Saltar el menú de navegació i anar al contingut

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Cercador

logotipo de fundación

Canals de EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Actualitat i oci > Anàlisi de productes

^

Les dades, informacions, interpretacions i qualificacions que apareixen en aquesta informació corresponen exclusivament al moment que es van realitzar i tenen, per tant, una vigència limitada.

Ous de diversos tipus: Frescs i lliures de salmonel·la però amb defectes de qualitat

Analitzats ous convencionals, de corral, Omega-3 i de gallines criades "al terra". Els de major talla i preu, els XL, van ser els de pitjor qualitat. Defectes de qualitat i etiquetatge, assignatures pendents

Manipular bé els ous és:

  • Comprar sempre ous amb la crosta intacta i neta.
  • Respectar la data de consum preferent
  • Rentar els ous només si es cuinaran o es consumiran de forma immediata
  • Mantenir els ous a la nevera fins al consum i treure cada vegada només els que es menjaran
  • Cuinar prou els ous i els plats fets amb ou.
  • Si es fa maionesa casolana, preparar-la amb la màxima higiene i conservar-la, com a màxim durant 24 hores, a la nevera.
  • No trencar l'ou a la vora del recipient on es batrà ni separar les clares dels rovells amb la mateixa crosta de l'ou.
  • Conservar els ous allunyats d'olors estranyes que en poden afectar el sabor.

TAULA COMPARATIVA

Tipus de cria OUS CONVENCIONALS
Marca COREN DAGU
- - - - - -
Categoria/mida A/XL A/L A/M A/XL A/L A/M
Denominació de venda Ous frescs Ous frescs Ous frescs Ous Ous Ous
Format Mitja dotzena Dotzena Dotzena 10 ous Dotzena Dotzena
Envàs Estoig de cartó Estoig retractilat amb base de cartó Estoig de cartó Estoig retractilat amb base de cartó i faixa Estoig retractilat amb base de cartó Estoig de cartó
Preu euros per ou (Euros per estoig) 0.2 (1,2) 0,12 (1,39) 0,1 (1,15) 0,22 (2,17) 0,15 (1,82) 0,12 (1,49)
Etiquetatge
Embalatge Incorrecte Incorrecte Correcte Incorrecte Incorrecte Correcte
Ou Correcte Correcte Correcte Correcte Correcte Correcte
Informació addicional al codi de productor en l'ou - - - Fecha consumo preferente Fecha consumo preferente Fecha consumo preferente
Qualitat de l'ou
Trencats (%) 0 1,7 0 3,3 0 0
Amb fissures (%) 6,7 6,7 10 5 3,3 15
Bruts (%) 8,3 20 1,7 20 0 1,7
Bruts por carne o sangre en el interior (%) 1,7 3,33 1,7 1,7 0 0
Olors estranyes (%) 0 0 0 0 0 0
Cambra d'aire major que 6mm mm (%)1 1,7 1,7 0 6,7 3,3 3,3
Suma total de defectes anteriors (%)2 18,3 33,3 13,34 36,7 6,7 20
Frescor
Valor mitjà de l'alçada de la cambra d'aire (mm) 3,9 4 4,25 4,5 3,9 4,7
Unitats Haugh (HU)3 51,8 49,3 63,3 60,3 69,4 69,4
Pes
Pes mitjà (g) 73,6 67,2 60,5 76,9 68,3 58,8
Ous amb defecte de pes total (%)4 58,3 10 21,7 5 0 0
Ous amb defecte de pes categoria inferior (%)5 58,3 6,7 0 5 0 0
Marcatge de l'ou 6 Correcte Incorrecte Correcte Correcte Correcte Correcte
Color del rovell 7 11,7 11,7 12,1 11,9 12 10
Salmonel·la Absència Absència Absència Absència Absència Absència
Tipus de cria OUS CONVENCIONALS
Marca CANTOS BLANCOS PITAS-PITAS
- - - - -
Categoria/mida A/XL A/L A/XL A/L A/M
Denominació de venda Ous frescs Ous frescs Ous frescs Ous frescs Ou
Formatua Dotzena Dotzena Dotzena Dotzena Dotzena
Envàs Estoig retractilat amb base de cartó Estoig retractilat amb base de cartó Estoig de cartó Estoig de cartó Estoig retractilat amb base de cartó
Preu euros per ou (Euros per estoig) 0,11 (1,29) 0,09 (1,12) 0,20 (2,45) 0,16 (1,90) 0,13 (1,55)
Etiquetatge
Embalatge Correcte Correcte Incorrecte Incorrecte Incorrecte
Huevo Correcte Correcte Correcte Correcte Correcte
Informació addicional al codi de productor en l'ou Fecha de consumo preferente Fecha de puesta Fecha de consumo preferente Fecha de puesta - Fecha consumo preferente -
Qualitat de l'ou
Trencats (%) 1,7 0 3,3 3,3 1,7
Amb fissures (%) 3,3 1,7 8,3 8,3 6,7
Bruts (%) 10 1,7 1,7 6,7 5
Bruts per carn o sang en l'interior (%) 0 0 6,7 1,7 0
Olors estranyes (%) 0 0 0 0 0
Cambra d'aire major que 6mm mm (%)1 0 0 23,3 15 0
Suma total de defectes anteriors (%)2 15 3,3 43,3 35 13,3
Frescor
Valor mitjà de l'alçada de la cambra d'aire (mm) 2,7 2,7 6 5,3 3,4
Unitats Haugh (HU)3 78,4 69,9 52,8 65 88
Pes
Pes mitjà (g) 67,6 59,4 71,1 64,5 59,1
Ous amb defecte de pes total (%)4 5 0 73,2 23,3 0
Ous amb defecte de pes categoria inferior (%)5 5 0 73,2 20 0
Marcatge de l'ou 6 Correcte Correcte Correcte Correcte Correcte
Color del rovell 7 11 11,1 11,6 11,5 12
Salmonel·la Absència Absència Absència Absència Absència
Tipus de cria OUS CONVENCIONALS
Marca MATINES
Matines Coto verde Liderou
Categoria/mida A/XL A/L A/M
Denominació de venda Arrautza Arrautza Arrautza
Format Mitja dotzena Dotzena Mitja dotzena
Envàs Estoig retractilat amb base de cartó Estoig retractilat amb base de cartó Estoig de cartó
Preu euros per ou (Euros per estoig) 0,26 (1,54) 0,17 (2) 0,23 (1,35)
Etiquetatge
Embalatge Correcte Incorrecte Correcte
Ou Correcte Correcte Correcte
Información adicional al código de productor en el Ou Fecha consumo preferente Fecha consumo preferente Fecha consumo preferente
Qualitat de l'ou
Trencats (%) 1,7 3,3 0
Amb fissures (%) 1,7 11,7 3,3
Sucios (%) 46,7 5 11,7
Bruts per carn o sang en l'interior (%) 0 0 6,7
Olors estranyes (%) 0 0 0
Cambra d'aire major que 6mm mm (%)1 0 3,3 1,7
Suma total de defectes anteriors (%)2 50 23 23,3
Frescor
Valor mitjà de l'alçada de la cambra d'aire (mm) 3,9 3,7 4,7
Unitats Haugh (HU)3 65,4 71,2 55,8
Pes
Pes mitjà (g) 74 66,3 55
Ous amb defecte de pes total (%)4 33,3 8,3 13,3
Ous amb defecte de pes categoria inferior (%)5 33,3 8,3 13,3
Marcatge de l'ou 6 Correcte Correcte Incorrecte
Color del rovell 7 12,1 11,7 11,7
Salmonel·la Absència Absència Absència
Tipo de cría OUS DE CORRAL
Marca COREN DAGU OUS PITAS(EL ALDEANO) MATINES
Categoria/mida A/M A/M-L A/M-L A/M-L
Denominació de venda Ous frescs de gallines de corral Ous de corral Ous de gallines de corral Ous de corral
Format Mitja dotzena Mitja dotzena Mitja dotzena Mitja dotzena
Preu Euros per ou(Euros per estoig) 0,22 (1,32) 0,23 (1,35) 0,23 (1,35) 0,23 (1,35)
Envàs Estoig de cartó amb faixa Estoig de cartó Estoig de cartó amb faixa Estoig de cartó amb faixa
Etiquetatge
Embalatge Incorrecte Incorrecte Incorrecte Correcte
Ou Correcte Correcte Correcte Correcte
Informació addicional al codi de productor en l'ou - Data consum preferent - -
Qualitat de l'ou
Trencats (%) 0 0 0 0
Amb fissures (%) 11,7 15 8,3 3,3
Bruts (%) 3,3 10 3,3 11,7
Bruts per carn o sang en l'interior (%) 1,7 1,7 0 1,7
Olors estranyes (%) 0 0 0 0
Cambra d'aire major que 6mm (%)1 3,3 6,7 10 0
Suma total de defectes anteriors (%)2 20 33,3 21,7 16,7
Frescor
Valor mitjà de l'alçada de la cambra d'aire (mm) 3,5 4,6 4,6 3
Unitats Haugh (HU)3 65,4 51,7 62,9 71,5
Pes
Pes mitjà (g) 63,2 67,1 60,5 62,1
Ous amb defecte de pes total (%)4 41,7 6,7 1,7 1,7
Ous amb defecte de pes categoria inferior (%)5 0 0 1,7 1,7
Marcatge de l'ou 6 Correcte Correcte Correcte Correcte
Color del rovell7 11,8 11,4 11,7 11,9
Salmonel·la Absència Absència Absència Absència
Àcids grassos Omega-3
EPA (mg/100g) - - - -
DHA (mg/100g) - - - -
Vitamina E (mg/100g) - - - -
Tipo de cría OUS OMEGA-3 OUS "TERRA"
Marca COREN DAGU CANTOS BLANCOS PITAS- PITAS MATINES CANTOS BLANCOS
Categoria/mida A/M A/M-L A/Diferents A/M-L A/M-L A/Diferents
Denominació de venda Ous Omega-3 frescs Ous Omega-3 Ous enriquits amb Omega-3 Ous frescs
Ous de gallines alimentades amb pinsos que contenen àcids grassos Omega-3
Ous enriquits amb Omega-3 Ous de gallines criades al terra
Format Mitja dotzena Mitja dotzena Mitja dotzena Mitja dotzena Mitja dotzena Mitja dotzena
Preu Euros per ou(Euros per estoig) 0,18 (1,06) 0,16 (0,93) 0,16 (0,93) 0,16 (0,96) 0,2 (1,20) 0,19 (1,14)
Envàs Estoig de cartó amb faixa Estoig de cartó Estoig retractilat amb base de cartói faixa Estoig de cartó amb faixa Estoig retractilat amb base de cartói faixa Estoig retractilat amb base de cartói faixa
Etiquetatge
Embalatge Incorrecte Incorrecte Correcte Correcte Correcte Correcte
Ou Correcte Correcte Correcte Correcte Correcte Correcte
Informació addicional al codi de productor en l'ou Data consum preferent Data consum preferent Data de consum preferent
Data de posta
- - Data de consum preferent
Data de posta
Qualitat de l'ou
Trencats (%) 0 0 0 0 0 0
Amb fissures (%) 1,7 10 1,7 1,7 3,3 1,7
Bruts (%) 3,3 5 1,7 1,7 30 5
Bruts per carn o sang en l'interior (%) 1,7 0 1,7 1,7 1,7 5
Olors estranyes (%) 0 0 0 0 1,7 0
Cambra d'aire major que 6mm (%)1 0 1,7 11,7 5 1,7 0
Suma total de defectes anteriors (%)2 6,7 16,7 16,7 10 38,3 11,7
Frescor
Valor mitjà de l'alçada de la cambra d'aire (mm) 2,1 4,1 5,15 3,9 4,8 3,4
Unitats Haugh (HU)3 58,7 61,4 77,3 77,3 65,1 67,9
Pes
Pes mitjà (g) 60,4 67,2 62,5 57,7 61,3 64,5
Ous amb defecte de pes total (%)4 25 13,3 0 5 0 0
Ous amb defecte de pes categoria inferior (%)5 0 0 0 5 0 0
Marcatge de l'ou 6 Correcte Correcte Correcte Correcte Correcte Correcte
Color del rovell7 11,8 11,3 10,9 11,4 12,1 11
Salmonel·la Absència Absència Absència Absència Absència Absència
Àcids grassos Omega-3
EPA (mg/100g) 15,3 30,6 32,1 42,2 1,8 -
DHA (mg/100g) 550,7 405,3 380,1 439,7 378,6 -
Vitamina E (mg/100g) - 10,9 - 11,2 - -

1. Cambra d'aire: paràmetre relacionat amb la frescor de l'ou. La normativa exigeix un màxim d'alçada de cambra d'aire de 6mm per a ous de categoria A. Els resultats de la taula es refereixen al percentatge d'ous que incomplien el criteri de la norma.

2. Suma total de defectes anteriors (%): inclou les unitats trencades, amb fissures, brutes, brutes per taques de carn o sang en l'interior de l'ou, amb olors estranyes i amb cambra d'aire superior a 6mm. Límit màxim legislat: menor o igual que 14%.

3. Unitats Haugh: índex empíric que relaciona l'altura i el pes de l'ou amb la qualitat i la frescor. No n'hi ha límit legislat, però a major nombre d'unitats Haugh, més frescor.

4. Ous amb defecte de pes total: percentatge d'ous amb defecte de pes, bé por excés (pes superior al del calibre declarat) o por defecte (pes inferior al declarat). La legislació estableix en un 20% el límit d'ous de categoria diferent de la declarada.

5. Ous amb pes de la categoria immediatament inferior: la norma no permet superar el 10% d'ous de categoria inferior a la declarada

5. Marcatge de l'ou: la norma dicta que no pot haver-hi més del 20% d'unitats amb marcatge il·legible del codi del productor, bé perquè apareix borrós o perquè hi falta algun dígit.

6. Color del rovell: els resultats es refereixen a l'escala Roche, en què els valors més baixos són més groguencs i els més alts són més ataronjats.

Paginació


Altres serveis


Buscar en

Informació de Copyright i avís legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto