o líquids? i taula comparativa
[Pàg. 3] Un per un

EDICIÓ IMPRESA.
Novembre 2008

INVESTIGACIÓ

ACTUALITAT I OCI

BENESTAR

EL MÈS PRÁCTIC

Caldos de pollastre: líquids i deshidratats: Les pastilles deshidratades són semblants als caldos líquids i surten molt més barates

Un per un, set caldos d'aviram